[France] Charles de Cazanove Brut Millésime 2007, Champagne｜샤를 드 까자노브 브뤼 밀레짐 2007

"섬세한 금빛 기포 위로 피어나는 브리오슈 향,
샤르도네의 광채와 피노의 구조가 균형을 이루는 순간."
— Charles de Cazanove Millésime 2007
클래식 샴페인의 우아한 정점

[France] Charles de Cazanove Brut Millésime 2007, Champagne｜샤를 드 까자노브 브뤼 밀레짐 2007

 

Charles de Cazanove Millésime 2007은 200년 랭스 하우스의 전통, 빈티지 샴페인 특유의 깊이와 미네랄, 섬세한 버블과 브리오슈가 살아 있는 클래식 샴페인입니다. 굴, 회, 전류, 바비큐 등 한식과도 기분 좋은 마리아주를 경험하세요.

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목차

• Charles de Cazanove Millésime 2007의 정의와 상징
• Charles de Cazanove 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Charles de Cazanove Millésime 2007의 정의와 상징｜200년 전통, 한 해만의 품격을 담다

Charles de Cazanove Millésime 2007

Charles de Cazanove Millésime 2007은 1811년 Avize 설립, 현재는 Reims를 본거지로 하는 프랑스 샹파뉴의 대표적 명문 하우스가 계승해 온 정통 빈티지 샴페인입니다.

 

‘밀레짐(Millésime)’은 오직 탁월한 한 해에만 그랑 크뤼·프리미에 크뤼 조건의 포도만을 신중하게 선별해 소량 생산하는 플래그십 라인으로, 일관된 풍미 대신 해마다 달라지는 자연의 흔적과 장인의 기술, 그리고 긴 숙성에서 비롯된 깊이와 개성 모두를 병 안에 담아냅니다.

 

2007년은 샹파뉴에서 신선미·숙성·미네랄·과실감의 균형이 돋보인 해로, 까자노브의 밀레짐 2007은 브리오슈·꿀·레몬·구운 견과의 풍미, 실키한 텍스처, 미세하고 오래가는 버블이 조화를 이루는 ‘클래식 브뤼’ 스타일로 완성되었습니다.

국제 시상(Concours des Œnologues de France 금메달)과 전통적 병 문양, 1811년 설립 레터링이 브랜드 신뢰와 유산을 모두 상징하며, Wine Spectator 92점을 비롯 활발한 평론가 찬사를 받는 깊이 있는 샴페인입니다.

 

논빈티지와 달리 ‘딱 한 해’만의 고유한 균형·개성을 현대적으로 담아내, 지금부터 2027년까지 이상적 음용 시기를 자랑하는 단연 특별하고 영속적인 가치를 지닌 빈티지 샴페인입니다.

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Charles de Cazanove 와이너리 이야기｜200년 랭스 명가, 정통과 현대를 잇다

출처: 까자노브 공식 홈페이지

Charles de Cazanove는 1811년 Charles Gabriel de Bigault de Cazanove에 의해 샹파뉴 랭스에 설립된 역사 깊은 메종으로, 200년이 넘는 세월 동안 가족 경영의 전통과 꾸준한 혁신을 병행하며 샴페인 문화의 한 축을 담당해 왔습니다.

 

설립 초창기 피셔와 레오폴드 드 까자노브 가문, 19세기에는 빅토르 꼬떼(Champagne Victor Cottet) 가문을 거치며 국제 시장과 품질 경쟁력을 쌓았고, 랭스 인근 몽타뉴 드 랭스, 발레 드 라 마른 등 유서 깊은 포도밭을 직접 관리하며 고전 블렌딩, 장기 병숙성, 친환경 농업까지 폭넓게 접목하고 있습니다.

 

2000년대 이후에는 Christophe Rapeneau가 하우스를 이끌며 브랜드 현대화와 엄격한 포도 선별, 프리미에 및 그랑 크뤼 구획 위주 플래그십 빈티지 강화 전략을 펼쳤고, 오늘날 Millésime 시리즈는 Côte des Blancs와 Montagne de Reims 일대 최상급 샤르도네와 피노 누아, 뮈니에 조합으로 84개월 이상 리즈 숙성을 실현합니다.

 

이처럼 Charles de Cazanove는 “정직한 전통의 힘, 현대적 품질 관리, 합리적인 페어링” 철학 아래, 프랑스 및 해외 각국에서 프리미엄 샴페인의 품위와 가성비, 폭넓은 음식 궁합을 동시에 인정받는 랭스 명문 하우스로 자리 잡고 있습니다.

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Charles de Cazanove Millésime 2007 와인 프로필｜단일 빈티지 깊이, 샴페인 본연의 섬세함

까자노브만의 시그니처 레이블

Charles de Cazanove Millésime 2007은 2007년 산 포도만 사용한 프리미엄 빈티지 샴페인으로 신선함과 균형, 영롱한 산미·버블, 섬세한 숙성 여운을 지녔습니다.

항목	내용
생산자	Champagne Charles de Cazanove
지역	Reims, Champagne, France
등급	Vintage Brut (Grand & Premier Cru)
빈티지	2007
품종 구성	Chardonnay 59%, Pinot Noir 26%, Pinot Meunier 15%
숙성 기간	리즈 숙성 최소 84개월
알코올	약 12%
도사주	Brut, 약 7~8g/L 내외
생산량	병당 소량 글로벌 유통, 약 4,000케이스 생산

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Charles de Cazanove Millésime 2007 테이스팅 노트｜활기찬 버블, 레몬&견과, 미네랄의 깊이

활기찬 버블, 레몬&견과, 미네랄의 깊이

깔끔한 황금빛~연골드 컬러, 코에서는 레몬·석회·빵 크러스트·구운 아몬드·푸른 사과·살짝의 벌꿀, 입안에서는 미세하고 크리미 한 탄산, 상큼한 산미, 씨트러스·브리오슈·구운 견과 뉘앙스, 길고 섬세한 미네랄 여운과 함께, 고전 샴페인이 가진 우아함·신선함이 책임집니다.

항목	설명
컬러	투명한 황금~연골드, 지속되는 버블
아로마	레몬, 빵 크러스트, 구운 견과, 사과, 미네랄
팔레트	브리오슈, 견과, 섬세 텍스처, 미네랄
피니시	길고 깨끗한 산미, 석회·과일의 조화

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Charles de Cazanove Millésime 2007 음식 페어링 추천｜시원한 해산물, 전류, 한식과 대담하게

치킨 루꼴라 샐러드와의 페어링

Charles de Cazanove Millésime 2007의 산미와 브리오슈, 미네랄은 굴, 광어회, 초밥, 새우튀김, 캐비어 같은 해산물뿐 아니라
감자전, 두부 전, 표고버섯구이 등 한식 전류, 돼지고기/닭가슴살 구이나 바비큐 불고기와도 신선하고 레이어드 한 마리아주를 보여줍니다.

밝고 가벼운 음식, 아이올리 소스, 버섯 크림소스와도 환상적입니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
굴, 광어회, 새우튀김	산미와 미네랄이 해산물 감칠맛을 리프레시
감자전, 두부전, 표고구	고소함+섬세 버블, 브리오슈·견과의 조화
돼지바비큐, 닭요리	산도+지방 정리, 감칠맛 강조
캐비어, 스시	짠맛과 샴페인 청량감의 극대화

 

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오징어회 & 브뤼 샴페인(Brut Champagne) 와인 페어링｜바다의 단맛과 미네랄, 그리고 섬세한 버블의

 

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훈제오리구이 & 샴페인(Champagne) 와인 페어링｜훈연 향과 버블의 정교한 균형

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Charles de Cazanove Millésime 2007 맛있게 즐기기 위한 TIPS

샤를 드 까자노브 밀레짐 2007 백 레이블

• 서빙 온도: 8–10℃ 정도로 차갑게 칠링 하여 서빙하면 산미와 복합미가 극대화됩니다.
• 잔 선택: 플루트보다는 튤립형 또는 보르도 볼 와인 글라스로 향과 풍미를 풍성하게 즐겨 보세요.
• 디캔팅: 디캔팅은 필요 없지만, 개봉 후 10–15분 뒤 마시면 향의 균형이 살아납니다.
• 음용 시기: 지금부터 2027년까지 유효하며 현재가 최고의 피크 상태입니다.
• 보관: 눕힌 상태로 10–12℃의 서늘한 장소, 진동 없는 환경을 권장합니다.

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Charles de Cazanove Millésime 2007 참고 영상｜전통 샴페인의 가치와 무드

출처: Champagne-Booking 유튜브 채널

샹파뉴 Charles de Cazanove 하우스의 랭스 현지의 역사 깊은 와이너리 전경과 시설, 샴페인 투어의 주요 포인트, 숙련된 가이드의 안내까지 1분 동안 알차게 담은 영상을 소개합니다.

 

200년 전통의 메종이 어떻게 오늘날까지 현대적이고 합리적인 프리미엄 샴페인을 빚는지 궁금하다면, 감각적인 랭스 풍광과 함께 현장 체험의 느낌을 영상으로 꼭 확인해 보세요.

 

와인 여행자, 샴페인 애호가 모두에게 추천하는 짧지만 매우 유익한 투어 프리뷰입니다.

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Charles de Cazanove Millésime 2007 경험의 제안｜전통 속의 시간, 한 잔의 우아한 품격

밝은 옐로우 금빛과 활기찬 버블의 까자노브 밀레짐 2007

Charles de Cazanove Millésime 2007은 단순한 빈티지가 아닙니다. 그것은 200년 역사를 간직한 하우스의 정체성, 최상급 포도의 균형, 그리고 장기 숙성의 숙련된 정밀함이 한 병에 응축된 예술입니다.

 

잔을 기울이는 순간, 레몬·사과·꿀과 브리오슈의 조용한 향연, 부드럽고도 긴 여운 속에서 샴페인의 정결한 감성과 시간이 함께 흐릅니다.

 

"1811년 랭스의 도멘에서
한 해의 자연, 시간, 그리고 장인정신이
실크처럼 피어오르는,
Charles de Cazanove 2007의
경쾌한 감동을 느껴보세요"

 

 

 

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