Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label (1990s–early 2000s Release), Champagne, France｜뵈브 클리코 퐁사르당 브뤼 옐로우 라벨 (1990년대~2000년대 초반)

“익숙한 노란 레이블 아래,
시간이 녹아든 황금색의 쉼표.
그녀의 숨결이 닿은 크리미한 질감이
입 안에서 한 송이 꽃처럼 피어난다.”
— 뵈브 클리코, 한 시대를 담은 클래식

Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label (1990s–early 2000s Release), Champagne, France

 

Veuve Clicquot Yellow Label Brut(1990s–2000s)는 피노 누아 중심의 강인함과 세월이 만든 산화미, 복합미가 어우러진 올드 빈티지 샴페인입니다. 해산물, 숙성 치즈, 한식과 완벽한 페어링을 선사하는 샹파뉴의 진수를 경험해 보세요.

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목차

• Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label의 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜뵈브 클리코 셀러와 하우스의 유산
• 경험의 제안

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Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label의 정의와 상징｜피노 누아의 힘, 세월이 만든 깊이

우리에게 익숙한 개나리색 레이블의 뵈브 클리코

 

Veuve Clicquot Yellow Label Brut는 샹파뉴 하우스의 상징이자, 피노 누아의 힘과 구조감, 그리고 세월이 더한 깊이를 보여주는 대표 논빈티지 샴페인입니다.

 

1990년대 후반~2000년대 초반 출시된 이 병은, 영빈 시절엔 연한 금빛과 신선한 사과·배·시트러스, 브리오슈, 미네랄의 산뜻함이 특징이었으나, 20년이 넘는 숙성 후에는 색상이 진한 황금~앰버로 변하고, 구운 사과, 말린 살구, 꿀, 캐러멜, 견과, 버섯 등 농축된 산화미와 복합미가 극대화됩니다.

 

버블은 더 섬세하고 크리미해지며, 산미와 미네랄, 고소한 질감이 긴 여운과 함께 남아, 세월이 만든 샴페인의 진수를 보여줍니다.

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와이너리 이야기｜마담 클리코와 샹파뉴 혁신의 역사

출처: 뵈브 클리코 공식 홈페이지

 

1772년 설립된 뵈브 클리코는 샹파뉴 역사상 가장 위대한 여성 기업가 마담 클리코(Barbe-Nicole Ponsardin)의 혁신과 열정으로 세계적 명성을 얻었습니다.

 

1805년 남편 사망 후 27세의 나이에 경영을 맡아, 최초의 빈티지 샴페인(1810), 병 내 침전물을 제거하는 기술인 ‘리들링 테이블'을 개발하고, 샴페인을 국제 시장에 수출하며 ‘최초의 샴페인 여왕’으로 불리게 됩니다(1816).

 

피노 누아 중심의 블렌딩과 다양한 리저브 와인, 오랜 병숙성을 통해, 강인함과 우아함, 그리고 일관된 하우스 스타일을 완성합니다. 특히 옐로 라벨(1877)은 세계 최초의 ‘상업용 샴페인 브랜딩’으로 평가받으며, 브랜드 역사와 정체성을 모두 아우르는 대표적인 라인입니다.

 

그녀의 모토인 “Only one quality, the finest(오직 최고만을)”은 지금도 뵈브 클리코 하우스의 중심 가치로 계승되고 있으며, 오늘날에도 샹파뉴의 상징적 브랜드로, 전통과 혁신, 그리고 품질에 대한 집념을 이어가고 있습니다.

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와인 프로필｜피노 누아 중심, 다층적 리저브 와인 블렌딩

구형 병입 레이블, 마담 클리코의 초상이 인쇄된 뮈즈레

 

Veuve Clicquot Yellow Label Brut는 피노 누아 50~55%, 샤르도네 28~33%, 피노 뮈니에 15~20%로 블렌딩 되며, 30~45%에 달하는 다양한 연도의 리저브 와인이 포함됩니다.

 

3년 이상 병숙성 후 출시되며, 알코올 도수는 12%. 오랜 숙성에서 오는 황금~앰버 컬러와 산화적 복합미, 크리미한 질감, 미네랄리티가 특징입니다.

항목	설명
와인명	Veuve Clicquot Ponsardin Brut Yellow Label (1990s–2000s)
생산지	프랑스, 샹파뉴, 랭스 (Champagne, Reims, France)
품종	피노 누아(50~55%), 샤르도네(28~33%), 피노 뮈니에(15~20%)
리저브 와인	30~45% 다층적 블렌딩
숙성	3년 이상 병숙성
알코올 도수	12%
스타일	브뤼, 황금~앰버빛, 산화미, 복합미
특징	뮈즈레에 마담 클리코 초상 인쇄, 구형 병입 라벨 스타일

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테이스팅 노트｜구운 과일, 브리오슈, 견과, 산화미

고소함을 넘어 구수한 숭늉처럼 느껴졌던 부드러운 질감과 향미

 

잔에 따르면 진한 황금~앰버 컬러와 미세한 버블, 오랜 숙성에서 오는 산화적 뉘앙스가 먼저 다가옵니다.

 

구운 사과, 말린 살구, 브리오슈, 꿀, 구운 헤이즐넛, 캐러멜, 버섯, 미네랄이 복합적으로 피어납니다. 입안에서는 크리미한 질감, 산화된 과실, 견과, 미묘한 토스트, 긴 여운에 남는 미네랄과 산미가 인상적입니다.

 

시간이 지날수록 알코올이 더 차분해지며, 고소함을 넘어 구수한 숭늉 한 잔을 마시듯, 부드러운 질감과 구수한 향이 비워진 잔을 빠르게 채우게 만듭니다.

항목	설명
색상	황금~앰버, 미세한 버블
아로마	구운 사과, 말린 살구, 브리오슈, 꿀, 헤이즐넛, 캐러멜, 미네랄
팔레트	크리미함, 산화미, 농축 과실, 견과, 미네랄, 토스트, 버섯
피니시	긴 여운, 산화적 복합미, 미네랄, 누룽지처럼 구수한 향과 부드러운 질감

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음식 페어링 추천｜해산물, 한식 감칠맛, 숙성 치즈

신선한 해산물과 페어링 했던 뵈브 클리코

 

뵈브 클리코 퐁사르당 옐로 라벨은 풍부한 질감과 절제된 산미가 다양한 음식과 좋은 조화를 이루며, 신선한 해산물, 참치회, 숙성 생선, 훈제 연어, 감자전, 버섯구이, 간장·된장 소스 한식, 숙성 치즈, 트러플 리조또 등과 훌륭한 조화를 이룹니다.

 

해산물의 청량함, 한식의 감칠맛, 치즈의 고소함이 샴페인의 깊이와 어우러져 미식 경험을 완성합니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
참치회, 숙성 생선	산화미와 감칠맛, 미네랄과 긴 여운의 조화
버터 흰살생선, 감자전	산미와 감칠맛, 견과 풍미의 밸런스
버섯구이, 트러플 리조또	산화미와 고소함, 감칠맛과 미네랄의 시너지
숙성 치즈	견과, 꿀, 산화미, 긴 여운의 깊은 조화

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

코르크 상태를 통해 셀러링이 잘 되었다는 걸 알 수 있다

• 서빙 온도: 8~10°C로 차갑게 칠링해 드시면 산화미와 복합미가 극대화됩니다.
• 잔 추천: 버블 글라스보다는 화이트 와인 글라스 또는 튤립형 글라를 사용하면 복합적인 향과 질감이 잘 살아납니다.
• 디캔팅:  오픈 직후에는 스월링을 자제하고, 잔에서 천천히 온도와 함께 변화하는 풍미를 음미해 보세요. 오픈 후 1~2시간 내에 마시는 것이 올드 빈티지 샴페인의 섬세한 산화미를 가장 잘 느낄 수 있습니다.

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참고 영상｜Cellar in the Sea

출처: 뵈브 클리코 공식 유튜브 채널

 

2010년 발트해 해저에서 200년 된 난파선과 함께 발견된 뵈브 클리코 샴페인 병들에서 영감을 받아 진행된 ‘Cellar in the Sea’ 프로젝트를 소개합니다.

 

뵈브 클리코는 동일한 샴페인 병을 40m 해저와 지상 셀러에 각각 저장해, 40년에 걸쳐 숙성 변화와 맛의 진화를 비교하는 대담한 실험을 시작했습니다. 어둠과 4도의 일정한 온도, 압력 등 해저 환경이 샴페인 숙성에 미치는 영향을 과학적으로 분석하며, “숙성의 예술”이란 주제 아래 아무것도 불가능하지 않다는 메시지를 전합니다.

 

샴페인과 와인 숙성의 한계를 뛰어넘는 혁신, 그리고 바다와 시간, 과학이 만나는 특별한 이야기를 경험하고 싶다면 이 영상을 꼭 시청해보시길 추천합니다.

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경험의 제안｜익숙함을 뛰어넘는 감동

황금빛 앰버 컬러의 '시간의 깊이'를 음미해 보세요

 

가장 많이 본 샴페인이 가장 평범하다는 건 오해입니다.

그 익숙한 노란 레이블 뒤엔, 전통과 여성의 용기, 세월을 견딘 한 병의 철학이 숨겨져 있기 때문입니다.

 

Veuve Clicquot Yellow Label(1990s–2000s)은 황금빛 잔 위에 구운 사과와 브리오슈, 견과와 꿀, 그리고 세월의 산화미가 내려앉고 와인의 크리미한 질감은 한 모금마다 긴 여운과 감동을 남깁니다.

 

 

이 올드 빈티지를 통해,
‘브랜드’가 아닌
‘시간의 깊이’를 음미해 보세요.

 

 

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