뵈브 클리코 퐁사르당 라 그랑담 1995｜Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut Champagne 1995, Champagne, France

[뵈브 클리코 라 그랑담 1995] 샴페인의 여왕이 건네는 1995년의 인사

“La Grande Dame 
위대한 숙녀의 이름으로,
시간을 품다.”

뵈브 클리코 라 그랑담 1995

 

프랑스 샹파뉴의 황금기, 1995년의 빛과 공기를 담아낸 Veuve Clicquot La Grande Dame.
한정된 빈티지로만 탄생하는 이 프레스티지 퀴베는, 시대의 품격과 여운을 섬세한 버블로 표현한 예술입니다.

 

목차

• 라 그랑담(La Grande Dame)의 철학과 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜전설의 숙녀
• 경험의 제안

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라 그랑담(La Grande Dame)의 철학과 상징｜위대한 숙녀, 위대한 빈티지

뵈브 클리코 라 그랑담 1995｜Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Champagne 1995, Champagne, France

 

La Grande Dame, 뵈브 클리코 하우스의 플래그십 뀌베로, '샴페인의 위대한 숙녀',

뵈브 클리코 하우스를 세계적인 샴페인 메종으로 이끈 **마담 클리코(Madame Clicquot)**를 기리는 헌정작입니다.

 

1995년은 샹파뉴 지역에서 오랜만에 찾아온 완벽한 해로, 안정된 기후 속에 자란 피노 누아 중심의 구조감, 샤르도네의 섬세함, 그리고 장기 숙성에서 오는 복합미가 집약된 한 해로 평가됩니다. 여덟 곳의 그랑 크뤼 포도밭에서 엄선된 포도로만 양조되어 숙성의 깊이와 우아함, 그리고 강인함이 공존하는 전설적 샴페인으로 남아 있습니다

 

이 샴페인은 단순한 빈티지를 넘어 여성성과 우아함, 그리고 숙성의 미학을 담은 상징적 와인입니다.

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와이너리 이야기｜Veuve Clicquot, 혁신과 정통의 유산

출처: 뵈브 클리코 공식 사이트_마담 클리코 여사

 

 

1772년 설립된 뵈브 클리코는 ‘샴페인의 여왕’이라 불리며, 오늘날 샴페인의 기준을 만든 하우스 중 하나입니다.

 

1805년, 남편의 죽음 이후 경영을 맡은 마담 클리코(Madame Barbe-Nicole Clicquot)는 여성 샴페인 메이커의 선구자이자 샴페인 세계의 아이콘이 되었습니다. **‘르뮈아주(Rémuage ,병 흔들기)’ 기법을 발명하며 현대 샴페인 제조법을 확립했고, 피노 누아 중심의 강인한 스타일, 그리고 그랑담을 통해 보여주는 우아함과 힘의 균형은 오늘날까지도 하우스의 정체성을 이룹니다.

 

그녀의 도전정신은 오늘날까지 이어져, La Grande Dame이라는 이름 아래 최고의 해에만 선별된 포도로 프레스티지 빈티지를 생산하고 있습니다.

 

**르뮈아주(Rémuage)**기법이란??

- 샴페인 제조 과정에서 매우 중요한 단계로, 병 속에 있는 효모 침전물(리스, lees)을 서서히 병목으로 모으기 위해 병을 회전시키며 점점 수직으로 세우는 과정입니다.

 

**왜 중요할까??

• 르뮈아주를 통해 샴페인을 맑고 투명하게 정제할 수 있습니다.
• 이 과정을 마친 후, **데고르주망(Dégorgement, 침전물 제거)**을 하게 되어 깔끔한 샴페인이 완성됩니다.

 

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와인 프로필｜숙녀의 품격, 그랑 크뤼의 정수

라 그랑담 1995의 황금빛 숙성미, 샴페인의 정점

 

1995 빈티지는 뵈브 클리코의 전통을 계승한 클래식 빈티지로, 

8년 이상의 병 숙성을 거쳐 지금은 숙성미와 신선미가 공존하는 완숙의 정점에 도달해 있습니다.

항목	설명
와인명	뵈브 클리코 라 그랑담 브뤼 샴페인 1995 (Veuve Clicquot La Grande Dame Brut 1995)
생산지	프랑스 샹파뉴, 8개 그랑 크뤼
품종	피노 누아 62%, 샤르도네 38%
스타일	빈티지 브뤼 샴페인, 미디엄~풀 바디
숙성	병 내 효모 접촉 최소 8년 이상
알코올 도수	약 12.5%
도자주	약 9g/L
특징	그랑 크뤼 포도 중심, 숙성된 견과향, 깊은 미네랄 구조

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테이스팅 노트｜시간이 남긴 깊이와 우아함

조밀조밀한 섬세한 기포의 라 그랑담 1995

 

잔을 기울이면 황금빛 버블과 함께 구운 호두, 브리오슈, 삼나무, 사과 콩포트, 시트러스 껍질의 향이 피어오릅니다. 입안에서는 크리미한 질감과 부드러운 기포가 조화를 이루며, 견고한 산도와 숙성된 미네랄이 긴 피니시를 남깁니다.

 

숙성에 따라 버섯, 감초, 미묘한 스모키함이 더해지며 마지막엔 우아함과 힘이 동시에 느껴지는 피니시가 남습니다. 단순한 과일향이 아닌, 깊고 정제된 고전의 풍미가 입안을 가득 채웁니다.

항목	설명
색상	연한 금빛, 미세한 기포
아로마	사과, 배, 살구, 브리오슈, 아몬드, 미네랄, 허브
팔레트	크리미한 질감, 농축된 과실, 구운 견과, 효모, 산미
여운	길고 복합적인 피니시, 미네랄과 구운 노트
구조	힘과 우아함, 균형 잡힌 바디, 장기 숙성 잠재력

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음식 페어링 추천｜숙성미를 담은 미식 페어링

라 그랑담과 페어링 했던 버섯리조또

 

라 그랑담 1995는 숙성된 아로마와 풍성한 텍스처로, 고급 요리와 절묘한 페어링을 이룹니다.

 

그 중에서도 신선한 굴, 랍스터, 흰 살 생선구이, 관자, 송로버섯 리조또, 염소치즈, 사과 타르트 등과 최고의 조화를 이룹니다. 섬세한 기포와 미네랄이 해산물의 감칠맛을 살리고, 숙성된 브리오슈, 견과, 산미가 고급 요리의 깊이를 더해줍니다.

음식	페어링 포인트
굴, 랍스터	미네랄과 산미, 신선함의 균형
흰살 생선구이	과실, 꽃, 미네랄, 담백함
훈제 연어 타르타르	스모키함과 산미의 조화
관자, 송로버섯, 버섯 리조또	숙성 풍미와 감칠맛, 우아한 질감, 브리오슈 향과의 궁합
염소치즈	산미와 크리미함, 견과류의 조화
치킨 또는 오리 로스트	무게감과 과일 산미의 밸런스
캐비어 & 블리니	미네랄리티와 텍스처 조화

👉 청초한 바다의 살결과 섬세한 기포의 황금 궁합이 궁금하다면 [광어·우럭회 x 샴페인(Champagne) 와인 페어링] 콘텐츠도 확인하세요!

광어·우럭회 & 샴페인(Champagne) 와인 페어링｜청초한 바다의 살결과 섬세한 기포의 황금 궁합

 

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

• 서빙 온도: 10~12°C 로 서늘하게 칠링 하면 고유의 향과 맛이 살아납니다.
• 잔 선택: 넓은 튤립형 샴페인 잔에 마시길 추천드려요.
• 디캔팅: 오픈 후 10~15분간 향을 열어두면 복합미를 느낄 수 있습니다.
• 음용 시기: 지금 마셔도 좋고, 2030년까지 추가 숙성 가능합니다.
• 보관: 어두운 곳, 일정 온도 유지, 눕혀서 보관하세요.

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참고 영상｜전설의 숙녀

라 그랑담은 마담 클리코의 유산과 샹파뉴의 전통, 그리고 혁신이 만나는 지점에서 오늘도 샴페인 애호가와 예술가들에게 영감을 줍니다. 그녀의 도전과 품격을 담은 1분 가량의 영상을 통해 전설의 숙녀가 남긴 유산을 만나보세요.

(편집이 돋보이니 잠깐 시간 내어 감상해 보시길 추천합니다!)

 

 

 

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경험의 제안｜위대한 숙녀가 건네는 한 해의 인사

 

이 샴페인은 단순한 거품의 향연이 아닙니다.
한 명의 여성이 만든 전통, 1995년의 자연, 그리고 시간의 숙성이 잔에 담긴 예술입니다.

 

묵직하면서도 우아한 구조,
오래된 나무와 꽃의 향기.
한 모금의 와인이말보다 더 깊은 감정을 전하는 순간,
그건 바로
라 그랑담이 주는 선물입니다.

 

 

 

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