Wine & More (43) ์ธ๋ค์ผํ ๋ฆฌ์คํธํ [France] Champagne Devaux CuvéeโฏD Brut NV, CôteโฏdesโฏBar๏ฝ์ดํ์ธ ๋๋ณด “CuvéeโฏD” “์ ์์ ๋งด๋๋ ํฐ ๊ฝ๊ณผ ํ ์คํธ ํฅ,์ฒญ๋ช ํ ์ค๋ฅด๋๋ค์ ์ฌ์ด ์์๊น๊ณ ๊ณ ์ํ ๋์ง์ ์ธ๋ฆผ์ด ํผ์ง๋ค.”— CuvéeโฏD, ์ ์ ๋ ์ฐ์ํจ์ ๊ฒฐ์ ์ฒด Devaux Cuvée D๋ ์ฝํธ ๋ฐ ๋ฐ(Côte des Bar)์ ํผ๋ ธ ๋์์ ์ค๋ฅด๋๋ค๋ก ๋ง๋ , ์ฌ์ธํ ๋ฒ๋ธ๊ณผ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์ง๊ฐ, ํ๋ก๋ด·๋ธ๋ฆฌ์ค์·๋ฏธ๋ค๋ ํฅ์ ๋์ค์ ์ํธ๋ฆฌ ์ดํ์ธ์ ๋๋ค. ํ์·์์ ๋ชจ๋์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ค์ฌ๋ค๋ฅํ ๋งค๋ ฅ์ ๊ฒฝํํด ๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจDevaux Cuvée D์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๊ฒฝํ์ ์ ์Devaux Cuvée D์ ์ ์์ ์์ง๏ฝ์ ์ ์ ๊น์ด์ ๋ฏธํChampagne Devaux CuvéeโฏD๋ ์นํ๋ด ์ง์ญ์ ๋จ๋ถ, ์ฝํธ ๋ฐ ๋ฐ(Côte des Bar)์ ๋ํ ํ์ฐ์ค .. [France] Pierre Gimonnet & Fils Champagne Cuis 1er Cru Brut 1999๏ฝํผ์๋ฅด ์ง๋ชจ๋ค & ํผ์ค ์ดํ์ธ “์ ์ต์ ์ฌ๊ณผ์ ๊ตฌ์ด ๋ธ๋ฆฌ์ค์์ ๋ฐ๋ปํ ์จ๊ฒฐ,๊ฑฐํ ์๋ ์จ์ ์๊ฐ์ ์ ์.”— Champagne 1999, ์์ฑ๊ณผ ์ฌ์ธํจ์ด ๋ง๋ฟ์ ์ฐฐ๋ Pierre Gimonnet & Fils Brut 1999๋ Côte des Blancs ๋(Cuis)์ ๊ทธ๋ ํฌ๋คผ ๊ตฌํ์ ์ค๋ฅด๋๋ค๋ง์ผ๋ก ๋ง๋ ์ฌ๋ ๋นํฐ์ง ๋ธ๋ ๋ ๋ธ๋ ์ดํ์ธ์ ๋๋ค. ๋ธ๋ฆฌ์ค์·๊ตฌ์ด ์ฌ๊ณผ·๋ฏธ๋ค๋·๊ฒฌ๊ณผ์ ๋ณตํฉ๋ฏธ, ์ค๋ ์์ฑ๊ณผ ์ฌ์ธํ ๊ธฐํฌ, ์งํํ ๊ฐ์น ๋ง ์์๊ณผ์ ์กฐํ๋ฅผ ๊ฒฝํํ์ธ์.๋ชฉ์ฐจPierre Gimonnet & Fils Brut 1999์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์ฌํญ๏ฝRM, NM, Domain, Maison๊ฒฝํ์ ์ ์Pierre Gimonnet & Fils Brut 1999์ ์ .. [Italy] Poderi Aldo Conterno Barolo 1993, Monforte d'Alba, Piedmont๏ฝํฌ๋ฐ๋ฆฌ ์๋ ์ฝํ ๋ฅด๋ ธ ๋ฐ๋กค๋ก 1993, ๋ชฌํฌ๋ฅดํ ๋ฌ๋ฐ, ํผ์๋ชฌํ “์ ์์ ์ค๋ฉฐ๋๋ ๊ฐ์ฃฝ๊ณผ ๋ถ์ ๋ฒ ๋ฆฌ์ ๋๋ฐํ ์จ๊ฒฐ,์ธ์์ด ์กฐ๊ฐํ ์์ํจ์ ์ธ๋ฆผ.”— Barolo,์๊ฐ์ ๊น์ด๊ฐ ์ ํ๋ ์งํ ์ ์จ Poderi Aldo Conterno Barolo 1993์ ๋ถ์์ ์ธ๋์์ ํ์ด๋ ๋ค๋น์ฌ๋ก์ ๊น์ด์ ์์ฑ๋ฏธ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ํต๊ณผ ํ์ ์ด ๊ต์ฐจํ๋ ๋ฐ๋กค๋ก์ ์ง์๋ฅผ ๋ด์ ์์ธ์ ๋๋ค. ์ฅ๊ธฐ ์์ฑ์ ๋ ธ๋ จ๋ฏธ, ์ก๋ก·์ฅ๋ฏธ·ํ๋ฅด์ ๋ณตํฉ๋ฏธ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ์๋ถํฐ ์ดํ๋ฆฌ์๊น์ง ๋ค์ฑ๋ก์ด ์์๊ณผ์ ํ์ด๋ง์ ๊ฒฝํํด๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจPoderi Aldo Conterno Barolo 1993์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS๊ฒฝํ์ ์ ์Poderi Aldo Conterno Barolo 1993์ ์ ์์ ์์ง๏ฝํ๋์ ์ ํต์ ๊ฒฝ๊ณPoderi Aldo Conter.. [France] Laurent-Perrier La Cuvée Brut, Champagne๏ฝ๋ก๋-ํ๋ฆฌ์ ๋ผ ๋๋ฒ ๋ธ๋คผ, ์นํ๋ด “์ ์์ ํผ์ง๋ ๋ผ์๊ณผ ํฐ ๊ฝ์ ์๋ก๋ง,์์ํ ์ค๋ฅด๋๋ค๊ฐ ์ ํ๋ ์ฒญ๋ช ํ ์๊ฐ.”— La Cuvée Brut, ์ ์ ํจ๊ณผ ์ฌ์ธํจ์ด ๊ณต์กดํ๋ ์ดํ์ธ์ ์ ์ Laurent-Perrier La Cuvée Brut๋ ์ค๋ฅด๋๋ค ์ค์ฌ์ ์ฒญ๋ํจ, ์ธ๋ จ๋ ๊ณผ์ผ๋ฏธ, ๊ณ ๊ธ์ค๋ฌ์ด ํผ๋์๊ฐ ๋๊ตฌ๋ ์ฝ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ข์ ๋์ค์ ์ดํ์ธ์ ๋๋ค. ์ฒซ ์ดํ์ธ ์ ๋ฌธ, ํํฐ·๋ชจ์·์ผ์ ์ด๋ ์๋ฆฌ์๋ ์๋ฒฝํ๊ฒ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ช ๊ฐ์ ์ํธ๋ฆฌ ์ดํ์ธ์ ๊ฒฝํํด๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจLaurent-Perrier La Cuvée Brut์ ์ ์์ ๋งค๋ ฅLaurent-Perrier ์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๊ฒฝํ์ ์ ์Laurent-Perrier La Cuvée Brut์ ์ ์์ ๋งค๋ ฅ๏ฝ๋ก๋ ํ๋ฆฌ์ ํ์ฐ์ค์ ์์ง,.. [Italy] Cusumano Jalé Chardonnay 2022, Tenuta Ficuzza, Sicilia๏ฝ์ฟ ์๋ง๋ ธ ์๋ ์ค๋ฅด๋๋ค 2022, ์์น ๋ฆฌ์ IGT "ํ์ด์ ๋จธ๊ธ์ ๊ธ๋น ์์์ง์คํด์ ๋ฐ๋๊ณผ์์น ๋ฆฌ์ ๋์ง์ ์๋์ง๊ฐ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ค๋ฉฐ๋ ๋ค."Cusumano Jalé Chardonnay 2022๋ ์์น ๋ฆฌ์ ํผ๊ตฌ์ฐจ ๊ณ ์ง๋์ ์ค๋ฅด๋๋ค๋ก, ํ์ด๊ณผ ๋ฐ๋, ์ํ์ ๋ฏธ๋ค๋์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง ์ ์ ํจ๊ณผ ๋ณตํฉ๋ฏธ๊ฐ ํน์ง์ ๋๋ค. ํด์ฐ๋ฌผ, ํ๋ธ, ํ์ ๋ฑ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์๋ฒฝํ ํ์ด๋ง์ ์ ์ฌํ๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ํ์ดํธ ์์ธ์ ์ง์๋ฅผ ๊ฒฝํํด ๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจCusumano Jalé Chardonnay 2022์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS๊ฒฝํ์ ์ ์Cusumano Jalé Chardonnay 2022์ ์ ์์ ์์ง๏ฝํ๋ ๋ฅด๋ชจ ๋จ์ชฝ, ์ฐ์ง์ ์์ํจCusumano Jalé Chardonnay 2022๋ ์์น ๋ฆฌ์ ํ๋ ๋ฅด๋ชจ ๋จ์ชฝ ๋ด๋ฅ์ ํผ๊ตฌ์ฐจ(Ficu.. [France] Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut, Montagne de Reims๏ฝ์ดํ์ธ ๋ง์ด ๊ทธ๋ ํฌ๋คผ ์์คํธ๋ผ ๋ธ๋คผ, ๋ชฝํ๋ด ๋ ๋ญ์ค “๋ฏธ์ธํ ๊ธฐํฌ ์๋ก ํผ์ด๋๋, ๋ฐฑ์ ํ ์์ ์๊ธฐ์ ๊น์ด.— Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut, ์กฐ์ฉํ ๋น๋๋ ์ฅ์ธ์ ์ ์ ๊ฒฐ์ ” Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut๋ ๋ชฝํ๋ด ๋ ๋ญ์ค ๊ทธ๋ ํฌ๋คผ์ ๋ฏธ๋ค๋๊ณผ ํ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ Extra Brut์ ์์ํจ์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง ์ดํ์ธ์ ๋๋ค. ํด์ฐ๋ฌผ, ํ์, ํ๋ธ ์๋ฆฌ์ ์๋ฒฝํ ํ์ด๋ง์ ์ ์ฌํ๋ ํด๋์ ์นํ๋ด์ ์ง์๋ฅผ ๊ฒฝํํด ๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจChampagne Mailly Grand Cru Extra Brut์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๊ฒฝํ์ ์ ์Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut์ ์ ์์ ์์ง๏ฝ๋ชฝํ๋ด ๋ ๋ญ์ค์ ์ .. [Australia] Mount Mary Quintet 2004, Yarra Valley๏ฝ๋ง์ดํธ ๋ฉ๋ฆฌ ํธํ 2004 ์ผ๋ผ๋ฐธ๋ฆฌ, ํธ์ฃผ ์์ด์ฝ ๋ธ๋ ๋ “๊ฒ๋ถ์ ์์ ํ๋ฅด๋, ์ผ๋ผ ๋ฐธ๋ฆฌ์ ์ ์์ ์๊ฐ์ ๊น์ด.”— MountโฏMary Quintetโฏ2004, ํธ์ฃผ์ ํด๋์์ด ์ค๋กฏ์ด ๋ด๊ธด ํ ๋ชจ๊ธ ์ฌ๋ผ์ฆ๋ฅผ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ 5 ํ์ข ๋ธ๋ ๋, ํด๋์ ์ค์คํธ๋ ์ผ๋ฆฌ์ ์ปฌํธ ์์ธ์ ์ ์. ๋๋ฐํ ๊ณผ์ผ, ์คํฌ ๊ฐ์ ์ง๊ฐ, ์ฅ๊ธฐ ์์ฑ ์ ์ฌ๋ ฅ์ ๊ฐ์ง ์ผ๋ผ ๋ฐธ๋ฆฌ MountโฏMaryโฏQuintetโฏ2004๋ฅผ ๊ฒฝํํด ๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจMount Mary Quintet 2004์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๊ฒฝํ์ ์ ์Mount Mary Quintet 2004์ ์ ์์ ์์ง๏ฝํธ์ฃผ ํด๋์ ๋ณด๋ฅด๋ ๋ธ๋ ๋์ ์ ์Mount Mary Quintet 2004๋ ๋น ํ ๋ฆฌ์ ์ผ๋ผ๋ฐธ๋ฆฌ์ ์ ๊ตฌ์ ์์ด๋๋ฆฌ ๋ง์ดํธ ๋ฉ๋ฆฌ๊ฐ ์ ๋ณด์ธ ๋ํ์ ๋ณด๋ฅด.. [Australia] Mollydooker Velvet Glove 2007, McLaren Vale, South Australia๏ฝ๋ชฐ๋ฆฌ๋์ปค ๋ฒจ๋ฒณ ๊ธ๋ฌ๋ธ 2007 ๋งฅ๋ผ๋ ๋ฒ ์ผ, ํธ์ฃผ ์ปฌํธ ์ฌ๋ผ์ฆ “์ด๋ ์ฒ๋ผ ๊น๊ณ , ๋ฒจ๋ฒณ์ฒ๋ผ ๋ถ๋๋ฌ์ด.”— ๋ชฐ๋ฆฌ๋์ปค ๋ฒจ๋ฒณ ๊ธ๋ก๋ธ 2007,ํ์์ ๊ฐ์ฑ์ ๊ฒฝ๊ณ์ ์ ์ปฌํธ ์์ธ์ ์ ์ค Mollydooker Velvet Glove 2007์ ๋งฅ๋ผ๋ ๋ฒ ์ผ ์ฌ๋๋ฐ์ธ ์ฌ๋ผ์ฆ์ ๋๋ฐํจ๊ณผ ๋ฒจ๋ฒณ ๊ฐ์ ์ง๊ฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ์์ ์ฐ์ํจ์ด ๊ณต์กดํ๋, ํฌ์์ฑ๊ณผ ์์ง ๊ฐ์น๊น์ง ๊ฐ์ถ ํธ์ฃผ ์ปฌํธ ์์ธ์ ์ ์ ์ ๋๋ค. ์คํ ์ดํฌ, ํธ๋ฌํ, ์์ฑ ์น์ฆ์ ์๋ฒฝํ ํ์ด๋ง์ ์ ์ฌํ๋ ํ๋๊ทธ์ญ ์์ธ์ ์ง์๋ฅผ ๊ฒฝํํด ๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจMollydooker Velvet Glove 2007์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๏ฝMollydooker Winery๊ฒฝํ์ ์ ์Mollydooker Velvet Glove 2007์ ์ ์์ ์์ง๏ฝํธ์ฃผ ์ปฌํธ ์ฌ๋ผ์ฆ์ ์ ์ M.. ์ด์ 1 2 3 4 ยทยทยท 6 ๋ค์