[Italy] Suavia Monte Carbonare 2021, Soave Classico｜수아비아 몬테 카르보나레 2021, 소아베 클라시코

“화산 토양을 품은 짚빛 한 모금,
백도와 석류, 미네랄이 춤추며
베네토의 땅과 시간을 깨운다.”
— Suavia Monte Carbonare 2021,
베네토의 정통과 현대적 감각이 어우러진 화이트 와인

[Italy] Suavia Monte Carbonare 2021, Soave Classico｜수아비아 몬테 카르보나레 2021, 소아베 클라시코

 

Suavia Monte Carbonare 2021은 이탈리아 베네토 소아베 클라시코 지역의 화산 토양에서 자란 올드바인 가르가네가 100%로, 크리미한 질감과 맑은 미네랄, 감귤·복숭아의 생생함이 환상적으로 어우러진 진정한 테루아 화이트 와인입니다.

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목차

• Monte Carbonare 2021 정의와 상징
• Suavia 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Monte Carbonare 2021 정의와 상징｜“화산 토양, 가르가네가, 미네랄의 극치”

볏짚처럼 농도 짙은 옐로우 컬러의 수아비아 몬테 까르보나레 2021

Suavia Monte Carbonare 2021은 소아베 클라시코 지역을 대표하는 화산 토양 ‘카르보나레(검은 화산재)’ 싱글 빈야드에서 60년 이상된 올드바인 가르가네가로만 생산됩니다.

 

2021 빈티지는 봄비 이후 건조한 여름, 선선한 밤 기온 덕분에 과실의 농도와 산미가 유난히 극대화된 해로 기록됩니다. 이 포도들은 화산석 특유의 미묘한 연기와 짭짤한 미네랄, 감귤·흰꽃·허브, 복숭아의 향이 어우러져 섬세한 구조를 갖추며, 와인에는 오래도록 깊고 풍부한 여운이 남습니다.

 

양조는 오로지 스테인리스 탱크에서 저온으로 이뤄지고, 말로락틱 발효는 하지 않아 신선함과 산미를 극대화하여, 땅의 숨결―화산토, 올드바인, 계절의 변화―그리고 Tessari 가족의 130년 와인메이킹 역사가 고스란히 담깁니다.

 

Suavia Monte Carbonare가 스크류캡(스크루캡, screwcap)을 적극적으로 사용하는 이유는 와인의 “신선함과 과실향, 미네랄, 산미를 최대한 보존하기 위해서”입니다.

 

늦수확에 산도가 높고 미네랄이 강조되는 가르가네가 품종 특성상, 산소와 불필요한 접촉을 철저히 차단함으로써 본래의 freshness와 청명한 과실감을 오랫동안 유지할 수 있기 때문입니다.

결국 이 선택은 땅의 본질, 풍미의 투명함, 가족의 철학까지 모두 변함없이 병 속에 담아내기 위한 집념의 산물이라 할 수 있습니다.

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Suavia 와이너리 이야기｜“땅, 가족, 여성의 리더십이 만든 미학”

출처: 수아비아 공식 홈페이지

Suavia 와이너리는 북이탈리아 베네토 소아베 클래시코 지역의 중심, Fittà 언덕에 위치한 가족 경영 생산자입니다.

 

1887년 첫 포도밭을 조성한 테사리(Tessari) 가문이 1982년 자체 와이너리 Suavia를 설립하며 소아베의 본고장 정통성을 이어오고 있습니다.

 

‘Suavia’라는 명칭은 소아베(Soave)의 중세 옛 지명에서 유래했으며, 이 지역에 거주했던 게르만계 수에비(Suevi) 부족에서 비롯된 단어입니다. 즉, ‘Suavia’는 소아베 토착 뿌리와 유서 깊은 마을·문화유산, 그리고 이 땅에 대대로 살아온 가족 정체성을 고스란히 담은 이름입니다.

 

수아비아의 포도밭은 50~70년 이상된 고목 가르가네가가 대부분으로, 검은 화산토양이 깊고 짙은 미네랄 풍미와 생명력을 부여합니다.

 

오로지 토착 품종(가르가네가/트레비아노)만 재배하며 구획별·밭 단위 ‘싱글빈야드’ 마이크로 빈야드 생산 방식을 도입, 각 밭과 해의 개성을 최대한 표현합니다.

 

혁신적 여성 리더십 아래 전통 브라덴 방식 재배, 자연효모, 저개입 친환경 양조, 소규모 단일 포도밭 와인에 집중하고 있으며, 오늘날 이탈리아를 대표하는 하얀 와인의 명가로 성장했습니다.

 

“땅의 본질과 가족의 열정, 여성의 미감이 만나는 곳”이라는 이념으로, 와인은 단순한 음료가 아니라 가족산업과 소아베 문화, 베네토 땅의 역사와 품격을 잇는 예술적 작품임을 끊임없이 보여주고 있습니다.

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Monte Carbonare 2021 와인 프로필｜“화산의 힘, 순수의 구조”

몬테 까르보나레 2021 백 레이블

Monte Carbonare 2021은 베네토 소아베 클라시코 지역에서 60년 이상된 가르가네가 올드바인(전통 퍼골라식)으로 생산되며, 스테인리스 발효·숙성, 무말로락틱, 12.5% 도수, 풀미네랄- 풀아로마- 풀밸런스를 자랑합니다.

항목	정보
생산자	Suavia
생산지	이탈리아, 베네토, Soave Classico
등급	DOC Soave Classico
빈티지	2021
품종	Garganega 100%
양조	스테인리스, 무말로락틱, 12개월 리스 숙성
알코올 도수	12.5%

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Monte Carbonare 2021 테이스팅 노트｜“미네랄과 과실, 크리미한 여운”

미네랄과 과실, 크리미한 여운의 Monte Carbonare 2021

입 안을 감싸는 크리미함과 맑은 산도, 연기/플린트(부싯돌)와 레몬필, 흰꽃, 허브, 복숭아, 흙내음의 미세한 결이 단계별로 드러나며, 긴 미네랄 피니시와 고급스러운 쌉싸래함이 이어집니다.

항목	정보
컬러	밝은 짚색/스트로 옐로우
아로마	플린트, 감귤, 미네랄, 복숭아, 허브, 야생화
팔레트	크리미한 질감, 선명한 산미, 짭짤한 미네랄, 우아함
피니시	드라이, 지속성 높은 미네랄과 쌉싸래함

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Monte Carbonare 2021 음식 페어링 추천｜“미네랄, 감귤류, 텍스처가 돋보이는 푸드와 환상적 조화”

참깨소스를 곁들인 고등어초절임과의 페어링

섬세한 생선요리, 조개 관자, 트러플 리소토, 우유계 치즈, 아티초크·아스파라거스·그릴 채소, 화이트 미트와도 잘 어울리며, 식재료의 신선함을 배가시킵니다.

음식/메뉴	페어링 포인트
생선 카르파초	미네랄·신선도·아로마 매칭
관자구이	크리미한 질감, 바다풍미
트러플 리조또	흙내음·감칠맛·미네랄 조화
파스타 (화이트크림/버섯)	산미·질감·고소함
오븐구이 치킨	크리미·허브·생기 발란스
아스파라거스/아티초크 요리	구수함·산도·미네랄
숙성 치즈(고트/브리)	크리미·산미·풍류
야채 플래터	섬세한 과실과 미네랄, 신선함

 

👉Monte Carbonare 2021 와인과 어울리는 음식과 다른 와인 페어링이 궁금하다면 아래의 콘텐츠를 추천해 드립니다.

 

👉 고소한 풍미와 미네랄리티 화이트 와인의 궁합이 궁금하다면 <곱창구이 x 소아베 클라시코 와인 페어링> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

곱창구이 & 소아베 클라시코(Soave Classico) 와인 페어링｜고소한 풍미와 미네랄리티의 산뜻한 교차

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Monte Carbonare 2021 맛있게 즐기기 위한 TIPS

Monte Carbonare 2021 백 레이블

• 서빙 온도: 11~13℃에서 신선함·아로마가 극대화됩니다.
• 디캔팅: 필수는 아니나 잔에서 공기 접촉 후 10분이면 풍미가 활짝 피어납니다.
• 와인 잔: 튤립형 화이트와인 글라스를 사용하면 미네랄과 산미가 잘 살아납니다.
• 시음 적기: 지금부터 2027년까지 최적이며, 짧은 숙성도 권장됩니다.
• 보관 방법: 서늘하고 직사광선 없는 곳, 10~14℃에서 눕혀 보관하세요.

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Monte Carbonare 2021 참고 영상｜“땅과 가족, 토착품종의 진짜 미학”

출처: 수아비아 공식 유튜브 채널

수아비아의 Alessandra Tessari가 Monte Carbonare 포도밭의 기원과 토양의 특성을 직접 설명하는 영상을 소개합니다.

 

‘Carbonare’라는 이름은 석탄처럼 검은 화산 토양에서 유래했으며, 이 땅에서 자란 Garganega(가르가네가)가 와인에 뚜렷한 미네랄과 훈연감, 그리고 경이로운 산도를 선사한다고 강조합니다.

 

양조는 100% 스테인리스로 진행되어 토양의 순수함과 신선미가 그대로 병에 담기며, 현장 토양과 미세 기후, 와인의 개성이 어떻게 드러나는지 감각적으로 전달합니다.

 

Monte Carbonare의 진정한 테루아와 미네랄리티를 생생하게 느끼고 싶다면 꼭 시청해 보시길 권합니다.

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Monte Carbonare 2021 경험의 제안｜“검은 화산 흙, 크리미한 미네랄의 예술”

“검은 화산 흙, 크리미한 미네랄의 예술” Monte Carbonare 2021

Monte Carbonare 2021은 땅의 힘과 가족의 열정이 응축된 소아베 크뤼입니다. 과일과 미네랄, 산도와 오일리함이 극대화된 한 잔—이탈리아 화이트의 감동을 느껴보시길 권합니다.

 

“검은 화산 흙의 숨결,
복숭아와 미네랄의 춤,
이 잔에 그려진
베네토 대지의 정수를 경험하세요.”

 

 

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