[France] Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, AOC, Bourgogne｜토마 모레 샤사뉴-몽라쉐 비에이유 비뉴 루즈, AOC, 부르고뉴

“선명한 루비빛 속에
체리와 라즈베리, 붉은 장미와 타임,
세련된 미네랄과 토양, 섬세한 오크가
긴장감과 여운으로 피어납니다.”

[France] Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, AOC, Bourgogne｜토마 모레 샤사뉴-몽라쉐 비에이유 비뉴 루즈, AOC, 부르고뉴

Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2019 Rouge는 부르고뉴 샤사뉴-몽라쉐의 30~60년 이상 된 오래된 포도나무에서 재배한 피노 누아로, 밝은 루비빛, 신선한 체리와 장미, 세련된 미네랄과 섬세한 오크가 조화를 이루는 프리미엄 레드 와인입니다. 미네랄리티와 우아함, 부드러운 구조가 돋보이며, 프렌치 전통 양조와 부르고뉴 마을의 진정한 풍미를 경험할 수 있습니다.

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목차

• Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge의 정의와 상징
• Thomas Morey 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 경험의 제안

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Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019 정의와 상징｜부르고뉴 레드의 본질, 오래된 포도가 주는 품격

Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019

Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge는 부르고뉴 코트 드 본(Côte de Beaune) 남부의 세계적 산지, 샤사뉴-몽라쉐에 위치한 40~60년 이상의 오래된 포도나무에서 손수 수확한 피노 누아만으로 빚어집니다.

 

Vieilles Vignes(비에이유 비뉴)는 ‘오래된 포도나무’를 뜻하며, 생산량이 적은 대신 과실의 밀도·복합도·테루아 캐릭터가 뛰어난 것이 특징입니다.

 

석회와 점토가 조화를 이룬 이 지역 토양에서 자란 포도는 깊은 미네랄감과 섬세한 흙내음, 붉은 과실과 바이올렛, 허브의 아로마, 미세하고 실키한 타닌 등 부르고뉴 레드의 본질을 보여줍니다.

 

2019 빈티지는 일조가 풍부한 해로, 잘 익은 체리와 라즈베리의 생동감, 긴 미네랄 여운, 산뜻한 산미와 구조가 돋보입니다.

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Thomas Morey 와이너리 이야기｜11대째 이어 온 전통, 현대적 미니멀리즘과 정밀함

가운데 Thomas Morey (출처: Thomas Morey 인스타그램)

Thomas Morey 도멘은 샤사뉴-몽라쉐의 11대째 포도 재배 명가 '모레(Morey)'의 전통을 이은 토마 모레가 2007년 독립해 설립했습니다.

 

가족 역사는 17세기로 거슬러 올라가며, 샤사뉴-몽라쉐의 대표적인 와인 생산자 가문 중 하나입니다.

 

토마 모레는 샤사뉴, 생토방, 풀리니, 베르사유 등지에 포도밭을 직영하며, 마을 내 다양한 테루아의 미묘한 차이를 ‘와인으로 번역’하는 것에 탁월함을 보입니다.

 

가장 중시하는 것은 테루아의 솔직한 표현과 자연스러운 균형, 그리고 적정 오크 사용입니다. 포도는 손수확 후 자연 효모만으로 발효, 미니멀한 개입과 정밀한 오크 숙성을 더해 섬세하면서도 힘 있는 와인을 탄생시킵니다.

화이트 샤르도네만큼이나 레드 피노 누아에서도 우아하고 깊은 맛, 감초·흙·스파이스·미네랄, 고급스러운 질감을 일관되게 표현한다는 평가를 받습니다.

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Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019 와인 프로필｜밀도, 미네랄의 레이어, 정제된 구조

Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019

Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge는 오래된 포도나무에서 제한적으로 생산되는 밀도 높은 피노 누아로, 얕은 점토·석회 토양이 미네랄과 산뜻한 과실미를 강조하고, 신중한 오크 숙성이 흐름을 한층 우아하게 완성합니다.

항목	정보
생산자	Thomas Morey
생산지	프랑스, 부르고뉴, Chassagne-Montrachet
빈티지	2019
포도	Pinot Noir 100%
포도나무 연령	40~60년 Vieilles Vignes(오래된 포도나무)
양조/숙성	오크통 숙성(1/5~1/4 신오크), 약 12~15개월
알코올	약 13%
스타일	드라이, 미디엄 바디, 섬세한 타닌, 미네랄리티, 신선한 산도

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Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019 테이스팅 노트｜루비빛 과실과 미네랄, 부르고뉴 피노 누아의 정수

맑고 투명한 루비-가넷 색의 토마 모레 샤몽 루즈 2019

 

맑고 투명한 루비-가넷 색이며, 아로마는 잘 익은 체리, 산딸기, 라즈베리와 장미꽃, 재스민, 약간의 타임 등 허브, 젖은 흙과 섬세한 오크, 붉은 과실 위로 피는 은은한 흙내음·스파이스가 겹겹이 펼쳐집니다.

팔레트는 선명한 산도와 미세한 타닌, 미네랄, 부드럽고 신선한 과실, 섬세한 오크와 허브가 조화되어 우아하면서도 입체적입니다.

항목	정보
컬러	맑은 루비~가넷
아로마	체리, 라즈베리, 장미, 자스민, 타임, 미네랄, 젖은 흙, 오크, 붉은 스파이스
팔레트	신선한 산도, 미세한 타닌, 밝은 과실, 미네랄·허브·스파이스, 섬세한 구조
피니시	산뜻함과 미네랄, 가벼운 흙내음, 오크 뉘앙스가 긴 여운으로 남음

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Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019 음식 페어링 추천｜루주의 섬세함을 돋우는 테이블

밝고 신선한 산미와 미네랄, 부드러운 타닌이 동서양 다양한 요리와 어우러집니다. 붉은 육류, 오리, 버섯류, 감자·치즈 요리 모두 루주의 섬세함과 조화로운 페어링입니다.

음식/메뉴	페어링 포인트
오리 가슴살(구이, 훈제)	산미와 미네랄, 붉은 과실이 오리의 고소함과 풍미에 구체적인 레이어를 더함
레드와인 소스 송아지 커틀릿	밝은 산도와 타닌, 오크 뉘앙스가 육즙과 소스 풍미를 투명하게 연결
버섯 크림 리조또	토양·허브·견과류 향이 버섯과 크리미한 식감에 완벽히 어울림
연어 스테이크, 참치 타타키	미네랄, 산미, 허브 아로마가 생선의 기름진 질감을 깔끔하게 정돈
트러플 감자 퓨레	트러플과 흙향, 미네랄과 스파이스, 루즈의 섬세함이 포근하게 어울림
숙성 치즈(콩테, 브리)	타닌과 과실, 미네랄·치즈의 고소함과 짭쪼름함의 하모니

 

👉Pinot Noir(피노 누아)품종과 어울리는 음식 페어링이 궁금하다면 아래의 콘텐츠를 추천해 드립니다.

 

👉산뜻한 바다의 풍미와 붉은 과실미의 레드 와인 궁합이 궁금하다면 <연어회 x 피노 누아(Pinot Noir) 와인 페어링> 콘텐츠도 확인하세요!

연어회 & 피노 누아(Pinot Noir) 와인 페어링｜감칠맛과 붉은 과일, 섬세함의 만남

 

👉 바다의 보석과 우아한 레드 와인의 궁합이 궁금하다면 <참치회 x 피노누아 와인 페어링> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

참치회 & 피노 누아(Pinot Noir) 와인 페어링｜바다의 보석과 우아한 레드의 만남

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Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019 맛있게 즐기기 위한 TIPS

• 서빙 온도: 15~17℃, 가볍게 칠링해 마시면 선명한 과실과 미네랄이 극대화됩니다.
• 디캔팅: 15~20분 가볍게 권장(특히 젊은 빈티지일 때)하며, 잔에서 천천히 변화시키는 것도 좋습니다.
• 와인 잔: 중형~대형 부르고뉴형 레드 와인잔(볼이 넓은 타입)을 추천합니다.
• 음용 시기: 향미와 질감, 균형의 깊이를 원한다면 출시 후 3~6년 사이 음용을 권장하지만, 10년 내외 중기 숙성도 가능합니다.
• 보관 방법: 12~14℃, 습도 65~75%의 진동 없는 암소에서 눕혀서 하세요.

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Thomas MoreyChassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2019 경험의 제안｜조용하고 섬세한 순간을 완성하는 한 잔

스월링을 통해 느껴지는 루비빛 영롱함과 질감

Thomas Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2019 Rouge는 맑고 고운 과실, 미네랄리티, 섬세한 타닌과 신선한 산도, 그리고 오래된 포도나무의 깊이가 찰나의 조화와 긴 여운을 입안에 전합니다.

 

“한 모금 안에
장미와 체리, 흙과 시간이
소리 없이 번지고
부르고뉴 초원의 공기와
우아함이 입안에 남아
여운처럼 가만히 스며듭니다.”

 

 

 

👉미국의 피노 누아는 프랑스와 다른 매력이 무엇인지 궁금하다면 아래 콘텐츠를 추천해 드립니다.

 

👉 미국 캘리포니아 레드 와인이 궁금하다면, 리 베어웰로우 빈야드 피노 누아 2021 <Rivers-Marie Bearwallow Vineyard Pinot Noir 2021> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

[USA] Rivers-Marie Bearwallow Vineyard Pinot Noir 2021, Anderson Valley, California｜리버스-마리 베어웰로우 빈야드

 

👉샤샤뉴 몽라셰 근처의 퓔리니 몽라셰의 화이트 와인이 궁금하다면 아래 콘텐츠를 추천해 드립니다.

 

👉부르고뉴 샤르도네의 섬세한 결정체, 루이 자도 도멘 뒥 드 마젠타 퓔리니 몽라셰 "레 우이예르" <Louis Jadot Domaine Duc de Magenta Puligny-Montrachet “Les Houlières” 2022> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

[France] Louis Jadot Domaine Duc de Magenta Puligny-Montrachet “Les Houlières” 2022, Burgundy | 루이 자도 도멘 뒥