[France] Château Pontet-Canet 1990, Pauillac, Bordeaux｜샤토 퐁테-까네 1990 뽀이약, 보르도 5등급 그랑 크뤼 클라쎄

 

“깊은 루비빛 잔 위로
블랙커런트와 감초,
삼나무와 송로버섯,
그리고 오래된 셀러의 흙 내음이
차분히 스며든다.”
— 퐁테-까네 1990,
고전적 보르도의 힘과 섬세함이 공존하는 순간

[France] Château Pontet-Canet 1990, Pauillac, Bordeaux｜샤토 퐁테-까네 1990 뽀이약, 보르도 5등급 그랑 크뤼 클라세

 

Château Pontet-Canet 1990은 뽀이약의 전통과 장기 숙성의 미학이 집약된 빈티지로, 블랙커런트, 감초, 삼나무, 송로버섯, 흙 내음이 어우러진 복합미와 클래식한 구조를 자랑합니다. 양고기, 오리, 송로버섯, 한식 불고기 등과도 뛰어난 페어링을 선사하는 보르도 명작입니다.

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목차

• Château Pontet-Canet 1990의 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜비오디나믹, 가족의 철학, 그리고 뽀이약의 땅
• 경험의 제안

 

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Château Pontet-Canet 1990의 정의와 상징｜클래식 Pauillac의 진수

Château Pontet-Canet 1990

샤토 퐁테-까네 1990은 뽀이약의 전통과 장기 숙성의 미학이 집약된 빈티지입니다.

 

1855년 그랑 크뤼 클라세 5등급으로 선정된 이 샤토는, 1990년대 초반까지는 ‘구세대적’ 보르도 스타일의 마지막을 보여주는 대표적 와인으로 꼽힙니다.

 

이 빈티지는 뽀이약 특유의 힘, 삼나무와 흑과실, 흙 내음, 그리고 세월이 더한 복합미와 균형감이 인상적입니다.

 

현대 퐁테-까네의 유기농·비오디나믹 이전, 전통적 방식으로 양조된 마지막 세대의 올드 빈티지로, 진중한 구조와 클래식한 매력을 만날 수 있습니다.

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Château Pontet-Canet 와이너리 이야기｜격변의 시대, 뽀이약의 새로운 전설

출처: 퐁테 카네 공식 홈페이지

샤토 퐁테-까네는 18세기 초 장 프랑수아 드 퐁테(Jean-François de Pontet)가 설립한 이후, 포이약 남단의 대표적 샤토로 자리매김했습니다.

 

1975년 테세롱(Tesseron) 가문이 인수한 뒤, 2004년부터 장-미셸 콩스탕스(Jean-Michel Comme)의 지휘 아래 대담하게 비오디나믹 농법을 도입하며, 전통과 혁신의 경계를 허물었습니다.

 

화학비료와 제초제를 완전히 배제하고, 말과 손작업으로 포도밭을 돌보는 이 변화는 당시 그랑 크뤼 샤토 중 최초의 시도였습니다.

 

이후 퐁테-까네는 2010년대 들어 파커 100점 만점, 블라인드 테이스팅에서 1등급 샤토를 능가하는 평가를 받으며 ‘5등급의 반란’, ‘뽀이약의 새로운 전설’로 불리기 시작했습니다.

 

1990 빈티지는 이 대전환 직전, 전통적 보르도의 마지막 숨결과 변화의 예감을 동시에 품은 상징적 와인입니다.

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Château Pontet-Canet 1990 와인 프로필｜카베르네의 힘, 오크와 시간의 균형

Château Pontet-Canet 1990

샤토 퐁테-까네 1990은 카베르네 소비뇽 중심의 블렌딩(약 60%, 메를로 32%, 카베르네 프랑 6%, 쁘띠 베르도 2%)으로, 뽀이약의 자갈 토양이 주는 미네랄리티와 힘, 그리고 오랜 오크 숙성에서 오는 복합미가 조화롭게 어우러집니다.

 

13%의 알코올, 16~20개월간 프렌치 오크(뉴 오크 30~35%)에서 숙성되었으며, 지금은 숙성의 정점에 도달해 있습니다.

항목	설명
와인명	Château Pontet-Canet 1990
생산지	프랑스, 보르도, 뽀이약
등급	1855년 5등급 그랑 크뤼 클라세
품종	카베르네 소비뇽 60%, 메를로 32%, 카베르네 프랑 6%, 쁘띠 베르도 2%
숙성	프렌치 오크 16~20개월(신오크 30~35%)
알코올 도수	13%
스타일	드라이 레드, 미디엄~풀 바디, 장기 숙성형

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Château Pontet-Canet 1990 테이스팅 노트｜흑과실과 삼나무, 세월이 남긴 깊이

아소로 오픈한 Château Pontet-Canet 1990

잔에 따르면 깊은 루비~가넷빛, 가장자리에 세월의 흔적이 드러나며, 첫 향은 블랙커런트, 자두, 감초, 삼나무, 송로버섯, 흙, 타르, 담배, 그리고 말린 허브와 스파이스가 복합적으로 피어납니다.

 

입안에서는 중후한 바디와 실키한 탄닌, 신선한 산도, 잘 익은 검은 과실과 삼나무, 흙, 감초, 미묘한 민트와 에스프레소, 그리고 오래된 셀러의 흙 내음이 여운을 남깁니다.

 

시간이 지날수록 송로버섯, 감초, 말린 허브, 삼나무, 그리고 짙은 감칠맛이 한층 더해집니다.

항목	설명
색상	깊은 루비~가넷, 가장자리에 벽돌빛
아로마	블랙커런트, 자두, 감초, 삼나무, 송로버섯, 흙, 타르, 담배, 허브, 스파이스
팔레트	중후한 바디, 실키한 탄닌, 신선한 산도, 검은 과실, 삼나무, 감초, 미네랄, 에스프레소
피니시	긴 여운, 흙 내음, 송로버섯, 감초, 담배, 미네랄, 짙은 감칠맛

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Château Pontet-Canet 1990 음식 페어링 추천｜풍미와 구조의 입체적 조화

Château Pontet-Canet 1990 백 레이블

샤토 퐁테-까네 1990은 클래식한 프렌치 요리뿐 아니라, 깊은 풍미와 구조감이 살아있는 다양한 음식과도 훌륭한 궁합을 보입니다.

 

특히, 짙은 육향과 허브, 흙 내음, 그리고 미묘한 산미와 감칠맛이 살아있는 요리에서 이 와인의 복합미가 극대화됩니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
양고기 스테이크(로즈마리)	허브와 육즙, 삼나무·감초·흙 내음의 조화
송로버섯 크림 파스타	송로버섯·흙 내음, 크리미함과 와인의 산미·탄닌의 균형
한우 불고기(간장 베이스)	달콤짭짤한 양념, 감칠맛과 검은 과실·감초의 시너지
오리 다리 콩피	풍부한 육즙, 담백함, 삼나무·담배·허브와의 조화
렌틸콩 스튜(프로방스 허브)	허브, 감초, 흙 내음, 와인의 미네랄과 감칠맛의 입체적 조화
구운 가지와 버섯 플래터	버섯·가지의 흙 내음, 와인의 삼나무·감초·에스프레소와 어울림
숙성 치즈(에포아스, 콩테)	숙성미, 견과, 감초, 담배, 짙은 감칠맛과 긴 여운의 밸런스
매운 갈비찜	매콤함, 단맛, 농축 과실·탄닌·흙 내음의 조화

 

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Château Pontet-Canet 1990 맛있게 즐기기 위한 TIPS｜올드 빈티지의 섬세한 즐거움

오래된 숙성에서 느껴지는, 잔을 타고 흘리는 눈물

• 서빙 온도: 17~18비오디나믹, 가족의 철학, 그리고 포이약의 땅℃로 서빙하면 아로마와 텍스처를 돋보이게 합니다.
• 디캔팅: 오픈 후 최소 1~2시간, 풍미가 열릴 시간을 주시며 천천히 변화를 즐겨 보세요.
• 잔 선택: 벌룬형 레드 와인 잔을 추천하며, 침전물은 주의하시기 바랍니다. 
• 음용 시기: 오픈 후 1~2일 내에 천천히 음미하며 풍미를 따라가세요.
• 남은 와인: 숙성 치즈나 진한 육류 요리와 함께 곁들이면 감동이 배가됩니다.

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Château Pontet-Canet 참고 영상｜비오디나믹, 가족의 철학, 그리고 뽀이약의 땅

출처: 퐁테 카네 유튜브 공식 채널

3대 오너 저스틴 테세롱과 테크니컬 매니저가 직접 등장해, 퐁테-까네의 가족 경영, 비오디나믹 농법, 말과 손작업, 포도밭의 자갈·강변 토양, 그리고 양조의 디테일까지 세밀하게 소개합니다.

 

포도밭에서부터 셀러까지, 자연과 인간, 그리고 전통과 혁신이 어떻게 한 병의 와인에 담기는지, 짧은 시간 안에 진하게 느낄 수 있는 영상이니, 직접 확인해 보시길 추천합니다.

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경험의 제안｜한 모금의 시간, 뽀이약의 품격

Château Pontet-Canet 1990

 

라벨이 빛바랜 자리,
그 빈틈을 채우는 건 세월과 기억, 그리고 한 잔의 클래식입니다.

 

Château Pontet-Canet 1990은
말로 다 전할 수 없는 묵직한 힘과 여전히 살아 숨 쉬는 산도의 긴장감, 그리고 잔을 채우는 조용한 감동으로 우리 곁에 남습니다.

 

이름보다 긴 여운,표현보다 선명한 감각.
한 모금의 와인이
언어 너머의 진심을 전합니다.

 

 

 

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