Château Montrose 1983, Saint-Estèphe, Bordeaux, France｜샤토 몽로즈 1983

“세월이 깃든 자줏빛,
담담한 가죽과 삼나무,
그리고 생생하게 살아있는 생명의 뉘앙스.”
— 몽로즈,
강인함과 우아함이 공존하는 생떼스테프의 시간

Château Montrose 1983, Saint-Estèphe, Bordeaux, France｜샤토 몽로즈 1983

목차

• Château Montrose 1983의 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜클래식 보르도의 계보
• 경험의 제안

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Château Montrose 1983 정의와 상징｜생떼스테프의 힘과 세월의 깊이

짙은 보라빛의 코르크 컨디션이 아주 좋았던 몽로즈 1983

 

보르도 좌안의 심장, 생떼스테프에서 태어난 위대한 빈티지.

 

Château Montrose(샤토 몽로즈) 1983은 생떼스테프(Saint-Estèphe) 지역의 대표적인 그랑 크뤼 클라쎄 2등급 와인으로, 강인한 구조와 장기 숙성 잠재력, 그리고 세월이 빚은 복합미로 유명합니다.

출처: Château Montros 공식 홈페이지

 

1983년은 보르도에서 비교적 따뜻하고 건조했던 해로, 몽로즈 특유의 단단한 탄닌과 검붉은 과실, 삼나무, 가죽, 흙 내음이 세월과 함께 한층 더 깊고 우아하게 변모합니다.

 

40년이 넘은 숙성에도 여전히 생명력과 힘을 간직한, 진정한 올드 빈티지 보르도의 정수를 보여주는 와인입니다. 보르도 좌안 특유의 힘과 균형, 그리고 고전적인 프렌치 스타일의 숙성미를 고스란히 간직하고 있습니다.

 

강건한 탄닌과 깊이 있는 아로마, 시간이 선사한 벨벳 같은 질감. 바로 이것이 1983년 Château Montrose가 지닌 진정한 미덕입니다.

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와이너리 이야기｜몽로즈의 역사와 그랑 크뤼의 품격

출처: Château Montrose 공식 홈페이지

**샤또 몽로즈(Château Montrose)**는 19세기 초 설립된 생떼스테프의 상징적인 와이너리로, 1855년 메독 그랑 크뤼 2등급(Deuxième Grand Cru Classé)으로 선정되었습니다.

 

19세기 초, 이 땅은 원래 칼롱 세귀르(Calon Ségur) 영지의 일부였으나, 1815년 에티엔 테오도르 뒤물랭(Etienne Théodore Dumoulin)이 독립 포도원으로 개발하며 샤토 몽로즈의 역사가 시작되었습니다.

 

1866년에는 알자스 출신의 사업가 마티외 돌푸스(Mathieu Dollfus)가 인수해 대대적인 현대화와 복지 시스템을 도입했고, 포도밭을 현재의 규모로 확장하며 ‘몽로즈 빌리지’라 불리는 직원 마을을 조성했습니다.

1896년에는 루이 빅토르 샤르물뤼(Louis Victor Charmolüe)가 매입해 샤르물뤼 가문이 110년간 경영을 이어갔습니다. 이 시기 몽로즈는 자체 병입을 시작하는 등 품질 혁신과 전통 계승을 동시에 이뤘습니다.

2006년, 프랑스 대기업 부이그(Bouygues) 형제가 샤르물뤼 가문으로부터 샤토와 포도밭을 인수하며 현대적 설비와 친환경 경영, 국제적 명성 강화에 집중하고 있습니다.

즉, 몽로즈는 뒤물랭(19세기) → 돌푸스(1866~1896) → 샤르물뤼(1896~2006) → 부이그(2006~현재)로 이어지는 네 차례의 주요 소유주 변천사를 거쳤으며, 각 시대마다 혁신과 전통이 어우러진 발전을 이뤄왔습니다

 

94헥타르의 포도밭은 깊은 자갈과 점토, 남동향의 완만한 언덕에 위치해, 카베르네 소비뇽(60~65%), 메를로(25~32%), 카베르네 프랑(6~10%), 쁘띠 베르도(2%)를 재배합니다.

 

1980년대 초는 기후적 어려움 속에서도 샤또 몽로즈의 뛰어난 양조 기술이 빛났던 시기이며, 1983년은 고전적인 스타일을 대표하는 해로 지금도 많은 컬렉터들의 수집 대상이 되고 있습니다.

 

몽로즈는 강인함과 우아함, 그리고 오랜 숙성에서 오는 복합미로 ‘생떼스테프의 왕’이라 불립니다.

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와인 프로필｜1983년, 클래식 보르도 블렌드의 진수

출처: Château Montrose 공식 홈페이지

1983년 샤토 몽로즈는 카베르네 소비뇽 64~65%, 메를로 25~32%, 카베르네 프랑 4~10%의 전통적 보르도 블렌드로, 평균 40년 이상의 포도나무에서 수확한 포도를 사용합니다.

 

18개월간 프렌치 오크(60% 뉴 오크)에서 숙성되며, 13% 전후의 알코올 도수, 드라이한 스타일, 강건한 구조와 긴 숙성 잠재력을 지닙니다.

 

세월이 흐를수록 삼나무, 가죽, 담배, 흙, 건과일, 향신료의 복합미가 농축되어, 진정한 올드 빈티지의 품격을 보여줍니다.

항목	설명
와인명	Château Montrose 1983
생산지	프랑스, 보르도, 생떼스테프
등급	2등급 그랑 크뤼(Classé)
품종	카베르네 소비뇽 64~65%, 메를로 25~32%, 카베르네 프랑 4~10%
숙성	프렌치 오크 18개월(뉴 오크 60%)
알코올 도수	약 13%
스타일	드라이 레드, 풀 바디, 장기 숙성형
생산자	샤르물뤼 가문(1983년 당시)

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테이스팅 노트｜세월의 흔적, 삼나무와 담배, 검붉은 과실

잔에 따르는 순간, 자연이 주는 깊은 감동의 향이 피어 오르는 몽로즈 1983

 

40년이 넘는 세월을 품은 이 와인은, 테두리에 벽돌빛이 감도는 깊은 루비 컬러를 보입니다.

 

첫 향에서는 삼나무, 가죽, 담배, 흙, 검붉은 건과일, 말린 자두, 블랙커런트, 감초, 그리고 미묘한 허브와 향신료가 어우러집니다.

 

입안에서는 부드럽게 녹아든 탄닌, 건조한 과실, 삼나무와 담배, 흙 내음, 그리고 긴 여운과 스파이시함이 남습니다. 세월의 깊이와 균형, 그리고 생떼스테프 특유의 힘이 살아있는 올드 빈티지의 진수를 보여줍니다.

항목	설명
색상	벽돌빛 가장자리의 루비 레드
아로마	삼나무, 가죽, 담배, 흙, 건과일, 블랙커런트, 감초, 향신료
팔레트	부드러운 탄닌, 건조한 과실, 삼나무, 흙, 담배, 미묘한 허브
피니시	긴 여운, 스파이시함, 균형 잡힌 산미와 미네랄

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음식 페어링 추천｜진한 풍미와 숙성의 미학

중후한 매력의 투명한 적갈색 몽로즈 1983

 

샤토 몽로즈 1983은 진한 풍미의 육류 요리, 특히 한우 갈비찜, 양갈비, 오겹살 구이, 트러플 리조또, 숙성 치즈와 훌륭한 조화를 이룹니다.

 

고기의 육즙과 짭조름한 양념, 그리고 숙성된 치즈의 고소함이 와인의 삼나무, 가죽, 건과일 풍미와 어우러져 깊은 감동을 선사합니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
한우 갈비찜	진한 양념과 고기의 풍미, 와인의 삼나무와 조화
양갈비구이	불향과 허브, 숙성 와인의 복합미와 어울림
트러플 리조또	흙내음과 감칠맛의 시너지
숙성 치즈	고소함과 와인의 균형, 긴 여운의 조화
오겹살 구이	기름진 맛과 스파이시함, 와인의 산미와 밸런스
양지머리 수육	와인의 농축된 감칠맛과 부드러운 육질이 조화
한우 장조림	짭짤하고 깊은 간장이 숙성된 와인의 복합미와 균형

 

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

• 서빙 온도: 17~18°C 로 서빙하면 최상의 아로마 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 디캔팅: 오픈 직후 1~2시간 필수이며, 침전물 제거가 필요합니다.
• 와인잔: 벌룬형 레드 와인 잔을 사용하면 복합적인 향과 풍미가 극대화됩니다.
• 보관: 마시기 전엔 직립 보관하여 침전물을 걸러낸 후, 잔에 따라 드시길 권장합니다.

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참고 영상｜Château Montrose의 유산

출처: Château Montrose 공식 유튜브 채널

 

생떼스테프의 대표 그랑 크뤼로서의 전통과 테루아, 포도밭 풍경, 셀러, 양조 설비, 그리고 와인 생산 과정을 감각적으로 담아내는 영상입니다.

 

1815년 설립 이후 이어진 오랜 역사와 1855년 2등급 그랑 크뤼로서의 위상, 그리고 현대적 설비와 친환경 경영까지, 몽로즈가 어떻게 힘과 우아함, 숙성 잠재력을 갖춘 보르도 레드의 상징이 되었는지 시각적으로 보여줍니다.

 

포도밭의 경관, 수확, 양조, 오크 숙성, 그리고 와인 시음 장면까지, 몽로즈의 품격과 철학이 한눈에 드러나는 영상을 직접 감상해 보시기 바랍니다.

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경험의 제안｜“한 모금의 시간, 생떼스테프의 품격”

한 모금의 시간, 생떼스테프의 품격

 

Château Montrose 1983은 
한 모금 안에 담긴 삼나무의 결, 오래된 서재의 향기, 그리고 고요한 여운은 마치 한 편의 고전문학을 천천히 읽어 내려가는 감정과도 같습니다. 이 와인, 시간의 결을 따라 흘러온 서사입니다.

 

시간이 흐를수록
농밀함과 우아함이 조용히 피어나는
올드 빈티지 보르도의 정수,
감히 '시간을 마신다'는 표현으로
반 세기 가까운 시간 여행을 떠나 봅니다.

 

 

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Masi Amarone Recioto della Valpolicella Classico 1980, Veneto, Italy｜마시 아마로네 레치오토 델라 발폴리첼라

 

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Tignanello 1982, Tenuta Tignanello by Antinori, Tuscany, Italy｜안티노리 티냐넬로 1982