๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ

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[France] Domaine Saint Damien Gigondas 2021, Rhône Valley๏ฝœ๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค 2021, ๋ก  ๋ฐธ๋ฆฌ ๊ณ ์ง€์˜ ํž˜๊ณผ ์ˆœ์ˆ˜

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“์ง„๋“ํ•œ ๋ถ‰์€ ์—ด๋งค์™€ ํ—ˆ๋ธŒ์˜ ํ–ฅ,
๊ณ„ํ”ผ์™€ ํ‘ํ›„์ถ”์˜ ๊นŠ์€ ์šธ๋ฆผ.
๋‚จ๋ถ€ ๋ก ์˜ ๋Œ€์ง€๊ฐ€ ์ž…์•ˆ์—์„œ ์ˆจ ์‰ฐ๋‹ค.”
— Gigondas, ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค์˜ ํƒœ์–‘์ด ๋‚ณ์€ ๋Œ€์ง€์˜ ํž˜

[France] Domaine Saint Damien Gigondas 2021, Rhône Valley๏ฝœ๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค 2021, ๋ก  ๋ฐธ๋ฆฌ ๊ณ ์ง€์˜ ํž˜๊ณผ ์ˆœ์ˆ˜

 

Domaine Saint Damien Gigondas 2021์€ ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค Rhône Valley์˜ ์˜ฌ๋“œ๋ฐ”์ธ ๊ทธ๋ฅด๋‚˜์Šˆ ์ค‘์‹ฌ์˜ ์‹œ๋ผ ๋ธ”๋ Œ๋”ฉ์œผ๋กœ ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ณผ์‹ค๊ณผ ํ—ˆ๋ธŒ, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค, ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ์‚ด์•„ ์žˆ๋Š” ์žฅ๊ธฐ ์ˆ™์„ฑํ˜• ๊ณ ์ „์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ์šฐ, ์–‘๊ฐˆ๋น„, ํƒ€์ง„, ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ ์š”๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค์˜ ๊นŠ์ด๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•ด ๋ณด์„ธ์š”.


๋ชฉ์ฐจ


Domaine Saint Damien Gigondas 2021์˜ ์ •์˜์™€ ์ƒ์ง•๏ฝœ๊ณ ์ง€๋Œ€์˜ ์ˆœ์ˆ˜ํ•จ

Domaine Saint Damien Gigondas 2021

Domaine Saint Damien Gigondas 2021์€ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ก  ๋ฐธ๋ฆฌ ๋‚จ๋ถ€ ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค(Gigondas) ๊ณ ์ง€๋Œ€์˜ ํ–‡์‚ด, ๊ธฐ๋ฆ„์ง„ ๊ณ ์ง€์˜ ์ž๊ฐˆ๊ณผ ์„ํšŒ์•”, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์˜ค๋ž˜๋œ ํฌ๋„๋‚˜๋ฌด๊ฐ€ ๋งŒ๋“ค์–ด๋‚ด๋Š” ์ˆœ์ˆ˜ํ•จ๊ณผ ํž˜์„ ์šฐ์•„ํ•˜๊ฒŒ ์ง‘๋Œ€์„ฑํ•œ ์™€์ธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ด ์™€์ธ์€ ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค์˜ ์•ผ์ƒ ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ๊ฒ€์€ ๊ณผ์‹ค, ๋ฏธ๋„ค๋ž„, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊นŠ์€ ๋†๋„๊ฐ€ ์™„๋ฒฝํžˆ ๋…น์•„ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ณต์žกํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋•…์˜ ๊นŠ์ด๋ฅผ ์˜ค๋กฏ์ด ๋“œ๋Ÿฌ๋‚ด๋ฉด์„œ๋„, ๋ฏธ์„ธํ•œ ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ์ŠคํŒŒ์ด์Šค์˜ ๊ฒฐ์—์„œ ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค ํŠน์œ ์˜ ๋‚™์ฒœ์  ์—๋„ˆ์ง€๊ฐ€ ๋‹ค์ฑ„๋กญ๊ฒŒ ํŽผ์ณ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

 

100๋…„ ๊ฐ€๊นŒ์ด ํ•œ ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์ง€ํ‚ค๋ฉฐ ์Œ“์•„์˜จ ๋†๋ถ€์™€ ์–‘์กฐ๊ฐ€์˜ ๊ฒฝํ—˜, ๊ฐ€์กฑ์˜ ๋ˆ๋ˆํ•œ ํ˜‘์—…, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ž์—ฐ์„ ์กด์ค‘ํ•˜๋Š” ์žฅ์ธ์ •์‹ ์ด ํ•œ ๋ณ‘์— ๋†์ถ•๋˜์–ด ์žˆ์–ด, ‘์ด ์‹œ๋Œ€ ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค ๋ ˆ๋“œ์˜ ์ด์ƒ์ ์ธ ๋ชจ๋ธ’๋กœ ๋ถˆ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๊ทธ๋ฅด๋‚˜์Šˆ์™€ ์‹œ๋ผ์˜ ๋ธ”๋ Œ๋”ฉ์€ ๊ตฐ๋”๋”๊ธฐ ์—†๋Š” ๊ตฌ์กฐ์™€ ๊ธด ์—ฌ์šด, ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค ๊ณ ์ง€๋Œ€์˜ ๊ธฐ์šด์„ ๋ชจ๋‘ ๋‹ด๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


Domaine Saint Damien ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ ์ด์•ผ๊ธฐ๏ฝœ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ์ „ํ†ต์˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ

์žฅ ํ”ผ์—๋ฅด ์‚ด๋ฃจ์—˜๊ณผ 7๋ฒˆ์งธ ์•„๋“ค ์กฐ์—˜ (์ถœ์ฒ˜: ๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต ๊ณต์‹ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€)

๋„๋ฉ˜ ์ƒ-๋‹ค๋ฏธ์•ต(Domaine Saint-Damien)์€ 1821๋…„๋ถ€ํ„ฐ ํฌ๋„๋ฅผ ์žฌ๋ฐฐํ•ด์˜จ ๊ฐ€์กฑ ๊ฒฝ์˜ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ˆ˜ํ˜ธ์„ฑ์ธ ๋‹ค๋ฏธ์•™์˜ ์ด๋ฆ„์„ ๋‚ด๊ฑด ์ด ์–‘์กฐ์žฅ์€ ์•ฝ 200๋…„๊ฐ„ “Saurel”(์‚ฌ์šฐ๋ ) ๊ฐ€๋ฌธ์˜ ์†๊ธธ๋กœ ์ด์–ด์ ธ ์™”๊ณ , ๋•…๊ณผ ๋ฏธ์„ธํ•œ ๋ณ€ํ™”์— ๋Œ€ํ•œ ์• ์ •, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋†๋ถ€์˜ ์ž์กด๊ฐ์ด ์™€์ธ ์†์— ๊นƒ๋“ค์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

40~80๋…„์ด ๋„˜๋Š” ์˜ฌ๋“œ๋ฐ”์ธ ํฌ๋„๋ฐญ์€ ํ™”ํ•™๋น„๋ฃŒ์™€ ์ œ์ดˆ์ œ, ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ๊ฐœ์ž…์„ ๊ฑฐ๋ถ€ํ•œ ์ „ํ†ต ๋†๋ฒ• ์•„๋ž˜ ์ง€์ผœ์ง€๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ˆ˜ํ™•๋ถ€ํ„ฐ ์–‘์กฐ, ๋ณ‘์ž…๊นŒ์ง€ ๋ชจ๋“  ๊ณผ์ •์ด ์˜ค๋„ˆ ๊ฐ€์กฑ์ด ์ง์ ‘ ๊ด€์—ฌํ•ด ์ง„ํ–‰๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

1996๋…„, Joel Saurel๊ณผ ์•„๋“ค Romain์ด ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ธ ๋ณ‘์ž… ์ƒ์‚ฐ์„ ์žฌ๊ฐœํ•œ ์ดํ›„, ์œ ๊ธฐ๋† ์ „ํ™˜๊ณผ ๊ณ ๋ชฉ ์ค‘์‹ฌ ์–‘์กฐ๋กœ ์ง€์—ญ ๋‚ด ๋…๋ณด์ ์ธ ์ƒ์‚ฐ์ž๋กœ ์ž๋ฆฌ๋งค๊น€ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋ชจ๋“  ํฌ๋„๋Š” ์†์ˆ˜ํ™•์œผ๋กœ ์„ ๋ณ„ํ•˜์—ฌ, ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค์˜ ๊ฐ ๋ฐญ์˜ ๊ฐœ์„ฑ์„ ์‚ด๋ ค ๋‹จ์ผ ํฌ๋„๋ฐญ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ๋ณ‘์ž… ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋ฌดํŽŒํ•‘ ๋ฐฉ์‹์˜ ์–‘์กฐ, ์ฒœ์—ฐ ํšจ๋ชจ ๋ฐœํšจ, ์ค‘๋ฆฝ ์˜คํฌ ํ‘ธ๋“œ๋ฅด ์ˆ™์„ฑ ๋“ฑ ์˜› ๋ธŒ๋ฃจ๊ณ ๋‰ด ์–‘์กฐ ์ „ํ†ต์„ ๋ก ์˜ ์—ด์ •์œผ๋กœ ์žฌํ•ด์„ํ•˜์—ฌ ์ „ํ†ต์  ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ํ…Œ๋ฃจ์•„์˜ ๋ณธ์งˆ์„ ๋“œ๋Ÿฌ๋‚ด๋Š” ๋ฐ ์ง‘์ค‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต์€ ๋ชจ๋“  ์™€์ธ์— “๊ฐ€์กฑ์˜ ์‹œ๊ฐ„๊ณผ ๋ถˆ๋ณ€์˜ ์ •์งํ•จ, ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค ๊ณ ์ง€๋Œ€์˜ ํ–‡์‚ด”์„ ์ƒˆ๊ฒจ, ๋‹จ์ˆœํ•œ ์ง€์—ญ ํŠน์‚ฐ์ฃผ๋ฅผ ๋„˜์–ด ํ˜„๋Œ€ ์™€์ธ ๋งˆ๋‹ˆ์•„๋“ค์—๊ฒŒ ‘์ง„์ •ํ•œ ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค ํ‘œ์ค€’์ด๋ผ ๋ถˆ๋ฆฌ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต ๋–ผ๋ฃจ์•„ (์ถœ์ฒ˜: ๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต ๊ณต์‹ ํ™ˆํŽ˜์ด์ง€)


Domaine Saint Damien Gigondas 2021 ์™€์ธ ํ”„๋กœํ•„๏ฝœ์˜ฌ๋“œ๋ฐ”์ธ ๋ธ”๋ Œ๋”ฉ

Domaine Saint Damien Gigondas 2021

์ด ์™€์ธ์€ ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค ๊ณ ์ง€๋Œ€์˜ ์ž๊ฐˆ·๋ถ‰์€ ์ ํ† ·์„ํšŒ์•” ํ† ์–‘์—์„œ ์ž๋ž€ ๊ทธ๋ฅด๋‚˜์Šˆ(80%)์™€ ์‹œ๋ผ(20%) ๋ธ”๋ Œ๋”ฉ์˜ ๋“œ๋ผ์ด ๋ ˆ๋“œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

์†์ˆ˜ํ™• ํ›„ ์ฒœ์—ฐ ํšจ๋ชจ๋งŒ์œผ๋กœ ๋ฐœํšจํ•˜๊ณ , 12~18๊ฐœ์›” **์˜ฌ๋“œ ์˜คํฌ ํ‘ธ๋“œ๋ฅด(Old Oak Foudre)**์—์„œ ์ˆ™์„ฑํ•ด ๋ฌด๊ฑฐ์šด ์˜คํฌํ–ฅ ๋Œ€์‹  ์ˆœ์ˆ˜ํ•œ ๊ณผ์‹ค๊ณผ ํ…Œ๋ฃจ์•„์˜ ๊ฒฐ์„ ์˜จ์ „ํžˆ ๋‹ด์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜ ์•ฝ 14~15%, ํ’€ ๋ฐ”๋””, ๊ท ํ˜•๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋ฆฌํ‹ฐ, ๋‚จ๋ถ€ ๋ก ์˜ ๊ฐœ์„ฑ๊นŒ์ง€ ํ•œ ์ž”์— ๋‹ด์•„๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

 

**์˜ฌ๋“œ ์˜คํฌ ํ‘ธ๋“œ๋ฅด(Old Oak Foudre)**

: ์ตœ์†Œ ์ˆ˜์‹ญ ๋…„~์ˆ˜๋ฐฑ ๋…„์˜ ์˜ค๋žœ ๊ธฐ๊ฐ„ ์‚ฌ์šฉ๋˜์–ด ์˜คํฌ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๊ฑฐ์˜ ๋‚ด์ง€ ์•Š๋Š” ๋Œ€ํ˜• ๋–ก๊ฐˆ๋‚˜๋ฌด ์ˆ™์„ฑํ†ต์„ ๋งํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ‘ํ‘ธ๋“œ๋ฅด’(foudre)๋Š” ํ”„๋ž‘์Šค์–ด๋กœ “(ํŠน๋Œ€ํ˜•) ์˜คํฌํ†ต”์„ ๋œปํ•˜๋ฉฐ, ์†Œํ˜• ์˜คํฌ๋ฐฐ๋Ÿด(barrique, ๋ณดํ†ต 225~300L) ๋ณด๋‹ค ํ›จ์”ฌ ํฐ 1,000~10,000L ์ด์ƒ์˜ ๋Œ€ํ˜• ํ†ต์„ ์นญํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•ญ๋ชฉ ์„ค๋ช…
์ƒ์‚ฐ์ง€ ํ”„๋ž‘์Šค, ๋ก  ๋ฐธ๋ฆฌ, ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค
ํ’ˆ์ข… ๊ทธ๋ฅด๋‚˜์Šˆ 80%, ์‹œ๋ผ 20%
์ˆ™์„ฑ ์˜ฌ๋“œ ์˜คํฌ ํ‘ธ๋“œ๋ฅด(12~18๊ฐœ์›”)
์•Œ์ฝ”์˜ฌ ๋„์ˆ˜ ์•ฝ 14~15%
์Šคํƒ€์ผ ๋“œ๋ผ์ด ๋ ˆ๋“œ, ํ’€ ๋ฐ”๋””, ๋ฏธ๋„ค๋ž„, ์žฅ๊ธฐ ์ˆ™์„ฑํ˜•

Domaine Saint Damien Gigondas 2021 ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๋…ธํŠธ๏ฝœํ‘๊ณผ์‹ค, ํ—ˆ๋ธŒ, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค, ํ™ ๋‚ด์Œ

์ง„ํ•œ ๋ฃจ๋น„-ํผํ”Œ ์ปฌ๋Ÿฌ๊ฐ€ ๋งค๋ ฅ์ ์ธ Domaine Saint Damien Gigondas 2021

์ง„ํ•œ ๋ฃจ๋น„-ํผํ”Œ, ๋ธ”๋ž™์ฒด๋ฆฌ์™€ ์ž๋‘, ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ ๋“ฑ ๊ฒ€์€ ๊ณผ์‹ค ํ–ฅ์ด ๋จผ์ € ํผ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.


ํ”„๋กœ๋ฐฉ์Šค ํ—ˆ๋ธŒ(ํƒ€์ž„, ๋กœ์ฆˆ๋ฉ”๋ฆฌ), ๋ง๋ฆฐ ๋ผ๋ฒค๋”, ์‚ผ๋‚˜๋ฌด, ํ™, ํ’๋ถ€ํ•œ ์ŠคํŒŒ์ด์Šค, ๊ฐ์ดˆ, ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ์ด์–ด์ง€๋ฉฐ, ๋ฐ€๋„๊ฐ ๋†’์€ ๊ณผ์‹ค, ๊ฒฌ๊ณ ํ•œ ํƒ„๋‹Œ, ์ฒญ๋ช…ํ•œ ์‚ฐ๋ฏธ, ๊ธด ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ๊ฐ€ ๋‚จ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•ญ๋ชฉ ์„ค๋ช…
์ƒ‰์ƒ ์ง„ํ•œ ๋ฃจ๋น„-ํผํ”Œ, ์–ด๋‘์šด ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ
์•„๋กœ๋งˆ ๋ธ”๋ž™๋ฒ ๋ฆฌ, ์ž๋‘, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค, ํ—ˆ๋ธŒ, ๋ผ๋ฒค๋”, ๊ฐ์ดˆ, ํ™, ์‚ผ๋‚˜๋ฌด
ํŒ”๋ ˆํŠธ ํ’€-๋ฐ”๋””, ๊ณผ์‹ค์˜ ๋†์ถ•, ํƒ„๋‹Œ๊ณผ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์˜ ํž˜, ํ”„๋ ˆ์‹œํ•จ, ์„ธ๋ จ๋œ ๊ตฌ์กฐ
ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ ์ŠคํŒŒ์ด์‹œ & ๋ฏธ๋„ค๋ž„, ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ๊ฐ์ดˆ, ๊ธด ์—ฌ์šด

Domaine Saint Damien Gigondas 2021 ์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง ์ถ”์ฒœ๏ฝœํ’์š”๋กญ๊ณ  ์ง๊ด€์ ์ธ ๋‚จํ”„๋ž‘์Šค ๊ถํ•ฉ

ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค์™€ ๊ทธ๋ฆด๋“œ ์น˜ํ‚จ & ๋ฃจ๊ผด๋ผ์™€์˜ ํŽ˜์–ด๋ง

ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ณผ์‹ค, ํ—ˆ๋ธŒ, ๋ฏธ๋„ค๋ž„์€ ์–‘๊ฐˆ๋น„, ํ•œ์šฐ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ, ์˜ค๋ฆฌ๊ตฌ์ด ๋“ฑ ์œก๋ฅ˜์™€, ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ ๋ฒ„์„ฏ, ๊ฐ€์ง€ํƒ€์ง„, ๊ฐ์ž์ŠคํŠœ ๋“ฑ ์•ผ์ฑ„ ์š”๋ฆฌ, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค์™€ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ง„ ํ•œ์‹(๋งค์ฝค๋‹ญ๋ณถ์Œ, ๊ฐ์ž์ „ ๋“ฑ)๊นŒ์ง€ ๋ชจ๋‘ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ถํ•ฉ์„ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง ํฌ์ธํŠธ ๋ฐ ํšจ๊ณผ
ํ—ˆ๋ธŒ ์–‘๊ฐˆ๋น„๊ตฌ์ด ํ—ˆ๋ธŒ·๊ณ ๊ธฐ์˜ ์œก์ฆ™๊ณผ ํ—ˆ๋ธŒํ–ฅ, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค์˜ ๋ณตํ•ฉ์กฐํ™”
๊ฐ€์ง€/๋ฒ„์„ฏ ํƒ€์ง„ ํ™, ํ—ˆ๋ธŒ, ๊ฐ์น ๋ง›, ๋ฏธ๋„ค๋ž„๋ฆฌํ‹ฐ์™€ ๊ณผ์‹ค๊ฐ์˜ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค
ํ•œ์šฐ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ(๋‹จ์ง ๊ฐ„์žฅ ๋ฒ ์ด์Šค) ๋‹ฌ์ฝคํ•จ, ๊ฐ„์žฅ·๊ฐ์ดˆ์˜ ๋†๋„, ๊ฐ์น ๋ง›·์ŠคํŒŒ์ด์Šค์˜ ์ž…์ฒด๊ฐ
์˜ค๋ฆฌ·๋‹ญ ์š”๋ฆฌ ์œก์ฆ™์˜ ํ’๋ฏธ, ์ŠคํŒŒ์ด์‹œํ•จ๊ณผ ๊ณผ์‹ค·ํƒ„๋‹Œ์˜ ๋งค์นญ
๊ฐ์ž·๋ Œํ‹ธ์ฝฉ ์ŠคํŠœ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•จ๊ณผ ๊นŠ์€ ์•ผ์ฑ„ ๋ง›, ์‚ฐ๋„์™€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์˜ ์‹œ๋„ˆ์ง€
ํŠธ๋Ÿฌํ”Œ ํŒŒ์Šคํƒ€/์น˜์ฆˆํ”Œ๋ž˜ํ„ฐ ํ’๋ฏธ·๊ฐ์น ๋ง›๊ณผ ์ŠคํŒŒ์ด์Šค·๋ฏธ๋„ค๋ž„๋ฆฌํ‹ฐ์˜ ๊ธด ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ
๋งค์ฝคํ•œ ๋ถ‰์€ ์†Œ์Šค ํŒŒ์Šคํƒ€ ํ’๋ถ€ํ•œ ํƒ„๋‹Œ๊ณผ ์‚ฐ๋„, ๋งค์ฝคํ•œ ๋ง› ์กฐํ™”
๊ทธ๋ฆด๋“œ ์น˜ํ‚จ & ํ—ˆ๋ธŒ ์ŠคํŒŒ์ด์Šค์™€ ๊ณผ์‹ค ์ค‘์‹ฌ์˜ ํ’์„ฑํ•œ ์กฐํ™”
 
๐Ÿ‘‰์‹œ๋ผ์™€ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์Œ์‹๊ณผ์˜ ํŽ˜์–ด๋ง์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด ์•„๋ž˜์˜ ์ฝ˜ํ…์ธ ๋ฅผ ์ถ”์ฒœํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.
 
 

๊ฐˆ๋น„์ฐœ & ์‹œ๋ผ(Syrah) ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง๏ฝœ์€์€ํ•œ ๋‹จ๋ง› ์œ„๋กœ ๋ฒˆ์ง€๋Š” ์ŠคํŒŒ์ด์Šค์˜ ๊นŠ์ด

[ ํ•œ์‹๊ณผ ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ 2ํŽธ ] ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ์กธ์ธ ๊ฐˆ๋น„์ฐœ์˜ ๊ฐ์น ๋ง› ์œ„๋กœ, ์‹œ๋ผ์˜ ๊ฒ€๋ถ‰์€ ๊ณผ์‹ค๊ณผ ์ŠคํŒŒ์ด์Šค ํ–ฅ์ด ๊ฒน๊ฒน์ด ์Œ“์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›€๊ณผ ๊ฐ•๋ ฌํ•จ์ด ์กฐํ™”๋œ ์ •์ฐฌ์˜ ์ˆœ๊ฐ„.๊ฐˆ๋น„์ฐœ๊ณผ ์‹œ๋ผ(Syrah) ์™€

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๐Ÿ‘‰๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต์˜ ์ถ”์ฒœ ์Œ์‹๊ณผ ๋‹ค๋ฅธ ์™€์ธ๊ณผ์˜ ํŽ˜์–ด๋ง์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด ์•„๋ž˜์˜ ์ฝ˜ํ…์ธ ๋ฅผ ์ถ”์ฒœํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

 
 

์–‘๊ฐˆ๋น„ ๊ตฌ์ด & ์•„๋งˆ๋กœ๋„ค(Amarone della Valpolicella) ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง๏ฝœ๊ฐ•์ธํ•œ ํ’๋ฏธ ์†์— ๊นƒ๋“  ๊นŠ์€ ๊ด€๋Šฅ์˜

[ ํ•œ์‹๊ณผ ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ 23ํŽธ ] ๋กœ์ฆˆ๋ฉ”๋ฆฌ ํ–ฅ์„ ๋จธ๊ธˆ๊ณ  ์€์€ํ•œ ์ˆฏ๋ถˆ ์œ„์—์„œ ๊ตฌ์›Œ์ง„ ์–‘๊ฐˆ๋น„, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„ ๋ฐœํด๋ฆฌ์ฒผ๋ผ ์–ธ๋•์—์„œ ์˜ค๋žœ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆผ ๋์— ์™„์„ฑ๋œ ์•„๋งˆ๋กœ๋„ค. ์‹œ๊ฐ„๊ณผ ์ •์„ฑ, ๊ฐ•๋ ฌํ•จ๊ณผ

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๐Ÿ‘‰์ด‰์ด‰ํ•œ ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ์˜ ๊ถํ•ฉ์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด <๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ x ๋ฉ”๋ฅผ๋กœ(Merlot) ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง> ์ฝ˜ํ…์ธ ๋„ ํ™•์ธํ•˜์„ธ์š”!

 

๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ & ๋ฉ”๋ฅผ๋กœ(Merlot) ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง๏ฝœ๋‹ฌ์ฝคํ•œ ๋ถˆํ–ฅ ์œ„์— ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํ๋ฅด๋Š” ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ ˆ๋“œ์˜ ๋ฌด๋“œ

[ ํ•œ์‹๊ณผ ์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ 1ํŽธ ] ํ•œ์‹์˜ ๊ฐ์น ๋ง›๊ณผ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ์˜ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›€์ด ๋งŒ๋‚˜๋Š” ์ˆœ๊ฐ„, ๋ถˆ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๋ฉ”๋ฅผ๋กœ์˜ ์กฐํ•ฉ์€ ๋งˆ์น˜ ์˜ค๋žœ ๋ฒ—์ฒ˜๋Ÿผ ์ต์ˆ™ํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ํ’ˆ๊ฒฉ ์žˆ๋Š” ํŽ˜์–ด๋ง์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ๊ธฐ์˜ ๋‹จ์ง  ํ’๋ฏธ

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Domaine Saint Damien Gigondas 2021 ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•œ TIPS๏ฝœํ–ฅ๊ณผ ํž˜์˜ ์™„์ฃผ

Domaine Saint Damien Gigondas 2021 ๋ฐฑ ๋ ˆ์ด๋ธ”

  • ์„œ๋น™์˜จ๋„: 16~18โ„ƒ๋กœ ์„œ๋น™ํ•˜๋ฉด ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค์˜ ํ’๋ถ€ํ•œ ๊ณผ์‹ค๋ฏธ์™€ ์‚ฐ๋ฏธ, ํ—ˆ๋ธŒ ์•„๋กœ๋งˆ๊ฐ€ ์ตœ์ ์˜ ๊ท ํ˜•์„ ์ด๋ฃน๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋””์บ”ํŒ…: ์˜คํ”ˆ ์งํ›„ 1์‹œ๊ฐ„๊ฐ€๋Ÿ‰ ๋””์บ”ํŒ…ํ•˜๋ฉด ๊ฐ์ดˆ, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค, ๋ฏธ๋„ค๋ž„ ๋“ฑ ๋ณตํ•ฉ์ ์ธ ํ–ฅ์ด ์ฒœ์ฒœํžˆ ํ”ผ์–ด์˜ค๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ž” ์„ ํƒ: ๋ณผ์ด ๋„“์€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ๊ธ€๋ผ์Šค๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด ๋†์ถ•๋œ ๋†๋„์™€ ๊นŠ์€ ํ–ฅ์„ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์Œ๋ฏธํ•˜์„ธ์š”.
  • ์นจ์ „๋ฌผ: ๋ณ‘์— ์นจ์ „๋ฌผ์ด ๋‚จ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ๋งˆ์ง€๋ง‰ ์ž”์€ ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋”ฐ๋ฅด๊ณ , ์™€์ธ์˜ ์ฒญ๋ช…ํ•จ์„ ์ฆ๊ธฐ์„ธ์š”.
  • ์žฌ์‹œ์Œ: 2~3์ผ ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ ํ›„ ๋‹ค์‹œ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ํ—ˆ๋ธŒ, ๊ฐ์ดˆ, ์ŠคํŒŒ์ด์Šค ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ํ•œ์ธต ๋” ๋ถ€๊ฐ๋œ ๊นŠ์ด๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 

Domaine Saint Damien Gigondas 2021 ๊ฒฝํ—˜์˜ ์ œ์•ˆ๏ฝœํ•œ ๋ชจ๊ธˆ์˜ ์‹œ๊ฐ„, ์ง€๊ณต๋‹ค์Šค์˜ ์ •์งํ•จ

๋ถ‰์€ ๋…ธ์„์ด ์ง™๊ฒŒ ํ”ผ์–ด์˜ค๋ฅด๋Š” ๋“ฏํ•œ ์Šค์›”๋ง ์˜์ƒ

 

๋ผ๋ฒจ ์œ„์— ๋‚จ์€ ๋จผ์ง€์™€ ์„ธ์›”,

๊ทธ ํ‹ˆ์— ์Šค๋ฉฐ๋“  ํ™๊ณผ ํ—ˆ๋ธŒ, ํˆฌ๋ช…ํ•˜๊ฒŒ ๋…น์•„๋“  ํ•œ ๋ชจ๊ธˆ์˜ ๋†๋„.

 

Domaine Saint Damien Gigondas 2021์€
๋‚จํ”„๋ž‘์Šค ๊ณ ์ง€๋Œ€์˜ ์ •์งํ•จ๊ณผ ์‹œ๊ฐ„์ด ์ค€ ๊ฐ๋™์„ ์ž”์— ๋‹ด์•„ ์ „ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ง€๊ณต๋‹ค์Šค ํ•œ ๋ชจ๊ธˆ์ด
์–ธ์–ด ๋„ˆ๋จธ์— ๋‚จ๋Š” ์ง„์‹ฌ์„ ์ „ํ•˜๋Š” ์ˆœ๊ฐ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

 

๐Ÿ‘‰๋„๋ฉ˜ ์ƒ ๋‹ค๋ฏธ์•ต์ฒ˜๋Ÿผ 200๋…„์˜ ์—ญ์‚ฌ์™€ ๊ฐ€์กฑ๊ฒฝ์˜์˜ ๋Œ€๋ฅผ ์ž‡๋Š” ๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด ์•„๋ž˜์˜ ์ฝ˜ํ…์ธ ๋ฅผ ์ถ”์ฒœํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๐Ÿ‘‰์ŠคํŽ˜์ธ ํŽ˜๋ฐ๋„ค์Šค์˜ ์ •ํ†ต, 200๋…„์„ ์ด์–ด์˜จ ๊นŒ๋ฐ”์˜ ๋ช…๊ฐ€๊ฐ€ ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด, <์ฃผ๋ฒ  & ์บ„ํ”„ ๊ทธ๋ž€ ๋ ˆ์„ธ๋ฅด๋ฐ” ๋ธŒ๋คผ 2017๏ฝœJuvé & Camps Gran Reserva Brut 2017> ์ฝ˜ํ…์ธ ๋„ ํ•จ๊ป˜ ํ™•์ธํ•˜์„ธ์š”!

 

[Spain] Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva Cava Brut 2017, Penedès๏ฝœํ›„๋ฒ  ์ด ๊นœํ”„์Šค ๊ทธ๋ž€ ํ›„๋ฒ  ๊ทธ๋ž‘ ๋ ˆ์ œ๋ฅด๋ฐ”

“์‹œ๊ฐ„์ด ๋งŒ๋“  ํ™ฉ๊ธˆ์˜ ๊ฑฐํ’ˆ,์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ์ •์ œ๋œ ํ’ˆ๊ฒฉ์ด ์ž” ์œ„๋กœ ํ”ผ์–ด์˜ค๋ฅด๋‹ค.”๋ชฉ์ฐจ Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva์˜ ์ƒ์ง•๊ณผ ์ฒ ํ•™์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ ์ด์•ผ๊ธฐ์™€์ธ ํ”„๋กœํ•„ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๋…ธํŠธ์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง ์ถ”์ฒœ๋ง›์žˆ๊ฒŒ

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๐Ÿ‘‰์ „ํ†ต๊ณผ ์žฅ๊ธฐ ์ˆ™์„ฑ์˜ ๋ฏธํ•™์ด ๋‹ด๊ธด ํ”„๋ž‘์Šค ๋ณด๋ฅด๋„ ์™€์ธ์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด ์•„๋ž˜์˜ ์ฝ˜ํ…์ธ ๋ฅผ ์ถ”์ฒœํ•ด ๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๐Ÿ‘‰๋ฝ€์ด์•ฝ์˜ ์ „ํ†ต๊ณผ ์žฅ๊ธฐ ์ˆ™์„ฑ์˜ ๋ฏธํ•™์ด ๋‹ด๊ธด ํด๋ž˜์‹ ๋ณด๋ฅด๋„๊ฐ€ ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด, <Château Pontet-Canet 1990> ์ฝ˜ํ…์ธ ๋„ ํ•จ๊ป˜ ํ™•์ธํ•ด ๋ณด์„ธ์š”!

 

[France] Château Pontet-Canet 1990, Pauillac, Bordeaux๏ฝœ์ƒคํ†  ํํ…Œ-๊นŒ๋„ค 1990 ๋ฝ€์ด์•ฝ, ๋ณด๋ฅด๋„ 5๋“ฑ๊ธ‰ ๊ทธ๋ž‘ ํฌ๋คผ

“๊นŠ์€ ๋ฃจ๋น„๋น› ์ž” ์œ„๋กœ๋ธ”๋ž™์ปค๋ŸฐํŠธ์™€ ๊ฐ์ดˆ,์‚ผ๋‚˜๋ฌด์™€ ์†ก๋กœ๋ฒ„์„ฏ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์˜ค๋ž˜๋œ ์…€๋Ÿฌ์˜ ํ™ ๋‚ด์Œ์ด์ฐจ๋ถ„ํžˆ ์Šค๋ฉฐ๋“ ๋‹ค.”— ํํ…Œ-๊นŒ๋„ค 1990,๊ณ ์ „์  ๋ณด๋ฅด๋„์˜ ํž˜๊ณผ ์„ฌ์„ธํ•จ์ด ๊ณต์กดํ•˜๋Š” ์ˆœ๊ฐ„ Château Pontet-Can

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๐Ÿ‘‰์ƒ๋–ผ๋ฐ€๋ฆฌ์˜น์„ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ์œ„๋Œ€ํ•œ ๋ธ”๋ Œ๋”ฉ, <Château Figeac 1979> ์™€์ธ์ด ๊ถ๊ธˆํ•˜๋‹ค๋ฉด ์•„๋ž˜  ์ฝ˜ํ…์ธ ๋„ ํ•จ๊ป˜ ํ™•์ธํ•ด ๋ณด์„ธ์š”!

 

[France] Château Figeac 1979, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé๏ฝœ์ƒคํ†  ํ”ผ์ž‘ 1979, ์ƒ๋–ผ๋ฐ€๋ฆฌ์˜น ํ”„๋ฆฌ๋ฏธ์— ๊ทธ

“์„ธ์›”์ด ๋‚จ๊ธด ๋ฒฝ๋Œ๋น›,๋งˆ๋ฅธ ์žฅ๋ฏธ์™€ ์‚ผ๋‚˜๋ฌด,๋‹ด๋ฐฐ์™€ ์†ก๋กœ๋ฒ„์„ฏ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ณ ์š”ํ•œ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์˜ ์—ฌ์šด.”— ์ƒคํ†  ํ”ผ์ž‘ 1979,์ƒ๋–ผ๋ฐ€๋ฆฌ์˜น์˜ ์œ„๋Œ€ํ•œ ์ „ํ†ต๊ณผ ํ’ˆ๊ฒฉ Château Figeac 1979๋Š” ์ƒ๋–ผ๋ฐ€๋ฆฌ์˜น์˜ ํด๋ž˜์‹ํ•œ ์˜ํ˜ผ

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๋ฐ˜์‘ํ˜•

'Wine & More' ์นดํ…Œ๊ณ ๋ฆฌ์˜ ๋‹ค๋ฅธ ๊ธ€

[France] Champagne Devaux Cuvรฉeโ€ฏD Brut NV, Cรดteโ€ฏdesโ€ฏBar๏ฝœ์ƒดํŽ˜์ธ ๋“œ๋ณด โ€œCuvรฉeโ€ฏDโ€  (3) 2025.07.20
[France] Pierre Gimonnet & Fils Champagne Cuis 1er Cru Brut 1999๏ฝœํ”ผ์—๋ฅด ์ง€๋ชจ๋„ค & ํ”ผ์Šค ์ƒดํŽ˜์ธ  (0) 2025.07.19
[Italy] Poderi Aldo Conterno Barolo 1993, Monforte d'Alba, Piedmont๏ฝœํฌ๋ฐ๋ฆฌ ์•Œ๋„ ์ฝ˜ํ…Œ๋ฅด๋…ธ ๋ฐ”๋กค๋กœ 1993, ๋ชฌํฌ๋ฅดํ…Œ ๋‹ฌ๋ฐ”, ํ”ผ์—๋ชฌํ…Œ  (0) 2025.07.18
[France] Laurent-Perrier La Cuvรฉe Brut, Champagne๏ฝœ๋กœ๋ž‘-ํŽ˜๋ฆฌ์— ๋ผ ๋€Œ๋ฒ  ๋ธŒ๋คผ, ์ƒนํŒŒ๋‰ด  (7) 2025.07.17
[Italy] Cusumano Jalรฉ Chardonnay 2022, Tenuta Ficuzza, Sicilia๏ฝœ์ฟ ์ˆ˜๋งˆ๋…ธ ์ž˜๋ ˆ ์ƒค๋ฅด๋„๋„ค 2022, ์‹œ์น ๋ฆฌ์•„ IGT  (0) 2025.07.15
[France] Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut, Montagne de Reims๏ฝœ์ƒดํŽ˜์ธ ๋งˆ์ด ๊ทธ๋ž‘ ํฌ๋คผ ์—‘์ŠคํŠธ๋ผ ๋ธŒ๋คผ, ๋ชฝํƒ€๋‰ด ๋“œ ๋žญ์Šค  (0) 2025.07.13
[Australia] Mount Mary Quintet 2004, Yarra Valley๏ฝœ๋งˆ์šดํŠธ ๋ฉ”๋ฆฌ ํ€ธํ…Ÿ 2004 ์•ผ๋ผ๋ฐธ๋ฆฌ, ํ˜ธ์ฃผ ์•„์ด์ฝ˜ ๋ธ”๋ Œ๋“œ  (0) 2025.07.12
[Australia] Mollydooker Velvet Glove 2007, McLaren Vale, South Australia๏ฝœ๋ชฐ๋ฆฌ๋‘์ปค ๋ฒจ๋ฒณ ๊ธ€๋Ÿฌ๋ธŒ 2007 ๋งฅ๋ผ๋ Œ ๋ฒ ์ผ, ํ˜ธ์ฃผ ์ปฌํŠธ ์‰ฌ๋ผ์ฆˆ  (0) 2025.07.09