주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

“시간이 만든 황금의 거품,
스페인의 정제된 품격이 잔 위로 피어오르다.”

주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

목차

• Juvé & Camps Gran Reserva의 상징과 철학
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜까바의 정수  
• 경험의 제안

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Juvé & Camps Gran Reserva Brut 상징과 철학｜스페인의 정통 클래식

주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

 
Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017은 카탈루냐의 에스피엘스(Espiells), 메디오나(Mediona), 라 쿠스코나(La Cuscona), 세 곳의 유기농 인증 포도밭에서 수확한 포도로만 양조되는 프레스티지 까바입니다. 
 
30개월 이상 효모 접촉을 거친 이 와인은 정제된 거품, 숙성된 풍미, 밝은 산도의 완벽한 균형을 보여주며, 단일 빈티지로 완성된 레세르바 와인의 매력을 극대화합니다.
 
마카베오, 자렐로, 파렐라다, 샤르도네 등 전통 품종을 블렌딩해 전통 방식(메토도 트래디시오날)으로 50개월 이상 병 숙성합니다. 오직 뛰어난 빈티지에만 생산되는 하우스의 대표 Gran Reserva로, 깊이와 복합미, 그리고 우아함을 동시에 갖추었습니다. 탄산의 밀도와 질감은 프랑스 샴페인과 견주어도 손색이 없고, 스페인 특유의 햇살과 숙성미가 고스란히 담깁니다.

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와이너리 이야기｜Juvé & Camps, 200년을 이어온 까바 명가

출처: Juvé & Camps 공식 사이트

 
Juvé & Camps는 1796년 설립된 200년 가까운 역사를 지닌 가족 경영 와이너리로, 4대에 걸쳐 페네데스 지역에 뿌리내린 전통과 혁신을 이어오고 있습니다.
 
271헥타르에 달하는 자체 포도밭은 각 품종에 최적화된 테루아에 위치하며, 유기농 재배와 생태계 보전, 포도 선별과 양조의 모든 과정에 정성을 다합니다.
 
대표적인 에스피엘스(Espiells) 포도원은 몬세라트 산기슭의 점토-석회암 토양과 오래된 포도나무로 유명하며, 라 쿠스코나(La Cuscona) 등 다양한 소규모 포도원도 뛰어난 품질의 포도를 생산합니다.
 
에스피엘스 와이너리는 보르도 샤토 스타일로 설계되어, 전통과 현대적 기술이 조화를 이루며 최고의 카바를 양조합니다. 산트 사두르니 다노이아의 지하 셀러에서는 최대 9년에 이르는 병 숙성과 수작업 르뮈아주 등 장인의 손길로 프리미엄 카바가 완성됩니다. 이 모든 과정은 Juvé & Camps만의 섬세함, 우아함, 그리고 품질에 대한 집념을 보여줍니다.

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와인 프로필｜햇살과 효모, 그리고 시간의 협주곡

주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

 
페네데스 지역의 대표 품종 3가지(Macabeo, Xarel·lo, Parellada)와 샤도네이(Charnonnay)로 블렌딩되어, 구조감과 향, 숙성미가 조화를 이룹니다. 도자주 8g/L의 드라이한 스타일로, 신선한 산도와 효모의 깊이가 장점입니다.

주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

항목	설명
와인명	Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017
생산지	스페인 페네데스, D.O. 카바
품종	Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay
숙성	60개월 이상 병 숙성
스타일	브뤼, Gran Reserva, 유기농
알코올 도수	12%
특징	한정 생산, 프리런 주스, 장기 숙성, 미세한 기포, 깊은 복합미

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테이스팅 노트｜햇살을 머금은 효모의 풍미

주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

 
밝은 금빛 컬러와 미세한 기포가 어우러진 Gran Reserva Brut 2017은 첫 향에서 흰꽃, 잘 익은 배와 사과, 구운 견과, 토스트,
은은한 꿀, 미네랄, 효모, 드라이 허브의 복합미가 펼쳐진다. 

입안에서는 크리미한 질감, 신선한 산미, 농축된 과실, 구운 견과, 브리오슈, 그리고 긴 피니시가 조화를 이룬다.
피니시는 산뜻하고 길며, 복합미와 미네랄리티가 오래 남는다.

항목	설명
색상	밝은 황금빛 옐로우
아로마	흰꽃, 잘 익은 배와 사과, 자몽 껍질, 구운 견과, 토스트, 마지팬
팔레트	산뜻한 산미, 크리미한 질감, 숙성 효모 풍미
여운	미네랄리티와 시트러스 껍질의 긴 피니시
구조	미디엄 바디, 우아한 균형감

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음식 페어링 추천｜한식에도 완벽한 캐주얼 엘레강스

깔끔한 산미와 효모의 고소함이 다양한 음식과 어울립니다.
특히 해산물, 샐러드, 전채요리와 잘 맞으며, 감칠맛이 있는 한식과의 조화도 탁월합니다.

음식	페어링 포인트
굴 · 생선회	미네랄리티와 해산물의 신선함 시너지
해산물 파스타	산도와 크리미함의 균형
치킨 샐러드	상큼함과 닭고기의 부드러움 조화
멍게비빔밥	단짠 조화와 효모의 감칠맛 공존
연어타르타르	과일향과 지방의 풍미가 시너지
감자전 · 버섯전	브리오슈와 숙성 풍미가 잘 어울림

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광어·우럭회 & 샴페인(Champagne) 와인 페어링｜청초한 바다의 살결과 섬세한 기포의 황금 궁합

 
👉바다의 향과 허브의 산미가 짜릿한 화이트 와인과의 궁합이 궁금하다면 <멍게비빔밥 x 페코리노 와인 페어링> 콘텐츠도 확인하세요!

멍게비빔밥 & 페코리노(Pecorino) 와인 페어링｜바다의 향과 허브의 산미가 교차하는, 싱그럽고 짜

 
👉산뜻한 바다의 풍미와 상큼한 화이트 와인 궁합이 궁금하다면 <연어회 x 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 와인 페어링> 콘텐츠도 확인하세요!

연어회 & 뉴질랜드 소비뇽블랑(Sauvignon Blanc) 와인 페어링｜산뜻한 바다의 풍미와 청량한 허브의

 

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

• 서빙 온도: 6~8℃로 충분히 차게 서빙하면 최상의 향과 아로마를 즐길 수 있습니다.
• 잔 선택: 플루트잔 or 튤립형 샴페인 잔을 추천합니다.
• 디캔팅: 불필요하나, 오픈 후 5분이면 풍미가 살아납니다.
• 보관: 어두운 서늘한 곳, 눕혀 보관하세요.
• 음용 시기: 지금 마시기 최적입니다. 2~3년 내 음용을 권장합니다.

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참고 영상｜까바의 정수

출처: 주베&캄프 공식 유투브 채널

바르셀로나 인근 페네데스 지역에서 4대에 걸쳐 유기농으로 관리되는 700 에이커 포도밭, 몬세라트 산의 보호 아래 각 품종에 최적화된 테루아, 그리고 손수 수확과 선별, 오랜 병 숙성, 수작업 르뮈아주 등 장인의 정성이 강조됩니다. 이 모든 과정은 Juvé & Camps 카바의 크리미함과 우아함, 그리고 가족의 열정이 담긴 예술적 완성도를 보여줍니다.

 

Juvé & Camps 와이너리의 200년 전통과 가족 경영의 철학, 그리고 프리미엄 카바 생산 과정을 감각적으로 담아낸 영상을 통해 직접 확인해 보시기 바랍니다.

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경험의 제안｜소박하지만 깊은 정제의 미학

주베 & 캄프 그란 레세르바 브뤼 2017｜Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017, Penedès, Spain

 
Juvé & Camps Gran Reserva Brut 2017은 스페인의 태양과 시간을 병 안에 가둔 와인입니다.
잔 속 거품은 화려하진 않지만, 고요한 깊이로 다가옵니다.
특별한 날이 아니어도, 이 와인 한 병이면 일상이 축제가 됩니다.

“Gran Reserva Brut 2017은
카탈루냐의 테루아와 장기 숙성,
그리고 200년 전통의 혁신이
한 병에 집약된 예술입니다.
그 진귀함을,
당신의 잔에서 만끽해 보세요.”

 
 
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