[Spain] Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021, Cava｜코도르뉴 아르스 콜렉타 블랑 드 블랑 레세르바 2021, 스페인 까바

“햇살을 머금은 흰 꽃의 속삭임,
미네랄이 감도는 실키한 기포 속에
지중해 바람과 장인의 철학이 담긴다.”
— Ars Collecta, 장인정신으로 빚은 모던 클래식

[Spain] Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021, Cava｜코도르뉴 아르스 콜렉타 블랑 드 블랑 레세르바 2021, 스페인 까바

 

Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021은 샤르도네·파렐라다·마카베오의 블랑 드 블랑으로, 세련된 산미와 크리미 한 버블, 미네랄이 어우러진 프리미엄 카바입니다. 해산물·튀김·한식 안주 등 다양한 음식과 어울리는 스페인 스파클링의 품격을 경험해 보세요.

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목차

• Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021의 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021의 정의와 상징｜품격 있는 스페인 스파클링

1551년부터 현재까지 역사를 쓰고 있는 코도르뉴

Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021은 1551년에 뿌리를 둔 세계에서 가장 오래된 스파클링 와인 생산자 중 하나인 Codorníu가 만든 프리미엄 까바 라인의 대표작입니다.

 

이 와인은 세 가지 고지대 지역(페네데스, 콘카 데 바르베라, 카탈루냐)에서 수확한 샤르도네(85%), 마카베오, 파렐라다를 블렌딩해, 15개월 이상 병숙성한 ‘레세르바 등급’의 정제된 블랑 드 블랑(백포도 품종만 사용) 까바입니다.

 

‘Ars Collecta’는 예술로 수집된 장인의 혼을 뜻하며, 이 와인은 그 철학을 품은 세련된 샴페인 스타일의 스파클링으로, 부드러운 버블, 브리오슈, 미네랄의 긴 여운이 인상 깊은 현대적 클래식입니다.

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Codorníu 와이너리 이야기｜1551년의 유산, 스페인 스파클링의 살아있는 역사

The House of Cava, innovation and tradition ❘ Codorníu (출처: 코도르뉴 공식 홈페이지)

Codorníu는 카탈루냐에서 1551년 설립, 스페인 와인 역사상 가장 오래된 와이너리 중 하나로, 1872년 스페인 최초의 까바(Cava, 병입 발효 스파클링 와인)의 생산 방식을 정립한 까바의 아버지라 불리는 Josep Raventós가 속한 가문이기도 합니다.

 

시대별로 건축·예술·포도 재배·양조에서 혁신을 이어온 코도르뉴는 유네스코 세계문화유산에 등재된 역사적 셀러를 보유하고 있습니다.

 

현대 아르스 콜렉타(Ars Collecta) 컬렉션은 전통과 혁신의 정점으로, 소량 생산·싱글 빈야드 포도 사용·지중해 기후와 고지대 테루아의 우수성을 한 병에 응축합니다.

 

바르셀로나 근교의 모던 아르누보 양식의 셀러와 현대적인 미감이 담긴 병 디자인은 ‘전통과 혁신의 공존’을 시각적으로도 구현합니다.

 

오늘날 코도르뉴는 유럽을 대표하는 프리미엄 스파클링 와인 선두주자로, 품질·디자인·혁신 모두에서 독보적 위상을 자랑합니다.

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 와인 프로필｜3 지역, 3 품종의 섬세한 블렌딩

Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 백 레이블

Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021은 샤르도네, 파렐라다, 마카베오 세 품종을 고지대 단일 포도밭에서 손수확해, 전통 방식(병내 2차 발효)으로 15개월 이상 숙성한 레세르바 등급입니다.

알코올 도수는 11.5%, 스타일은 드라이(Brut), 미디엄 바디, 청량한 산도와 미네랄, 크리미한 버블이 조화를 이룹니다.

항목	설명
생산지	스페인(페네데스, 콘카 데 바르베라, 카탈루냐)
품종	샤르도네, 파렐라다, 마카베오
숙성	15개월 이상 효모 숙성(Reserva)
스타일	브뤼(Brut), 미디엄 바디, 블랑 드 블랑스
알코올 도수	11.5~12%

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 테이스팅 노트｜사과·시트러스·브리오슈

미세한 초록빛이 감도는 밝은 레몬색의 코도르뉴

 

잔을 채우면 밝은 레몬색과 섬세한 버블이 길게 피어오릅니다.

아로마에는 사과, 시트러스, 흰 꽃, 잘 익은 배와 미네랄, 그리고 숙성된 브리오슈·토스트 노트가 어우러집니다.

 

입안에서는 청량한 산도와 크리미한 텍스처, 사과·레몬·구운 견과류·약간의 감초가 층층이 펼쳐지며, 긴 여운과 상쾌하고 섬세한 피니시가 남습니다.

항목	설명
색상	밝은 레몬 옐로우, 미세 버블
아로마	사과, 레몬, 흰 꽃, 배, 브리오슈, 미네랄
팔레트	크리미, 산뜻함, 과실·견과·토스트, 미네랄
피니시	드라이, 미네랄, 크리미 버블, 긴 여운

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 음식 페어링 추천｜생선, 튀김, 한식까지

닭가슴살&버섯 샐러드와 페어링 했던 Ars Collecta

산도와 버블, 미네랄리티가 다양한 요리와 폭넓게 어울립니다.

 

생선회, 튀김만두, 감자전, 구운 채소, 해산물, 샐러드, 새우·오징어·굴·관자구이, 바질 닭가슴살, 브리 치즈, 감자튀김, 짭짤한 한식 전·샐러드 등 청량함·고소함·짠맛·감칠맛과 모두 조화롭습니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
생선회·조개구이	감칠맛·짠맛, 산미가 담백함·바다향 강조
튀김류 한식·감자전	고소함·기름진 식감, 산미·버블로 입안 리셋
샐러드·채소구이	신선함, 과실향과 미네랄리티의 입체적 궁합
해산물구이	구운 향·감칠맛·산도의 조화, 바닷향과의 긴 여운
해물 빠에야	버블과 감칠맛의 깊은 밸런스
그릴드 새우 & 라임 드레싱 샐러드	시트러스 풍미와 해산물의 산뜻한 어울림
브리치즈·견과류	크리미함, 바닐라·토스트·견과의 균형

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 맛있게 즐기기 위한 TIPS｜신선함을 오래도록

• 서빙 온도: 6~8℃로 차갑게 칠링 후 즐기시면 버블의 생동함과 산뜻함을 즐길 수 있습니다.
• 추천 잔: 플룻형 또는 튤립형 샴페인 글라스를 추천합니다.
• 음용 시기: 2024~2026년으로 지금이 시음 적기입니다.
• 디캔팅: 불필요, 개봉 직후부터 섬세함이 펼쳐지므로 천천히 즐기시기 바랍니다.

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 참고 영상｜신선함을 오래도록

출처: 코도르뉴 공식 유튜브 채널

코도르뉴 ‘Ars Collecta Jaume’ 까바의 탄생 철학을 1분간 압축해 담고 있는 영상을 소개합니다.

 

세 곳의 테루아를 전통 방식으로 조화롭게 블렌딩 하고, 작은 혁신과 장인정신, 그리고 카바에 대한 깊은 존경을 담아낸다는 메시지가 전해집니다.

 

까바의 본질과 코도르뉴 브랜드의 정수가 궁금하다면, 한 병의 까바에 담긴 섬세한 땀과 시간의 의미를 짧고 강렬하게 느낄 수 있는 이 영상을 꼭 시청해보세요! 

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Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021 경험의 제안｜가장 예술적인 까바, 당신의 테이블 위에

 

Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021은 단순한 스파클링이 아닌, 470년의 유산이 담긴 예술작품입니다.

 

샴페인 못지않은 정제된 버블, 세련된 병 디자인, 그리고 현대적인 감각이 깃든 드라이한 구조는, 특별한 날은 물론, 일상 속 한 모금의 여유를 더욱 깊고 아름답게 만들어 줍니다.

 

햇살 가득한 오후,
혹은 따뜻한 대화가 흐르는 저녁,
Codorníu 한 병이면 모든 순간이 조금 더 우아해집니다.

 

 

 

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