[France] Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne｜콜라르-피카르 뀌베 돔 피카르 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼, 샹파뉴

“황금빛 아침 이슬을 담은 버블의 노래,
살구꽃 향기와 오크의 조심스러운 속삭임,
청정한 미네랄의 불꽃이 잔 위에 춤춘다.”

[France] Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne｜콜라르-피카르 뀌베 돔 피카르 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼, 샹파뉴

 

Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut Champagne은 오제 등 코트 데 블랑의 최고급 샤르도네로 빚는 블랑 드 블랑 샴페인으로 섬세한 기포, 미네랄, 브리오슈, 신선한 과실과 견고한 구조가 특징입니다.

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목차

• Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blanc Extra Brut Champagne의 정의와 상징
• Collard-Picard 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut  정의와 상징｜코트 데 블랑 그랑 크뤼, 순수와 레이어의 절정

Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Collard-Picard의 Cuvée Dom Picard Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs는 샴페인의 심장, ‘코트 데 블랑’ 오제(Oger)·르 메니 쉬르 오제(Le Mesnil-sur-Oger) 등 그랑 크뤼 밭에서만 얻은 100% 샤르도네로 양조합니다.

 

그랑 크뤼 포도의 에너지와 섬세함, 그리고 도사주 3g/L(Extra Brut)의 날렵하고 정제된 스타일이 결합되어, 강렬한 미네랄, 레몬 껍질, 흰 꽃, 브리오슈, 헤이즐넛, 라임 필의 탱탱한 산미가 한 잔에 펼쳐집니다.

 

7년 이상 숙성하며 완성된 Dom Picard는 자연효모 발효와 말로락틱 억제로 신선함을 극대화하고, 드라이하고 복합적인 구조, 청아한 미감, 긴 피니시로 샴페인 애호가들에게 카리스마 넘치는 블랑 드 블랑의 상징으로 손꼽힙니다.

이 와인은 ‘위대한 블랑 드 블랑’이란 표현에 걸맞게, 순수한 과실과 미네랄, 브리오슈 풍미, 활력과 고요함, 긴장감과 여운이 공존하는 샴페인의 아름다움을 완벽히 보여줍니다.

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Collard-Picard 와이너리 이야기｜두 가문의 전통과 혁신의 교차

출처: Collard-Picard 공식 홈페이지

Collard-Picard는 1996년, Vallée de la Marne 출신 Collard 가문과 Côte des Blancs 출신 Picard 가문의 결합으로 탄생한 프리미엄 샴페인 하우스입니다.

 

두 가문 모두 19세기 후반부터 각 지역에서 포도재배와 샴페인 양조의 혈통을 이어온 명문으로, 부부 올리비에와 캐롤린 Collard-Picard가 힘을 합쳐 에페르네(Épernay) 중심가 15번가에 메종을 설립했습니다.

 

현 운영자인 부부와 아들 Alexandre(포도재배·양조 전공)는 가문이 전수한 장인정신과 혁신을 실천하며, 16헥타르에 달하는 자가 포도밭을 보유, 고환경가치(HVE) 인증 친환경 농법을 꾸준히 지켜오고 있습니다.

콜라르-피카르는 Côte des Blancs(특히 오제, 르 메니 쉬르 오제 그랑 크뤼)의 샤르도네와 마른 밸리의 피노 누아·뫼니에를 바탕으로, 자연효모 발효·말로락틱 억제·오크 숙성 등 전통적이면서도 섬세한 현대적 기법이 응결된 샴페인을 만듭니다.

 

각 치명적인 블렌딩과 수년간의 병숙성, 스테인리스와 오크의 조화, 저도주 등 철저히 품질 중심의 생산철학이 와인마다 깃들어 있습니다.

놀라운 점은 생산량이 적음에도 100% 자가재배·자가양조 원칙을 고수하며, 매년 뀌베와 리저브를 아낌없이 병입 한다는 점입니다. ‘블랑 드 블랑의 정수’, ‘고결한 섬세함’이라는 극찬에 걸맞게, Collard-Picard의 샴페인은 순수함·복합미·신선함을 모두 담아 전통의 아름다움과 컨템퍼러리 샴페인의 완성도를 동시에 보여줍니다.

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 와인 프로필｜그랑 크뤼 테루아, 순수와 깊이

Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 백 레이블

Dom Picard Blanc de Blanc Extra-Brut는 미네랄&청량감, 브리오슈 풍미와 깊은 복합미가 단단하게 다져진 샤르도네 100%로 만들어진 블랑 드 블랑 샴페인입니다.

항목	정보
생산자	Collard-Picard
생산지	프랑스, 샹파뉴, 코트 데 블랑 (오제, 르 메니 쉬르 오제 그랑 크뤼)
등급	Champagne Grand Cru
빈티지	비할당, 리저브 와인 블렌딩
품종	Chardonnay 100%
양조/숙성	자연 발효, 오크통 일부 숙성, 말로락틱 억제, 최소 7년 효모 숙성
도사주	Extra Brut (4g/L)
알코올 도수	12.5%
스타일	드라이, 미네랄·브리오슈·산미·복합미 집약

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 테이스팅 노트｜백악 빛 기포, 꽃·레몬·브리오슈의 깊은 조화

투명한 골드빛 컬러, 활기찬 기포의 돔 피카르 그랑 크뤼 블랑 드 블랑

 

보석처럼 투명한 골드 컬러, 곱고 지속적인 기포에서 레몬 껍질, 흰 꽃, 풋사과, 라임, 브리오슈, 헤이즐넛, 갓 구운 토스트, 바닐라의 풍부한 아로마가 퍼집니다.

입안에서 신선한 시트러스 산미, 견고한 미네랄 구조, 섬세한 크리미 질감과 브리오슈·헤이즐넛·짭짤한 미감이 여운으로 길게 남습니다.

항목	정보
컬러	투명 밝은 금색, 미세하고 풍성한 기포
아로마	레몬껍질, 풋사과, 흰 꽃, 라임, 브리오슈, 토스트, 헤이즐넛, 바닐라
팔레트	드라이, 신선 산미, 미네랄, 크리미한 질감, 브리오슈·토스트 복합미
피니시	미네랄, 레몬, 브리오슈, 짭짤함·헤이즐넛의 긴 여운

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 음식 페어링 추천｜섬세함과 활력의 테이블

바질 크림 소스의 감자 뇨끼와의 페어링

음식/메뉴	페어링 포인트
굴(생굴, 찜굴)	미네랄리티와 산미가 굴의 감칠맛과 바다 풍미를 깔끔하게 강조
트러플 감자 퓨레,감자전	버터리·짭짤한 풍미와 브리오슈, 견고한 산미 궁합
레몬크림 관자구이, 해산물전	신선한 산미와 크리미함이 관자의 단맛과 조화
치킨 브리오슈 롤, 양념치킨구이	브리오슈 풍미와 구운 치킨, 허브의 레이어 만남
연어 카르파초, 훈제연어	신선 산미와 연어의 기름진 질감, 미네랄의 구조가 연결됨
한우 육회(참기름, 솔잎, 잣)	산뜻한 산미, 미네랄, 견과 아로마가 육회와 신선하게 어우러짐
버섯 크로스티니(버섯 구이)	토양 향과 브리오슈, 산미·짭짤함의 레이어드 매칭
브리 치즈&아몬드(까망베르, 너트)	크리미한 질감과 견과·브리오슈의 풍미가 확장되며 어울림

 

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 맛있게 즐기기 위한 TIPS

뮤즐렛과 버섯 모양의 코르크

• 서빙 온도: 8~10℃, 차갑게 드시면 기포와 산미가 더욱 또렷합니다.
• 디캔팅: 따로 필요 없으며, 오픈 직후부터 섬세함과 구조미를 만끽할 수 있습니다.
• 와인 잔: 와이드 플루트형에 즐기시면 미네랄과 향미가 극대화됩니다.
• 보관: 10~12℃ 이하의 서늘한 냉암소에서 눕혀서 직사광선을 피해 보관하시면 최적입니다.

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 참고 영상｜Champagne Collard-Picard, 전통과 혁신의 만남

출처: Collard-Picard 공식 유튜브 채널

Champagne Collard-Picard의 역사와 양조 방식, 그리고 그랑 크뤼 포도밭에서 재배된 포도로 만드는 정교한 샴페인 제작 과정을 담고 있는 영상을 소개합니다.

 

무려 12년 전의 영상이지만, 전통과 현대가 조화를 이루는 가문의 열정과 와인 철학, 자연과의 교감, 그리고 품질에 대한 집념이 생생히 전해지고 있으니, 과거로의 시간 여행을 잠시 떠나보시길 추천드립니다.

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Collard-Picard Cuvée Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 경험의 제안｜기억을 남기는 한 잔, 샴페인의 백악빛 고요

 

투명한 골드빛 기포 위로 브리오슈와 하얀 꽃, 레몬 껍질의 향이 차분히 퍼지고, 입안을 감싸는 미네랄과 크리미함, 그 끝에 남는 긴 여운이 오늘을 특별한 축제처럼 밝혀줍니다.

 

“명성 높은 두 가문의 혼이 깃든
한 모금 샴페인 속에
세월과 전통, 자연의 심장이 뛰고
완벽한 조화가 입안 가득 번집니다.”

 

 

 

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👉 프랑스 샹파뉴 뀌(Cuis) 프리미에 크뤼에서 수확한, RM 전통 방식으로 양조한 빈티지 블랑 드 블랑이 궁금하다 <Pierre Gimonnet & Fils Brut 1999> 콘텐츠를 확인하세요!

[France] Pierre Gimonnet & Fils Champagne Cuis 1er Cru Brut 1999｜피에르 지모네 & 피스 샴페인

 

👉1966년 설립된 유니옹 샹파뉴(Union Champagne) 산하 15개 협동조합에서 4개의 그랑크뤼의 샤도네이만 선별하여 생산한 <드 생갈 오르팔 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 2008> 와인이 궁금하다면 아래의 콘텐츠를 확인하세요!

[France] De Saint-Gall Orpale Blanc de Blancs Grand Cru 2008, Champagne｜드 생갈 오르팔 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 2

 

👉가장 오래된 샴페인 하우스가 빚은, 샤르도네의 순결한 찬가, 뤼나르 블랑 드 블랑 샴페인 <Ruinart Blanc de Blancs Champagne > 와인이 궁금하다면 아래 콘텐츠도 함께 확인하세요!

[France] Ruinart Blanc de Blancs Champagne, Champagne｜뤼나르 블랑 드 블랑 샴페인