[France] Champagne Devaux Cuvée D Brut NV, Côte des Bar｜샴페인 드보 “Cuvée D”

“잔 위에 맴도는 흰 꽃과 토스트 향,
청명한 샤르도네의 여운 속에
깊고 고요한 대지의 울림이 퍼진다.”
— Cuvée D, 정제된 우아함의 결정체

[France] Champagne Devaux Cuvée D Brut NV, Côte des Bar｜샴페인 드보 “Cuvée D”

 

Devaux Cuvée D는 코트 데 바(Côte des Bar)의 피노 누아와 샤르도네로 만든, 섬세한 버블과 크리미한 질감, 플로럴·브리오슈·미네랄 향의 대중적 엔트리 샴페인입니다. 한식·양식 모두에 어울리는 다재다능한 매력을 경험해 보세요.

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목차

• Devaux Cuvée D의 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Devaux Cuvée D의 정의와 상징｜정제와 깊이의 미학

Devaux Cuvée D

Champagne Devaux Cuvée D는 샹파뉴 지역의 남부, 코트 데 바(Côte des Bar)의 대표 하우스 Devaux에서 엄선한 피노 누아(55%)와 샤르도네(45%)로 만든 프리미엄 NV 브뤼입니다.

 

‘심장의 뀌베(coeur de cuvée)’만을 사용하고, 최소 40% 리저브 와인을 포함한 멀티 빈티지 블렌딩과 5년 이상 병 숙성을 통해 완성됩니다.

 

생동감 있는 버블과 함께 화이트 플라워, 감귤, 브리오슈, 구운 견과류의 향이 섬세하게 어우러지며, 부드럽고 정제된 구조감이 일상은 물론 특별한 순간에도 어울리는 “모두의 첫 샴페인”으로 사랑받습니다.

 

드보 하우스의 ‘D Collection’ 가운데 가장 상징적인 cuvée로, 전통과 현대적 감각이 균형을 이루는 명품 샴페인입니다.

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Devaux 와이너리 이야기｜여성의 손길, 코트 데 바의 헤리티지

출처: 드보 공식 홈페이지

1846년 설립된 메종 드보(Devaux)는 샴페인 하우스 역사상 드문 여성 리더십의 상징입니다.

 

19~20세기에 걸쳐 세 명의 ‘드보 미망인(La Veuve Devaux)’이 메종을 물려받아, 유연한 경영과 혁신적 품질관리로 샴페인 산업에 신선한 자취를 남겼습니다.

 

오늘날 Devaux는 800여 명의 코트 데 바 지역 생산자가 모인 협동조합을 통해, 오직 이 지역의 피노 누아와 샤르도네만을 뀌베 D에 사용합니다.

 

이곳은 샴페인 지역 중 유일하게 샤블리와 같은 Kimmeridgian(키메르지안) 석회암-점토 지형을 공유하며, 이는 와인에 특유의 미네랄리티와 우아함을 부여합니다.

 

오랜 병숙성, 리저브 와인 대량 블렌딩, 그리고 예술과 지역문화를 후원하는 진취적 태도까지, Devaux의 ‘전통과 혁신’은 한 병의 샴페인으로 되살아나고 있습니다.

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Devaux Cuvée D Brut NV 와인 프로필｜버블, 블렌딩, 숙성의 조화

드보 뀌베 D 프로필 (출처: 드보 공식 홈페이지)

깔끔한 산도와 크리미한 질감, 풍성한 버블, 그리고 긴 숙성이 어울린 균형미가 특징입니다.

 

샴페인의 본질 <상쾌함, 깊이, 우아함>을 누구나 부담 없이 경험할 수 있습니다.

항목	설명
생산지	프랑스 샹파뉴, 코트 데 바
품종	피노 누아 55%, 샤르도네 45%
숙성	최소 5년 병숙성
리저브 와인	연간 블렌딩에 30~40% 이상 사용
스타일	브뤼, 미디엄 바디, 크리미한 버블
알코올 도수	12%

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Devaux Cuvée D Brut NV 테이스팅 노트｜버블의 생동감, 브리오슈의 부드러움

버블의 생동감, 브리오슈의 부드러움을 갖춘 드보 뀌베 D

 

연한 황금빛과 미세한 버블, 아카시아 꽃과 감귤류, 토스티한 브리오슈와 바닐라 향이 조화롭게 퍼집니다.

 

입안에서는 크리미 한 텍스처와 상큼한 산도, 은은한 구운 견과와 길고 드라이한 미네랄 피니시가 이어집니다.

항목	설명
색상	옅은 황금빛, 섬세한 버블
아로마	아카시아, 감귤, 브리오슈, 바닐라, 구운 견과
팔레트	크리미, 산뜻함, 구운 토스트, 견과, 미네랄
피니시	드라이, 미네랄, 브리오슈의 긴 여운

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Devaux Cuvée D Brut NV 음식 페어링 추천｜일상과 파티, 한식과의 조화

치킨 & 리코타치즈 샐러드와 페어링 했던 드보 뀌베 D

Devaux Cuvée D의 상쾌한 산도와 크리미함은 해산물, 생선회, 감자요리 같은 일상적인 음식부터, 감자전, 해물파전, 오리구이, 브리 치즈 등 다양한 한식·양식을 아우릅니다. 새콤·고소·기름진 음식과 최고의 시너지를 보여줍니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
감자전, 해물파전	감자·해산물의 고소함과 샴페인 산미가 입안을 정리
연어 카르파초	기름진 식감과 상쾌한 산도의 조화
오리구이, 랍스터구이	크리미한 텍스처와 육류·해산물의 감칠맛 밸런스
생선회, 조개구이	미네랄·짠맛과 드라이함, 버블로 산뜻하게 마무리
브리·곶감 등 치즈류	고소한 숙성 풍미와 크리미함, 달콤함과의 입체적 어울림

 

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오징어회 & 브뤼 샴페인(Brut Champagne) 와인 페어링｜바다의 단맛과 미네랄, 그리고 섬세한 버블의

 

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훈제오리구이 & 샴페인(Champagne) 와인 페어링｜훈연 향과 버블의 정교한 균형

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Devaux Cuvée D Brut NV 맛있게 즐기기 위한 TIPS

드보 뀌베 D 어워즈 기록 (출처: 드보 공식 홈페이지)

• 서빙 온도: 8~10℃로 차갑게 칠링 후, 튤립형 샴페인 글라스에 서빙하면 복합미와 미네랄리티가 극대화됩니다.
• 디캔팅: 병 오픈 후 온도 및 시간의 변화에 따라 펼쳐지는 향(꽃, 과일, 브리오슈)을 천천히 음미해 보세요.
• 함께 하기 좋은 순간: 애피타이저부터 디저트까지, 파티, 가족 모임, 일상 속 가벼운 순간까지 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 모두를 위한 샴페인으로 추천합니다.

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Devaux Cuvée D Brut NV 참고 영상｜Le Manoir

출처: 드보 유튜브 공식 채

Champagne Devaux의 메종이자 헤리티지 공간인 ‘Le Manoir(르 마누아르)’를 감각적으로 담아낸 영상을 소개합니다.

 

18세기 유서 깊은 마누아르와 정원, 도브코트, 그리고 샴페인 하우스를 대표하는 다양한 공간들이 아름다운 파노라마와 함께 펼쳐집니다.

 

관람객을 위한 시음실, 오크 숙성고, 컬렉션의 핵심이 되는 역사적 공간 등이 조용한 음악과 조명 속에 세련되게 그려집니다.

 

메종 드보만의 전통과 혁신, 그리고 코트 데 바의 자연이 어우러진 진정한 샴페인 하우스의 분위기를 짧은 시간 안에 생생하게 느낄 수 있으니, 드보 샴페인의 뿌리와 이야기를 깊이 체험하고 싶다면 이 영상을 꼭 시청해 보시길 추천합니다.

 

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Devaux Cuvée D Brut NV 경험의 제안｜5년의 기다림이 주는 순수한 선물

Devaux Cuvée D Brut NV

Champagne Devaux Cuvée D는 꽃, 토스트, 바다, 대지의 흔적이 복합적으로 교차하는 정제된 우아함의 전형입니다. 첫 모금 후 와인 한 병이 전할 수 있는 감각의 풍경에 흠뻑 빠져들게 됩니다.

 

Cuvée D의 깊은 미네랄리티, 크리미한 질감, 그리고 고요하지만 오래 남는 여운은 마치 가볍지만 단단한 유리 조각 같은 인상을 남깁니다.

 

Devaux Cuvée D와 함께라면 특별한 순간도, 평범한 하루도 샴페인의 설렘과 미소로 시작하고 깊게 마무리될 것입니다.

 

따뜻한 대화와 함께 싱그러운 순간을 나누고 싶을 때,
또는 쉼과 축하가 교차하는 테이블에
마치 예술처럼 피어나는 샴페인.

 

 

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