Pommery Brut Royal (1990s–early 2000s Release), Champagne, France｜뽀므리 브뤼 로얄 (1990년대~2000년대 초반)

“깊은 앰버빛 잔 위로
구운 사과와 말린 살구,
브리오슈와 헤이즐넛,
그리고 세월이 남긴 산화의 깊이.”
— 뽀므리 브뤼 로얄,
시간이 빚은 샹파뉴의 품격

Pommery Brut Royal (1990s–early 2000s Release), Champagne, France｜뽀므리 브뤼 로얄 (1990년대~2000년대 초반)

 

뽀므리 브뤼 로얄(1990년대 추정)은 균형 잡힌 NV 블렌드, 긴 숙성, 균형감을 지닌 황금빛 샴페인입니다. 깊은 질감과 복합적인 풍미가 가득한 올드 빈티지의 매력을 소개합니다.

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목차

• Pommery Brut Royal 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜뽀므리 셀러와 하우스의 유산
• 경험의 제안

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Pommery Brut Royal의 정의와 상징｜세월이 더한 클래식 샴페인의 깊이

세월이 더한 클래식 샴페인의 깊이

 

이 사진 속 뽀므리 브뤼 로얄은 1990년대 후반~2000년대 초반에 출시된 올드 빈티지 샴페인으로 추정됩니다. 블랙&골드의 클래식 레이블, 깊은 앰버~오렌지 컬러, 코르크와 뮤즐레의 노화 상태가 그 근거입니다.

 

뽀므리 브뤼 로얄은 샹파뉴를 대표하는 드라이 스타일의 상징적 샴페인입니다. 영빈(Young)일 때는 연한 금빛에 미세한 버블, 사과와 레몬, 흰꽃, 갓 구운 브리오슈, 미네랄의 산뜻함이 살아있는 와인으로, 샤르도네 중심의 산미와 크리미함이 특징입니다.

 

그러나 20년이 넘는 장기 숙성 과정을 거치면, 사진 속 잔의 담긴 색상처럼 깊은 앰버~오렌지빛으로 변하고, 아로마와 팔레트 모두 극적으로 진화합니다.

 

신선한 과일향은 구운 사과, 말린 살구, 무화과, 꿀, 캐러멜, 헤이즐넛, 버섯, 트러플 등 농축된 산화미와 견과류, 브리오슈, 흙 내음으로 바뀌며, 버블은 더 섬세하고 크리미 해집니다.

 

산미와 미네랄, 고소한 질감이 복합적으로 어우러져, 세월이 남긴 깊이와 우아함, 그리고 뽀므리 하우스의 정통성이 고스란히 담긴 한 병이 됩니다. 이처럼 올드 빈티지 뽀므리는 시간이 만든 농밀함과 관능미, 그리고 긴 여운의 진수를 보여줍니다.

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와이너리 이야기｜뽀므리, 혁신과 전통의 샴페인 하우스

창립자 루이즈 뽀므리 여사 (출처: 뽀므리 공식 홈페이지)

뽀므리는 1858년 마담 루이즈 뽀므리에 의해 설립되어, 샹파뉴 최초로 ‘브뤼(Brut)’ 스타일을 선보인 혁신의 하우스입니다. 19세기말, 달콤한 샴페인이 주류이던 시대에 드라이 샴페인을 탄생시켜 세계 미식계의 기준을 바꿨습니다.

 

랭스의 18km에 달하는 고대 크레이에르(석회암 셀러)에서 오랜 숙성과 세심한 블렌딩을 거쳐, 우아함과 섬세함, 그리고 긴 여운을 갖춘 샴페인을 생산합니다.

 

샤르도네 중심의 블렌딩, 현대적 감각과 전통의 조화, 그리고 예술·문화 후원으로도 유명합니다. 젊은 포머리는 산뜻함과 미네랄, 신선한 과실이 특징이지만, 수십 년이 흐르면 셀러의 깊이와 세월의 흔적이 농축되어, 세상에 단 하나뿐인 올드 빈티지 샴페인으로 거듭납니다.

 

이처럼 뽀므리 브뤼 로얄은 한 시대의 혁신에서 출발해, 시간이 흐를수록 세월과 셀러, 그리고 하우스의 철학이 완벽하게 녹아드는 샴페인의 진심을 보여줍니다.

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와인 프로필｜샤르도네 중심, 긴 숙성의 복합미

현재의 블루 버전과 다른 블랙&골드 레이블과 뮤즐레

 

뽀므리 브뤼 로얄(1990s~2000s)은 샤르도네, 피노 누아, 피노 뮈니에를 1:1:1 또는 35:35:30 비율로 블렌딩 하며, 40개 이상의 크뤼를 엄선해 사용합니다.

 

3년 이상 병숙성 후 출시되며, 알코올 도수 12.5%, 브뤼(8~10g/L 도자주), 오랜 숙성에서 오는 진한 앰버 컬러와 산화적 복합미가 특징입니다.

항목	설명
와인명	Pommery Brut Royal (1990s–early 2000s)
생산지	프랑스, 샹파뉴, 랭스
품종	샤르도네(35%), 피노 누아(35%), 피노 뮈니에(30%)
숙성	3년 이상 병숙성, 40개 이상 크뤼 블렌딩
알코올 도수	12.5%
스타일	브뤼, 앰버빛, 산화미, 복합미

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테이스팅 노트｜산화미, 구운 과일, 브리오슈, 미네랄

영롱하게 빛나는 앰버 오렌지 컬러가, 원석 호박을 액상화한 듯한 느낌

잔에 따르면 깊은 앰버~오렌지 컬러와 미세한 버블, 오랜 숙성에서 오는 산화적 뉘앙스가 먼저 다가옵니다.

 

구운 사과, 말린 살구, 브리오슈, 꿀, 구운 헤이즐넛, 캐러멜, 말린 꽃, 그리고 미네랄과 흙, 버섯, 허브의 복합미가 겹겹이 펼쳐집니다.

 

입안에서는 크리미한 질감, 산화된 과실과 견과, 미묘한 토스트와 버섯, 그리고 긴 여운에 남는 미네랄과 산미가 인상적입니다. 시간이 지나며 트러플, 감초, 시트러스 껍질 등 복합미가 더욱 깊어집니다.

항목	설명
색상	깊은 앰버~오렌지, 미세한 버블
아로마	구운 사과, 말린 살구, 브리오슈, 꿀, 헤이즐넛, 꽃, 미네랄
팔레트	산화미, 크리미함, 구운 과일, 견과, 미네랄, 토스트, 버섯
피니시	긴 여운, 산화적 복합미, 미네랄, 감초, 트러플

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음식 페어링 추천｜해산물, 한식 감칠맛, 숙성 치즈

성게, 참치회, 한치회 등과 페어링 했던 뽀므리 로얄 브뤼

 

오랜 숙성의 산화미와 복합미는 성게, 참치회, 숙성 생선, 훈제 연어, 버터를 곁들인 흰살생선, 감자전, 버섯구이, 간장·된장 소스 한식, 숙성 치즈, 트러플 리조또 등과 훌륭한 조화를 이룹니다.

 

해산물의 감칠맛, 치즈의 고소함, 한식의 짭조름함이 샴페인의 깊이와 어우러집니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
성게, 참치회, 숙성 생선	산화미와 감칠맛, 미네랄과 긴 여운의 조화
버터 흰살생선, 감자전	산미와 감칠맛, 견과 풍미의 밸런스
버섯구이, 트러플 리조또	산화미와 고소함, 감칠맛과 미네랄의 시너지
숙성 치즈	견과, 꿀, 산화미, 긴 여운의 깊은 조화

 

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

20년이 넘은 코르크라고 하기엔 상태가 완벽던 코르크

• 서빙 온도: 8~10°C로 차갑게 칠링해 드시면 산화미와 복합미가 극대화됩니다.
• 잔 추천: 넓은 볼의 샴페인 글라스를 사용하면 복합적인 향과 질감이 잘 살아납니다.
• 디캔팅:  오픈 직후에는 스월링을 자제하고, 잔에서 천천히 온도와 함께 변화하는 풍미를 음미해 보세요. 오픈 후 1~2시간 내에 마시는 것이 올드 빈티지 샴페인의 섬세한 산화미를 가장 잘 느낄 수 있습니다.

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참고 영상｜뽀므리 셀러와 하우스의 유산

출처: HmProductionsMilano 유튜브 공식 채널

샹파뉴 포므리(Pommery)의 본거지인 랭스의 도멘과 크레이에르(석회암 셀러), 그리고 예술적 건축미와 현대적 감각이 어우러진 공간을 감각적으로 소개합니다.

 

뽀므리의 웅장한 셀러와 엘리자베스풍 건물, 예술작품, 그리고 샴페인 하우스의 전통과 혁신이 어우러진 분위기가 생생하게 담겨 있습니다. 잠깐이나마 시공간을 넘어 프랑스 랭스로 떠나 뽀므리 와이너리 투어를 경험해 보시는 건 어떨까요.

 

뽀므리 셀러의 역사와 아름다움, 그리고 샴페인 문화의 진수를 영상을 통해 직접 느껴보시길 추천합니다.

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경험의 제안｜한 잔의 시간 여행

뽀므리 브뤼 로얄 올드 빈티지의 숙성미 (1990년대~2000년대 초반)

 

Pommery Brut Royal(1990s–2000s)은 깊은 앰버빛 잔 위에 구운 사과와 말린 살구, 브리오슈와 견과, 그리고 세월의 산화미가 내려앉고 와인의 크리미한 질감은 한 모금마다 긴 여운과 감동을 남깁니다.

루이즈 뽀므리의 유산을 느끼며,
이 특별한 샴페인과 함께
'여유와 품격이 머무는 순간'을
직접 경험해 보시길 바랍니다.

 

 

 

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