Philipponnat Royale Réserve Brut NV (1990s–early 2000s Release), Champagne, France｜필립포나 로얄 리저브 브뤼 NV (1990년대~2000년대 초반)

“풍부한 황금빛 잔 위로
배와 라임,
허브와 고소한 구운 견과류,
그리고 꿀과 미네랄이
섬세하게 어우러진다.”
— 필립포나 로얄 리저브,
역사와 테루아가 빚은 샹파뉴의 정수

Philipponnat Royale Réserve Brut NV (1990s–early 2000s Release), Champagne, France｜필립포나 로얄 리저브 브뤼 NV (1990년대~2000년대 초반)

 

“황금빛의 올드 샴페인, Philipponnat Brut Réserve. 견과·꿀·살구의 깊은 풍미와 균형 잡힌 산미가 어우러진 올드 빈티지 감성의 세계로 지금 초대합니다.”

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목차

• Philipponnat Royale Réserve Brut NV 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜필립포나 샴페인의 탄생 과정
• 경험의 제안

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Philipponnat Royale Réserve Brut NV의 정의와 상징｜500년 전통과 현대적 세련미의 조화

Philipponnat Royale Réserve Brut NV

 

Philipponnat Royale Réserve Brut NV는 1522년부터 샹파뉴 브르다(Brda) 인근 마뢰이-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ)에서 포도밭을 경작해 온 필립포나 가문의 전통과 현대적 양조 기술이 결합된 논빈티지 샴페인의 대표작입니다.

 

1990년대 후반에서 2000년대 초반에 출시된 이 와인은 피노 누아를 65% 이상 포함해 힘과 구조감을 강조하며, 20% 이상의 리저브 와인을 블렌딩해 깊이와 복합미를 극대화했습니다.

 

크레이에르(석회암 셀러)에서 3년 이상 병숙성해, 신선한 과일과 허브, 신선한 빵, 꿀, 미네랄이 조화롭게 어우러진 섬세한 기포와 풍부한 골드빛이 특징입니다. 오랜 숙성에도 신선함과 깊이를 잃지 않는, 필립포나 하우스의 정체성을 대표하는 와인으로 평가받습니다.

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와이너리 이야기｜필립포나 가문, 샹파뉴의 역사와 셀러 문화

The House - Champagne Philipponnat (출처: 필립포나 공식 홈페이지)

필립포나 가문은 16세기 초 스위스에서 프랑스 샹파뉴 지역 마뢰이-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ)로 이주해 1522년부터 포도밭을 경작해 온 유서 깊은 명문가입니다.

 

1910년 Auguste와 Pierre Philipponnat가 공식적으로 샴페인 하우스를 설립했고, 1935년에는 샹파뉴 최고급 단일 포도밭인 클로 데 고이스(Clos des Goisses)를 인수해 명성을 높였습니다. 현재 15대 샤를 필립 포나가 경영을 맡아 전통과 혁신을 조화시키며 고품질 피노 누아 중심 샴페인을 생산합니다.

 

약 18헥타르 포도밭과 18km에 달하는 석회암 셀러에서 장기 숙성을 시행하며, 리저브 와인과 병입 후 숙성으로 깊은 복합미와 우아함을 완성합니다. 필립 포나는 샹파뉴의 역사와 테루아, 그리고 가족의 열정을 담아내는 진정한 명가입니다.

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와인 프로필｜피노 누아 중심, 20% 이상 리저브 와인 블렌딩

오래된 명가의 심볼처럼 새겨진 뮤즐레 디자인

 

Philipponnat Royale Réserve Brut NV(1990년대~2000년대 초반)는 피노 누아 65%, 샤르도네 30%, 피노 뮈니에 5% 내외로 블렌딩하며, 20~30% 이상의 리저브 와인을 포함해 복합미와 균형을 극대화했습니다.

 

3년 이상 크레이에르(석회암 셀러)에서 병숙성 후 출시되며, 알코올 도수는 약 12%입니다.

 

오랜 숙성에서 오는 골드~앰버 컬러, 미세한 버블, 농축된 과실과 허브, 고소한 빵, 꿀, 미네랄의 조화로운 아로마와 크리미한 질감이 특징입니다.

항목	설명
와인명	Philipponnat Royale Réserve Brut NV (1990s–2000s)
생산지	프랑스, 샹파뉴, 마뢰이-쉬르-아이(Mareuil-sur-Aÿ)
품종	피노 누아(65%), 샤르도네(30%), 피노 뮈니에(5%)
리저브 와인	20~30% 이상 블렌딩
숙성	크레이에르에서 3년 이상 병숙성
알코올 도수	약 12%
스타일	브뤼, 골드~앰버빛, 산화미, 복합미

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테이스팅 노트｜과실, 허브, 빵, 꿀, 미네랄의 복합미

Philipponnat Royale Réserve Brut NV (1990s–2000s)

 

잔에 따르면 깊은 골드~앰버 컬러와 미세한 버블, 오랜 숙성에서 오는 산화적 뉘앙스가 먼저 다가옵니다. 배, 라임, 말린 살구, 허브, 신선한 빵, 꿀, 구운 견과, 그리고 석회질 미네랄이 복합적으로 피어납니다.

 

입안에서는 크리미한 질감과 신선한 산미, 농축된 과실, 허브, 미네랄, 그리고 긴 여운이 이어집니다. 시간이 지날수록 꿀, 견과, 허브, 미묘한 쌉쌀함이 더해지며, 깊이가 한층 더해집니다.

항목	설명
색상	골드~앰버, 미세한 버블
아로마	배, 라임, 말린 살구, 허브, 빵, 꿀, 견과, 미네랄
팔레트	크리미함, 산미, 농축 과실, 허브, 미네랄, 쌉쌀함
피니시	긴 여운, 꿀, 견과, 미네랄, 산화적 복합미

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음식 페어링 추천｜해산물, 생선회, 숙성 치즈, 한식 감칠맛

Philipponnat는 숙성된 풍미의 넛트 향과 균형 잡힌 산미가 특징인 만큼 곱창, 전복구이, 구운 버섯, 연어구이처럼 깊은 감칠맛을 내는 음식과 잘 어우러지며, 고급스러운 식탁을 더욱 빛내는 완벽한 동반자입니다.

음식	페어링 포인트
곱창전골, 우거지탕	부드러운 기름기 정리, 유기적 조화
전복버터구이	해산물과 견과 향이 입체감 형성
구운 버섯 • 트러플	흙·미네랄 풍미와 상호 상승
연어구이	살짝 구워진 오일리한 결과 와인의 신선함이 어우러짐

 

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

20년 이상의 숙성이 무색할 정도의 좋은 코르크 컨디션

• 서빙 온도: 8~10℃로 차갑게 칠링해 넓은 볼의 샴페인 글라스에 서빙하면 복합미와 미네랄리티가 극대화됩니다.
• 디캔팅: 오픈 직후에는 스월링을 자제하고, 잔에서 천천히 온도와 함께 변화하는 풍미를 음미하세요.
• 참고사항: 올드 빈티지 특성상 오픈 후 1–2시간 이내 마시면 최상의 맛을 경험할 수 있습니다.

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참고 영상｜필립포나 샴페인의 탄생 과정

출처: 필립포나 공식 유튜브 채널

 

“한 병의 샴페인이 태어나는 찰나의 모든 순간.”

지금 소개할 이 영상은 필립포나 샴페인의 정수를 4분 남짓한 시간 안에 담아낸 압축된 아름다움입니다.

 

수확의 시작부터 프레싱, 발효, 리저브 와인의 블렌딩, 병입과 셀러 숙성, 그리고 마지막 테이스팅에 이르기까지 —
전통과 혁신이 조화를 이루는 필립포나의 장인정신이 섬세하고도 생생하게 펼쳐집니다.

 

단순한 제조 과정을 넘어, 한 잔에 깃든 시간과 정성, 그리고 철학을 느낄 수 있는 영상.
필립포나 샴페인의 진정한 가치와 깊이를 알고 싶다면, 이 짧은 여정을 반드시 경험해보세요.

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경험의 제안｜한 모금의 시간, 20년 전으로의 추억 여행

 

Philipponnat의 올드 빈티지를 경험할 때,

잔에 담긴 황금빛과 함께 1990년대 과거의 풍경이 영화처럼 스쳐 지나갑니다.

 

시간이 만든 풍경을 한 모금 마시다 보면,

나도 모르게 기억 속에 묻혀 있던 감정이 떠올라 20년 전의 나로 잠시 추억에 빠져 듭니다.

 

한 잔 속에 견고하게 엮인, 
현재와 과거의 나를 잇는
황금빛 타임머신 여행을 떠나 보세요.

 

 

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