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베르타니 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코 2006｜Bertani Amarone della Valpolicella Classico 2006, V “농익은 과일과 시간의 무게,그리고 발폴리첼라 언덕의 정수.”— 아마로네,건조한 바람 속에 피어난 깊이 목차Bertani Amarone(베르타니 아마로네) 2006의 정의와 상징와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상｜Bertani 'The Library'경험의 제안Bertani Amarone 2006의 정의와 상징｜장인의 시간, 풍미의 농축 베르타니 아마로네 와인은 이탈리아 베네토 지방의 발폴리첼라 클라시코 지역에서 전통적인 ‘아파시멘토(Appassimento)’ 방식으로 만든 상징적인 레드 와인입니다.수확 후 엄선된 포도를 석 달 이상 말려 당도와 풍미를 농축시키고, 오랜 숙성과정에서 놀라울 만큼 깊은 구조감과 질감을 갖게 됩니다. 아마로네는 단순한 ..

한방통닭구이 & GSM(Grenache-Syrah-Mourvèdre) 블렌딩 와인 페어링｜약재의 풍미와 향신료·붉은 과실의 다채로운 하모니 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 71편 ] 한방통닭구이와 GSM 블렌드 와인의 페어링으로, 훈연향과 허브, 붉은 과일, 스파이스의 조화가 어우러진 한식와인페어링의 새로운 경험을 만나보세요. “장작불에 회전하며 바삭하게 구워진 한방통닭의 훈연향과마늘, 대추, 삼, 찹쌀의 풍미 위로GSM 블렌드의 붉은 과일, 허브, 스파이스가입안을 감싼다.감칠맛과 복합미,그리고 긴 여운이한식과 지중해 레드의 경계를 흐린다.” 한방통닭구이 x GSM 블렌드 페어링 리뷰한방통닭구이 맛 특징GSM 블렌드 와인의 풍미와 스타일페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 와인당신의 테이블 x 오늘의 페어링한방통닭구이 x GSM 블렌드 와인 페어링 리뷰｜향신료와 구조의 입체적 교차 한방통닭구이는 장작불에 회전하며 바삭하게 구워진 닭살에 마늘, ..

몬테 로사 카보숑 프란치아코르타 브뤼 2011｜Monte Rossa Cabochon Franciacorta Brut 2011, Lombardy, Italy “이탈리아가 품은 정제된 기포,샴페인 너머의 우아함을 담다.”— 카보숑 2011, 황금의 시간 위에 피어난 거품 목차카보숑(Cabochon)의 상징과 철학와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상｜Cabochon의 세계경험의 제안카보숑(Cabochon)의 상징과 철학｜프란치아코르타의 보석 같은 존재 Monte Rossa의 프레스티지, 바리크의 혁신 Cabochon은 Monte Rossa가 1985년부터 시작한 크뤼 선별과 바리크(오크통) 1차 발효라는 혁신적 시도를 통해 완성한 프란치아코르타의 대표 프레스티지 뀌베입니다. ‘Cabochon’은 프랑스어로 보석의 곡면을 뜻하며, 그 이름처럼 정제된 곡선과 구조감, 섬세한 기포가 특징입니다.최고의 빈야드에서 엄..

감자탕 & 쌩쏘(Cinsault) 와인 페어링｜진한 국물과 산뜻한 레드의 의외의 조화 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 70편 ] 감자탕과 쌩쏘 와인의 페어링으로,진한 국물과 산미, 붉은 과일과 허브의 조화가 어우러진 한식와인페어링의 새로운 경험을 만나보세요. “뼈에서 우러난 진한 국물과 고소한 돼지고기,들깨와 시래기의 깊은 풍미 위로쌩쏘의 붉은 과일, 허브, 은은한 스파이스가입안을 산뜻하게 감싼다.묵직함과 산미,그리고 부드러운 탄닌이감자탕의 여운을 한층 더 풍부하게 만들어준다.” 감자탕 x 쌩쏘(Cinsault) 페어링 리뷰감자탕의 맛 특징쌩쏘(Cinsault) 와인의 풍미와 스타일페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 와인당신의 테이블 x 오늘의 페어링감자탕 x 쌩쏘(Cinsault) 페어링 리뷰｜국물의 감칠맛과 레드의 산미 감자탕은 돼지등뼈를 오래 푹 고아낸 국물에 깻잎, 들깨, 감자, 얼..

드 생갈 오르팔 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 2008｜De Saint-Gall Orpale Blanc de Blancs Grand Cru 2008, Champagne, France “시간과 섬세함이 만든, 정제된 침묵의 거품”— 오르팔, 샴페인의 숨결을 따라가는 이름목차오르팔(Orpale)의 철학과 상징와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상｜코트 데 블랑의 유산경험의 제안오르팔(Orpale)의 철학과 상징｜드 생갈의 플래그십, 오직 최고의 해에만 De Saint-Gall Orpale Blanc de Blancs Grand Cru 2008은 샹파뉴 드 생갈 하우스의 플래그십 뀌베로, 코트 데 블랑(Côte des Blancs )의 **네 개 그랑 크뤼**_"르 메닐 쉬르 오제 (Le Mesnil-sur-Oger), 오제(Oger), 크라망(Cramant), 아비즈(Avize)"에서 엄선한 샤르도네만을 사용해 오직 위대한 해에만 생..

훈제오리구이 & 샴페인(Champagne) 와인 페어링｜훈연 향과 버블의 정교한 균형 [한식x와인 페어링 시리즈 69편] 훈제오리구이와 샴페인의 우아한 와인 페어링고소한 오리 풍미와 샴페인의 산미, 미세한 기포가 어우러지는 완벽한 마리아주를 소개합니다.한식과 와인의 정교한 조화를 경험해보세요. “훈연된 오리의 깊은 향 위로샴페인의 미세한 버블과 산미가혀끝에서 춤을 추듯 퍼집니다.기름짐은 정돈되고, 풍미는 깨어납니다.”목차훈제오리구이 x 샴페인(Champagne) 페어링 리뷰훈제오리구이의 맛 특징샴페인(Champagne) 의 풍미와 스타일페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 샴페인당신의 테이블 x 오늘의 페어링 훈제오리구이 x 샴페인(Champagne) 페어링 리뷰｜감칠맛과 산미의 조화 훈제오리구이는 오리 특유의 진한 풍미와 고소한 지방, 그리고 훈연된 향이 어우러진 고급스러운 한식 요리입니다..

뽀므리 뀌베 루이즈 2005 아티스트 에디션｜Pommery Cuvée Louise 2005 Artist Edition, Champagne, France “루이즈의 이름으로, 아트와 샴페인이 만나는 순간.” 목차Cuvée Louise의 철학과 아트 에디션의 상징와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상｜아트 콜라보 스토리경험의 제안뽀므리 뀌베 루이즈(Pommery Cuvée Louise)의 정의와 상징｜프레스티지와 예술의 만남 Pommery의 플래그십 빈티지 뀌베, Cuvée Louise는 하우스 설립자 루이즈 뽀므리(Louise Pommery)의 이름을 따 만들어졌으며, 오직 완벽한 해에만 생산됩니다. 2005년은 이상적인 기후와 완벽한 수확 조건 속에서 최고의 그랑 크뤼(Grand Cru)_아이(Aÿ), 아비즈(Avize), 크라망(Cramant)에서 피노 누아와 샤르도네를 블렌딩해 15년 이상의 긴 병..

연어회 & 피노 누아(Pinot Noir) 와인 페어링｜감칠맛과 붉은 과일, 섬세함의 만남 [한식x와인 페어링 시리즈 68편] 연어회와 피노 누아의 페어링으로, 바다의 감칠맛과 붉은 과일, 흙 내음, 섬세한 산미가 어우러진 한식와인페어링의 새로운 경험을 만나보세요. “잘 다듬은 연어회 한 점에체리, 석류, 장미 향이 번져은은한 감칠맛과 산미가입안에서 부드럽게 춤을 춥니다.” 목차연어회 x 피노 누아(Pinot Noir) 페어링 리뷰연어회의 맛 특징피노 누아 (Pinot Noir) 의 풍미와 스타일페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 와인당신의 테이블 x 오늘의 페어링연어회 x 피노 누아(Pinot Noir) 페어링 리뷰｜감칠맛과 붉은 과일의 조화 연어회는 지방이 풍부하면서도 부드러운 식감, 특유의 바다 내음과 감칠맛이 조화를 이루는 대표적인 생선회입니다. 특히 얇게 썬 생연어는 혀끝에 닿는 결이..

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