[Italy] Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000, Barbaresco DOCG｜프로두토리 델 바르바레스코 리제르바 ‘모카가타’ 2000, 바르바레스코

 

“석류빛 안갯속에 피어난
장미잎과 타르, 말린 체리의 서정.
세월이 남긴 가죽과 송로, 고요한 미네랄의 숨결.”

[Italy] Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000, Barbaresco DOCG｜프로두토리 델 바르바레스코 리제르바 ‘모카가타’ 2000, 바르바레스코

 

바르바레스코 DOCG의 상징 Produttori del Barbaresco 리제르바 ‘모카가타’ 2000은 네비올로의 장미·타르·말린 체리, 송로·가죽·향신의 복합미와 실크 탄닌, 길고 고급스러운 여운을 전하는 올드 빈티지 명작입니다.

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목차

• Produttori del Barbaresco Moccagatta Riserva 2000의 정의와 상징
• Produttori del Barbaresco 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000  정의와 상징｜Cru의 품격, 네비올로 숙성미의 정수

레이블에서 느껴지는 세월의 흔적

리제르바 ‘모카가타’는 이탈리아 피에몬테 바르바레스코 마을 동쪽, 남·남서향의 유서 깊은 단일 포도밭 **‘모카가타(Moccagatta)’ 크뤼**에서 자란 네비올로 100%로 빚은 리제르바 와인입니다. 

 

모래, 석회, 점토가 켜켜이 쌓인 토양과 탁월한 일조, 우수한 배수 조건 덕분에 향의 투명도, 섬세한 산미, 세련된 구조가 두드러집니다.

 

2000년은 피에몬테에서 따뜻하고 건조했던 해로, 농익고 풍부한 과실을 수확할 수 있었던 빈티지입니다. 이 포도들은 리제르바 기준에 부합하도록 최소 4년 이상 오크와 병에서 숙성되어 깊이와 입체감, 오랜 잠재력을 지닙니다.

모카가타는 바르바레스코 내에서도 유연함과 우아함이 가장 잘 드러나는 포도밭으로, 장기 숙성하며 말린 장미, 붉은 과실, 삼나무, 가죽, 트러플, 감초, 타르, 은은한 스파이스 등 복합적인 아로마와 실키한 탄닌, 단단한 산미, 길고 고요한 미네랄의 여운을 선사합니다.

2000년 리제르바 모카가타는 바롤로에 비해 한층 부드럽고 우아하지만, 크뤼·리제르바 특유의 깊이와 시간의 레이어, 향의 투명함과 집약미를 동시에 보여주는 바르바레스코의 진정한 교과서적 표현입니다.

 

**같은 지역에 위치한 민우토(Minuto) 가문이 운영하는 ‘Moccagatta’라는 양조장이 이미 오래전부터 존재하여, 혼동을 피하고자 Produttori에서는 이 단일 포도밭 리제르바의 명칭을 현지 방언인 ‘문카고타(Muncagota)’로 바꾸어 2007 빈티지부터 변경된 레이블로 출시 중입니다.

명칭이 변경된 빈야드 Moccagatta = Muncagota (출처: Produttori 공식 홈페이지)

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Produttori del Barbaresco 와이너리 이야기｜협동의 힘, 전통의 미학

출처: Produttori del Barbaresco 공식 홈페이지

Produttori del Barbaresco의 역사는 1894년, 알바 왕립 와인학교장인 도미치오 카바차(Domizio Cavazza)가 바르바레스코 성과 그에 인접한 포도밭에서 이 지역 최초의 협동조합인 ‘Cantine Sociali di Barbaresco’를 설립하면서 시작되었습니다.

 

당시 바르바레스코의 네비올로는 대부분 바롤로 생산에 쓰이거나, 일상 테이블 와인으로만 소비되었으나, Cavazza는 바르바레스코만의 독자적 품질과 개성을 인식하고 이를 와인명에 처음으로 반영해, 이곳이 피에몬테 고급 와인의 또 다른 중심임을 천명했습니다. 그러나 Cavazza의 사망과 1920년대 파시즘 정권 아래 협동조합은 문을 닫게 됩니다.

 

이후 바르바레스코는 오랜 침체와 전쟁을 겪습니다. 현재의 Produttori del Barbaresco가 재도약한 것은 1958년, 젊은 신부 피오리노 마렌고(Don Fiorino Marengo)가 당시 가난과 지주의 지배에서 벗어나고자 19명의 포도 재배가들을 모아 새로운 협동조합을 결성하면서입니다.

 

첫 빈티지는 신부 집 마당에서 양조됐으며, 1960년 바르바레스코 타워 아래 새 양조장이 세워집니다. 품질 중심의 경영, 단일 품종(네비올로) 고집, 모든 포도 전량의 공동 출하, 이익의 품질 분배 등 혁신적인 운영 원칙이 도입됐고, 지역 명의 약사 Dr. Maffei, 두 명의 첫 회장(크라반졸라, 비글리노) 등의 리더십이 결합해, 조합은 곧 지역 전체를 대표하는 와이너리로 성장합니다.

 

“오직 바르바레스코, 오직 네비올로”라는 원칙 아래, Produttori는 9개의 각 크뤼(Asili, Rabajà, Montestefano, Ovello, Pora, Rio Sordo, Pajè, Montefico, Moccagatta)의 특성을 존중하며, 전체 조합원 가족이 한마음으로 품질과 지역 명예를 지켜왔습니다.

 

현대에는 50여 명의 회원 농가, 120ha에 이르는 네비올로 포도밭을 보유하며, 바르바레스코 DOCG의 품질·전통·지속가능성의 본보기로 국제적 명성을 이어가고 있습니다.

이렇듯 Produttori del Barbaresco는 ‘두 번의 탄생’을 경험한, 피에몬테 협동정신과 바르바레스코 와인의 역사, 그리고 미래를 담은 상징적 와이너리입니다.

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 와인 프로필｜세월이 빚은 실크와 향의 레이어

Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 백 레이블

Moccagatta 2000은 성숙 과실의 풍요로움 위에 장미·타르·송로·가죽·담배잎이 고혹적으로 레이어링 됩니다. 실크 같은 탄닌, 정제된 산미, 섬세한 허브와 감초, 삼나무 터치가 길고 귀한 여운을 남깁니다.

항목	정보
생산자	Produttori del Barbaresco
생산지	이탈리아 피에몬테, Barbaresco DOCG
빈티지	2000
포도	Nebbiolo 100%
포도밭	Moccagatta Cru
양조/숙성	장기 침용 후 대형 슬라보니안 오크 장기 숙성, 병 숙성
알코올	14%
스타일	드라이, 미디엄+ 바디, 실크 탄닌, 장기 숙성형

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 테이스팅 노트｜장미·타르·송로의 향연, 실크로 마무리

장미·타르·송로의 향연, 실크의 마무리 "모카가타 2000"

붉은 벽돌빛 테두리의 석류색. 향은 말린 체리, 석류, 장미잎, 바이올렛 위로 타르, 송로버섯, 가죽, 감초, 삼나무, 말린 오렌지 필이 차츰 겹칩니다.

 

팔레트는 성숙 과실의 단단한 핵과 선형의 산미, 고운 입자의 실크 탄닌이 견고한 중심을 잡고, 스파이스와 미네랄이 층층이 맺혀 긴 여운으로 이어지며, 송로·가죽·장미 차의 잔향이 고요하게 마무리됩니다.

항목	정보
컬러	석류·벽돌빛 가넷
아로마	말린 체리, 장미, 바이올렛, 타르, 송로, 가죽, 감초, 삼나무, 오렌지 필
팔레트	선형 산미, 실크 탄닌, 농축 과실과 스파이스의 다층 구조
피니시	송로·가죽·허브·미네랄의 긴 여운

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 음식 페어링 추천｜송로의 흙내음과 붉은 과실의 교차

바질 새우 버섯 리조또와의 페어링

음식/메뉴	페어링 포인트
송로 리조또(버섯 리조또)	흙·송로 풍미와 타르·미네랄의 공명
한우 채끝 스테이크( 소고기 안심 스테이크)	실크 탄닌과 단단한 구조가 육즙·감칠을 품위 있게 결속
양갈비 로즈마리 그릴	허브 풍미가 와인의 스파이스와 어울림
오소부코(붉은 와인 스튜)	농축 과실·허브·스파이스의 조화
숙성 치즈(파르미지아노, 페코리노)	염도·감칠과 산미·타닌의 균형
한식 찜갈비(소불고기)	달짝한 간장 베이스와 말린 과실·스파이스의 공존
버섯 불고기	버섯의 감칠맛과 와인의 토양 향 시너지
유자 간장 오리고기	감귤류 산도와 네비올로의 선형 산미가 입체감 부여
한우 장조림	짭조름한 감칠맛이 숙성된 과실향과 매칭
표고버섯 전골	깊고 진한 국물 맛이 와인의 구조감과 맞물림

 

👉네비올로(Nebbiolo) 품종과 어울리는 또 다른 음식 페어링이 궁금하다면 아래의 콘텐츠를 추천해 드립니다.

 

👉깊고 진한 풍미의 육향과 바롤로의 궁합이 궁금하다면 <소꼬리찜 x 바롤로 와인 페어링> 콘텐츠도 확인하세요!

소꼬리찜 & 바롤로(Barolo) 와인 페어링｜깊고 진한 풍미의 장밋빛 시너지

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 맛있게 즐기기 위한 TIPS

• 서빙 온도: 16~18℃로 너무 차갑지 않게 준비하시는 것이 좋습니다.
• 디캔팅: 성숙한 올드 빈티지이므로, 침전물 제거를 중심으로 30~60분 정도 가볍게 권장합니다.
• 와인 잔: 볼이 넓은 버건디형을 사용하시면 향의 여러 레이어를 넉넉히 펼치기 좋습니다.
• 음용 시기: 지금 바로 절정의 복합미를 즐기실 수 있으며, 보관이 양호하다면 추가로 5~8년간 관능을 유지할 수 있습니다.
• 보관: 12~14℃, 습도 65~75%의 진동 없는 암소에서 눕혀서 하시는 것이 좋습니다.

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 참고 영상｜네비올로, 전설의 시작—Produttori의 밭에서

출처: Produttori del Barbaresco PdB 공식 유튜브 채널

Produttori del Barbaresco의 수확 현장을 생생하게 담아내며, 네비올로 포도를 손수 수확하고 포도밭의 전경을 비롯한 전통적인 와인 생산 과정을 속도감 있게 보여주는 영상을 소개합니다.

 

3분 남짓의 짧은 영상 속에, 현지의 땅, 사람, 계절감, 그리고 바르바레스코 와인에 깃든 정성과 열정이 고스란히 전해져 와인을 사랑하는 분께 강력 추천드립니다.

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Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000 경험의 제안｜세월이 남긴 우아함, 한 모금의 서사

벽돌빛 스월링의 Produttori del Barbaresco Riserva “Moccagatta” 2000

 

세월이 빚은 Produttori del Barbaresco Moccagatta Riserva 2000은 바르바레스코 동측 단일 크뤼에서 자란 네비올로로, 장미와 타르, 말린 체리의 섬세한 아로마와 송로·가죽·삼나무의 깊이, 실키한 탄닌과 영롱한 산미가 어우러진 올드 빈티지의 품격을 지녔습니다.

 

“모카가타 한 잔에서
장미와 송로, 고요한 미네랄이
여운처럼 번져
와인 속 시간과 풍경이
따스한 시(詩)가 되어 흐릅니다.”

 

 

 

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[Italy] Poderi Aldo Conterno Barolo 1993, Monforte d'Alba, Piedmont｜포데리 알도 콘테르노 바롤로 1993, 몬포르테

 

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[Italy] Giacomo Borgogno No Name Langhe Nebbiolo DOC 2020, Piedmont｜지아코모 보르고뇨 노 네임 랑게 네비올로 2

 

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