Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018, Barossa Valley, Australia｜펜폴즈 RWT 빈 798 쉬라즈 2018

“깊은 자줏빛 한 잔 위로
블루베리와 크림 브륄레,
바로사 밸리의 힘과 프렌치 오크의 우아함이
겹겹이 쌓여 흐른다.”
— RWT,
농밀함과 실키함의 정점

Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018, Barossa Valley, Australia｜펜폴즈 RWT 빈 798 쉬라즈 2018

 

목차

• Penfolds RWT 2018 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜Penfolds Story
• 경험의 제안

---

Penfolds RWT 2018 정의와 상징｜호주 프리미엄 쉬라즈의 우아한 혁신

최상의 아로마를 즐기기 위해 더블 디캔팅한 펜폴즈 RWT Bin 798 쉬라즈 2018

 

Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018은 호주를 대표하는 펜폴즈의 Barossa Valley(바로사 밸리) 단일 원산지 Shiraz(쉬라즈)로, 프렌치 오크 숙성만을 고집하며 바로사 특유의 농밀한 과실과 실키한 질감, 깊은 복합미를 극대화한 플래그십 레드 와인입니다.

 

RWT는 ‘Red Winemaking Trial’의 약자로, 1997년 첫 생산 이후, 다양한 지역의 포도를 블렌딩해 힘을 추구하는 Grange(그랜지)와는 또 다른 우아함과 집중도를 보여줍니다.

 

2018 빈티지는 바로사 밸리의 이상적인 기후와 완벽한 숙성 조건 덕분에, 농축된 과실, 실키한 탄닌, 오랜 숙성 잠재력을 자랑하며, 매년 국제 평론가들로부터 98~99점의 최고 평가를 받는 호주 프리미엄 쉬라즈의 정수입니다.

---

와이너리 이야기｜전통과 혁신, 펜폴즈의 RWT 프로젝트

출처: Penfolds 공식 홈페이지

1844년, Dr Christopher(닥터 크리스토퍼)와 Mary Penfold(매리 펜폴드)에 의해 설립된 펜폴즈는 호주 와인의 역사를 대표하는 명가로, 1950년대 맥스 슈버트가 ‘Grange(그랜지)’를 탄생시키며 세계적 명성을 얻었습니다.

 

RWT 프로젝트는 1995년, 바로사 밸리 쉬라즈의 잠재력을 프렌치 오크 숙성으로 극대화하고자 시작되었고, 1997년 첫 빈티지 출시 이후 Bin 798이라는 고유 넘버를 부여받아 펜폴즈 컬렉션의 핵심이 되었습니다.

 

펜폴즈의 Bin 번호는 와인 종류와 생산 방식을 구분하는 고유 식별자로, 각 번호는 특정 포도밭, 블렌딩 스타일, 숙성 방법 등을 나타냅니다. Bin 시스템은 펜폴즈 와인의 다양성과 품질 관리를 체계적으로 지원하며, 소비자가 와인의 특성을 쉽게 이해할 수 있도록 돕습니다.

 

펜폴즈는 ‘블렌딩의 예술’과 ‘테루아 존중’을 모두 실천하며, 전통과 혁신, 품질에 대한 집념을 이어가고 있으며, 오늘날 Treasury Wine Estates 그룹의 대표 브랜드로, 바로사 밸리의 힘과 프렌치 오크의 우아함을 한 병에 담아냅니다.

---

와인 프로필｜2018년 바로사, 농축과 균형

잉크처럼 진한 보라빛, 실키한 탄닌, 부드러운 오크에서 오는 초콜릿 뉘앙스가 매력적이었던 2018 빈티지

 

Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018은 바로사 밸리의 최고급 쉬라즈만을 엄선해, 16개월간 프렌치 오크 **호그스헤드**(64% 새 오크, 36% 1년 오크)에서 숙성합니다. 알코올 도수 14.5%의 풀 바디 레드로, 농축된 과실과 오크, 실키한 탄닌, 긴 숙성 잠재력이 특징입니다.

 

**호그스헤드(hogshead)**는 약 225~250리터 용량의 오크통으로, 와인과 위스키 숙성에 널리 사용됩니다. 보통 미국산 버번 배럴의 스테이브(통판)를 재조립해 만들며, 표준 와인 오크통(바리크)보다 약간 크고 길쭉한 형태입니다. 호그스헤드는 오크의 풍미를 적당히 부여하면서도, 와인이 과도하게 오크에 노출되지 않도록 도와주어, 과실미와 오크의 균형 잡힌 숙성을 이끌어냅니다.

 

항목	설명
와인명	Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018
생산지	호주, 바로사 밸리 (Barossa Valley, SA)
품종	쉬라즈 100%
숙성	프렌치 오크 16개월(64% 뉴 오크, 36% 1년 오크)
알코올 도수	14.5%
특징	농밀한 과실, 실키한 탄닌, 깊은 오크, 긴 숙성 잠재력
생산량	한정 생산, 셀러링 20년 이상 권장

---

테이스팅 노트｜과실, 오크, 실키함의 깊은 교향

Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018, Barossa Valley, Australia

 

짙은 자줏빛 컬러에 블루베리, 고지베리, 크림 브륄레, 초콜릿, 헤이즐넛, 감초, 바닐라, 바위와 흙 내음이 복합적으로 피어오릅니다.

 

입안에서는 블랙베리, 레드커런트, 베리 아이스크림, 실키한 탄닌, 미묘한 오크와 스파이스, 벨벳 같은 질감이 길고 우아한 피니시로 이어집니다. 시간이 지날수록 스파이스와 초콜릿, 토스트, 미네랄리티가 깊어집니다.

항목	설명
색상	깊은 자줏빛, 보랏빛 가장자리
아로마	블루베리, 고지베리, 크림 브륄레, 초콜릿, 헤이즐넛, 바닐라, 흙
팔레트	블랙베리, 레드커런트, 베리, 실키한 탄닌, 미묘한 오크, 스파이스
피니시	벨벳 질감, 긴 여운, 초콜릿, 미네랄, 농밀한 과실

---

음식 페어링 추천｜와인의 무게를 감싸줄 강렬한 페어링

RWT Bin 798은 풍부한 과실과 오크, 실키한 탄닌이 진한 풍미의 육류와 완벽한 조화를 이룹니다.

 

프라임 립, 양갈비, 소고기 스테이크, 바비큐, 트러플 리조또, 숙성 치즈, 구운 버섯 등과 어울리며, 한식에서는 갈비구이, 소불고기, 매운 양념구이 등과도 환상적인 페어링을 보여줍니다.

음식	페어링 포인트
한우 채끝 스테이크	와인의 구조감과 잘 익은 과일 풍미가 고기 풍미를 증폭
양갈비 로스트	스파이시한 타닌과 로즈마리 향이 양고기와 시너지
갈비찜	짭조름한 감칠맛과 다크 베리 풍미의 조화
오겹살 숯불구이	기름진 식감과 오크의 고소함이 잘 어우러짐
포르치니 크림 파스타	와인의 구조감과 버섯 풍미의 궁합
숙성 치즈, 소불고기	숙성 치즈, 소불고기

👉훈연의 풍미와 쉬라즈 와인 페어링이 궁금하다면 <오리구이 x 쉬라즈 와인 페어링 콘텐츠>도 함께 확인해 보세요!

오리구이 & 쉬라즈(Shiraz) 와인 페어링｜훈연된 풍미와 검붉은 스파이스의 농염한 앙상블

 

👉소고기와 다른 레드와인의 클래식한 조합이 궁금하다면 <채끝 스테이크 x 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 와인 페어링> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

채끝 스테이크 & 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 와인 페어링｜육즙과 탄닌, 검은 과일의 클래식

 

👉짙은 양고기 육향과 농밀한 레드 와인의 궁합이 궁금하다면 <양갈비 구이 x 아마로네 와인 페어링> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

양갈비 구이 & 아마로네(Amarone della Valpolicella) 와인 페어링｜강인한 풍미 속에 깃든 깊은 관능의

---

맛있게 즐기기 위한 TIPS

잔을 타고 흐르는 눈물이 돋보였던 펜폴즈 RWT 2018

• 서빙 온도: 16~18℃ 정도로 서빙하면 최상의 아로마의 질감을 느낄 수 있습니다.
• 디캔팅: 젊은 빈티지일수록 최소 1~2시간 이상 디캔팅이 필요하며, 오픈 후 2~3일간 풍미가 유지됩니다.
• 잔 추천: 넓은 볼의 레드 와인 글라스를 사용하면 아로마가 극대화 됩니다.
• 보관:  10년 이상 장기 숙성 시 복합미와 부드러움이 극대화됩니다. 서늘하고 어두운 곳에 눕혀 보관하세요.

---

참고 영상｜더블 디캔팅

출처: 펜폴즈 공식 유튜브 채널

 

Penfolds 글로벌 앰배서더 Jamie Sach가 직접 시연하는 ‘더블 디캔팅’ 방법을 직접 확인하시기 바랍니다.

 

더블 디캔팅은 와인을 두 번 공기와 접촉시키고, 침전물을 효과적으로 제거해 풍미를 극대화하는 과정입니다. Jamie는 필요한 도구, 올바른 오프너 사용법, 디캔터와 병을 활용한 실전 팁까지 단계별로 친절하게 설명하며, Penfolds 와인을 더욱 완벽하게 즐길 수 있는 실용적인 노하우를 제공하고 있습니다.

---

경험의 제안｜세련된 폭발력, 정제된 강렬함

보라빛 향기가 절로 생각나던 스월링 영상

 

Penfolds RWT는 오랜 양조 철학, 정교한 오크 사용, 그리고 자연이 빚은 균형미가 담겨 있습니다. 
깊은 자줏빛 결 위에 블루베리와 크림 브륄레, 초콜릿과 바닐라, 그리고 바로사 밸리의 흙 내음이 내려앉고, 와인의 실키한 질감은
한 모금마다 긴 여운과 감동을 남깁니다.

“한 병에 담긴 바람과 시간,
그리고 땅의 온도를 마시는 경험”
당신이 기억하고 싶은 날,
그 잔에 담기기에 RWT는 완벽한 선택입니다.

 

 

👉 미국 캘리포니아 레드 와인이 궁금하다면, 리 베어웰로우 빈야드 피노 누아 2021 <Rivers-Marie Bearwallow Vineyard Pinot Noir 2021> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

Rivers-Marie Bearwallow Vineyard Pinot Noir 2021, Anderson Valley, California, USA｜리버스-마리 베어웰로우 빈야드

 

👉 미국 캘리포니아 러시안 밸리의 프리미엄 화이트 와인이 궁금하다면,  <Fantesca Estate & Winery Chardonnay 2017> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

Fantesca Estate & Winery Chardonnay 2017, Russian River Valley, Sonoma County, California｜판테스카 샤도네이 2017