본문 바로가기

한식과레드와인

(42)

표고버섯 튀김 & 바롤로(Barolo) 와인 페어링｜바삭한 식감과 장미·흙 내음의 깊은 하모니 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 61편 ]표고버섯 튀김과 바롤로의 중후한 매칭 리뷰 “바삭하게 튀겨낸 표고의 고소함 위로바롤로의 장미와 흙, 붉은 과실 향이숲길처럼 은은하게 스며듭니다.입안은 바삭함과 구조감,깊은 감칠맛과 긴 여운으로 채워집니다.”표고버섯 튀김 x 바롤로(Barolo) 페어링 리뷰표고버섯 튀김의 맛 특징바롤로(Barolo) 와인의 풍미와 스타일페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 와인당신의 테이블 x 오늘의 페어링 표고버섯 튀김 x 바롤로(Barolo) 페어링 리뷰｜풍미의 밀도와 닌의 품격 표고버섯 튀김은 재료 본연의 깊은 감칠맛과 바삭한 식감이 특징인 한식 안주 혹은 요리입니다. 고온에서 튀겨낸 표고는 특유의 진한 향과 고소한 맛, 육즙 같은 텍스처를 품고 있어, ‘채소계의 육고기’라 불릴 ..

양념 장어구이 & 진판델(Zinfandel) 와인 페어링｜달콤한 풍미와 스파이시한 바디의 풍성한 하모니 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 59편 ] 양념 장어구이와 진판델 레드 와인의 풍미 궁합.달콤한 간장 양념의 풍미와 진판델의 블랙베리·바닐라·스파이스 아로마가 어우러진 풍성한 페어링을 소개합니다. “달짝지근한 양념의 깊은 맛 위로 진판델의 블랙베리와 바닐라, 스파이스 향이풍성하고도 강렬하게 내려앉습니다.풍부한 바디감이한식의 진한 풍미와 감성을 한껏 끌어올립니다.”양념 장어구이 x 진판델(Zinfandel) 페어링 리뷰양념 장어구이 맛 특징진판델(Zinfandel) 와인 특징페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 와인당신의 테이블 x 오늘의 페어링 양념 장어구이 x 진판델(Zinfandel) 페어링 리뷰｜달콤함과 스파이스의 풍성한 조화장어 양념구이는 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강 등으..

찐 고기만두 & 까르미네르(Carmenère) 와인 페어링｜따뜻한 육즙과 검붉은 허브의 여운이 만나는 순간 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 56편 ] 찐 고기만두의 촉촉한 육즙과 담백한 풍미, 까르미네르의 블랙베리·자두·피망·허브·스파이스가 어우러지는 순간“쪄낸 만두피 속에서 터지는 따뜻한 육즙,그 위로 까르미네르의 블랙베리와 자두,은은한 피망과 허브, 부드러운 타닌이입안을 감싸며 감칠맛과 여운을 길게 남깁니다.”찐 고기만두 x 까르미네르(Carmenère) 와인 페어링 리뷰찐 고기만두 맛 특징까르미네르(Carmenère) 와인 특징찐 고기만두 x 까르미네르(Carmenère) 페어링 디테일페어링 포인트페어링 팁(TIPS)까르미네르 추천 스타일 & 브랜드당신의 테이블 x 오늘의 페어링 찐 고기만두 x 까르미네르(Carmenère) 와인 페어링 리뷰찐 고기만두는 촉촉하게 쪄낸 만두피와 육즙 가득한 고기소가 어우러..

제육볶음 & 가르나차(Garnacha) 와인 페어링｜매콤달콤 불향과 붉은 과실, 스파이스의 자유로운 교차 [한식과 와인 페어링 시리즈 53편] 매콤한 제육볶음과 스페인산 가르나차 와인의 풍부한 과일향이 어우러지는 한식 와인 페어링의 진수 “고추장 양념이 불 위에서 퍼지는 매운 달콤함,그 위로 가르나차의 딸기와 체리, 은은한 감초와 백후추.입안을 감싸는 부드러운 탄닌과 높은 알코올의 온기,스파이스와 과일의 여운이제육볶음의 풍미를 한층 더 자유롭게 펼쳐줍니다.”제육볶음 x 가르나차(Garnacha) 와인 페어링｜불향과 스파이스, 감칠맛의 대화제육볶음은 앞다리살이나 목살 등 돼지고기를 얇게 썰어 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름 등 양념장을 진하게 배어들게 하여 볶아낸 요리로, 매콤 달콤한 풍미와 불향이 일품인 한식의 대표 메뉴입니다. 특히 고기의 지방과 고추장의 감칠맛, 마늘의 강렬한 풍미가 입안을 ..

훈제 삼겹살 & 모나스트렐(Monastrell) 와인 페어링｜연기와 고기, 스파이스와 검붉은 열기의 입맞춤 [한식과 와인 페어링 시리즈 47편] 훈연 향 가득한 삼겹살에 스파이시하고 깊은 모나스트렐 한 잔, 불향과 베리 향의 그윽한 공명“훈제 삼겹살 한 점, 입안에서 고소한 기름이 퍼질 때검붉은 와인의 풍미가 여운처럼 따라옵니다.짙은 자두와 블랙베리, 유칼립투스와 가죽의 터치.바삭한 겉면, 촉촉한 속살, 그리고 한 모금의 스페인 태양이 어우러져입안은 진한 농담(濃淡)의 무대가 됩니다.”훈제 삼겹살 x 모나스트렐(Monastrell)｜불향과 농익은 베리의 강렬한 궁합훈제 삼겹살은 두툼한 돼지고기 삼겹살을 훈연해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 불향과 고소함, 풍부한 육즙이 어우러지는 대표적인 바비큐 요리입니다. 삼겹살의 기름진 맛과 훈연의 스모키 함, 그리고 짭조름한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다. 이처럼 진한 ..

양념 돼지갈비 & 샤토네프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape) 와인 페어링｜풍미의 깊이가 겹치는, 강렬하고 우아한 만남 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 45편 ] 양념 돼지갈비의 풍부한 단짠미(甘鹹味)와 샤토네프 뒤 파프의 고혹적인 깊이감이 만나는 순간 “달큰한 불향 속 깊이 밴 양념의 농도,그 뒤를 따르는 샤토네프 뒤 파프의 짙고 따뜻한 베리 아로마와 스파이시함.육즙과 탄닌, 과실과 향신료가 겹겹이 포개지는 이 한 입은프랑스 남부의 태양과 한국식 화로의 정열이 교차하는 맛의 교향입니다.”양념 돼지갈비 x 샤토네프 뒤 파프(Châteauneuf-du-Pape) 페어링｜단짠 불향과 검붉은 과실, 허브의 입체적 조화양념 돼지갈비는 등뼈 부위의 쫄깃한 살코기와 고소한 지방, 그리고 간장·설탕·마늘·생강 등으로 만든 달콤 짭조름한 양념이 숯불의 불향과 어우러져 진한 감칠맛을 완성합니다. 갈빗살의 부드럽고 쫄깃한 식감, 뼈에서 ..

오리구이 & 쉬라즈(Shiraz) 와인 페어링｜훈연된 풍미와 검붉은 스파이스의 농염한 앙상블 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 42편 ] 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 오리구이, 그리고 호주의 태양 아래 자란 검붉은 포도의 대담한 입맞춤 오리구이의 바삭한 껍질과 촉촉한 속살,진한 풍미와 고소한 지방에는쉬라즈의 블랙베리, 자두, 후추, 스파이스,풀바디 구조와 산미가 어우러지며입안을 풍성하게 감싸는 강렬한 페어링의 정수를 선사합니다. 한국식 바비큐의 진한 풍미와 호주에서 생산되는 쉬라즈 레드 와인의 농축된 과일향, 스파이시함, 부드러운 타닌이 만나는, 한식과 와인의 대담한 미식 경험입니다. 오리구이와 쉬라즈(Shiraz) 페어링｜고소함과 스파이스, 과일향의 완벽한 밸런스오리구이는 한국식 훈제나 바비큐 스타일로 조리되며, 겉은 바삭하게 구워지고 속은 촉촉한 육즙을 머금은 대표적인 육류 요리입니다. 오리..

비빔국수 & 가메(Gamay) 와인 페어링｜산뜻함을 입은 한 그릇의 하모니 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 40편 ] 비빔국수의 매콤 달콤한 양념에 스며드는 가메의 딸기, 체리, 산뜻한 산미비빔국수의 매콤달콤함과 쫄깃한 면발,신선한 채소와 참기름의 고소함에는가메 와인의 상쾌한 산도와 딸기·체리의 밝은 과일향,입안을 개운하게 정리하는 가벼운 바디와 미세한 꽃향이 어우러집니다. 한국 대표 여름 면요리의 새콤달콤·매콤한 풍미와 프랑스 보졸레(Bojoalais)를 대표하는 가메(Gamay) 레드 와인의 경쾌한 과일향, 높은 산미, 낮은 탄닌이 만나는, 한식과 와인의 세련된 페어링입니다.비빔국수와 가메(Gamay) 페어링｜매콤함과 산미, 과일향의 완벽한 밸런스한국의 여름 별미 비빔국수는 쫄깃한 소면에 고추장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 채 썬 오이·당근·배·상추 등 신선한 채소..

이전 1 2 3 4 5 6 다음

티스토리툴바