λ³Έλ¬Έ λ°”λ‘œκ°€κΈ°

ν™”μ΄νŠΈμ™€μΈμΆ”μ²œ

 (5)
곱창ꡬ이 & μ†Œμ•„λ²  ν΄λΌμ‹œμ½”(Soave Classico) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œκ³ μ†Œν•œ 풍미와 λ―Έλ„€λž„λ¦¬ν‹°μ˜ μ‚°λœ»ν•œ ꡐ차점 [ ν•œμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§ μ‹œλ¦¬μ¦ˆ 30편 ] 곱창의 μ§„ν•˜κ³  κ³ μ†Œν•œ 풍미와 μ†Œμ•„λ²  ν΄λΌμ‹œμ½”μ˜ μ„¬μ„Έν•œ λ―Έλ„€λž„, ν—ˆλΈŒ, 그리고 μ‚°λœ»ν•œ 산도가 κ΅μ°¨ν•˜λŠ” μˆœκ°„ "κ³ μ†Œν•œ 기름 ν–₯μ—” λ―Έλ„€λž„κ³Ό 레λͺ¬ 껍질의 μ‚°λœ»ν•¨,μ«„κΉƒν•œ κ³±μ°½ μ§ˆκ°μ—” 산미와 ν—ˆλΈŒ μ•„λ‘œλ§ˆμ˜ μ •μ œλœ 리듬.무거움을 덜고 μž…λ§›μ„ μ‚΄λ €μ£ΌλŠ”, κΉ”λ”ν•˜κ³  지적인 νŽ˜μ–΄λ§μž…λ‹ˆλ‹€." 곱창ꡬ이와 μ†Œμ•„λ²  ν΄λΌμ‹œμ½”μ˜ 쑰합은, ν•œμ‹ 특유의 μ§„ν•œ 풍미와 μ΄νƒˆλ¦¬μ•„ λ² λ„€ν†  지역 ν™”μ΄νŠΈ μ™€μΈμ˜ μ‚°λœ»ν•¨, λ―Έλ„€λž„λ¦¬ν‹°, 그리고 μ€μ€ν•œ 견과λ₯˜ λ‰˜μ•™μŠ€κ°€ μž…μ•ˆμ—μ„œ μ„Έλ ¨λœ κ· ν˜•μ„ λ§Œλ“€μ–΄λ‚΄λŠ” νŽ˜μ–΄λ§μž…λ‹ˆλ‹€. 곱창ꡬ이와 μ†Œμ•„λ²  ν΄λΌμ‹œμ½”(Soave Classico) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œκ³ μ†Œν•¨κ³Ό μ‚°λœ»ν•¨μ΄ κ΅μ°¨ν•˜λŠ” μˆœκ³±μ°½κ΅¬μ΄μ™€ μ†Œμ•„λ²  ν΄λΌμ‹œμ½”μ˜ 쑰합은 기름지고 μ§„ν•œ κ³ κΈ° 풍미와 λΆμ΄νƒˆλ¦¬μ•„ ν™”μ‚°μ•” ν† μ–‘μ—μ„œ μžλž€ μ™€μΈμ˜..
κ°„μž₯게μž₯ & μ•Œλ°”λ¦¬λ‡¨(Albariño) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œλ°”λ‹€μ˜ 풍미λ₯Ό 담은 슀페인 감성 [ ν•œμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§ μ‹œλ¦¬μ¦ˆ 12편 ] ν•œμ‹κ³Ό 슀페인 와인 μ•Œλ°”λ¦¬λ‡¨(Albariño)의 μ‹ μ„ ν•œ μ–΄μšΈλ¦Ό κ°„μž₯게μž₯은 ν•œκ΅­ 전톡 μŒμ‹ μ€‘μ—μ„œλ„ λ…νŠΉν•œ 풍미와 κΉŠμ€ κ°μΉ λ§›μœΌλ‘œ μ‚¬λž‘λ°›λŠ” μš”λ¦¬μž…λ‹ˆλ‹€. μ‹ μ„ ν•œ κ½ƒκ²Œλ₯Ό κ°„μž₯ 베이슀둜 μˆ™μ„±μ‹œμΌœ λ§Œλ“  이 μš”λ¦¬λŠ” μ§œμ§€ μ•Šκ³  λ‹¬μ½€ν•˜λ©΄μ„œλ„ ν’λΆ€ν•œ 맛을 μžλž‘ν•©λ‹ˆλ‹€. 여기에 슀페인의 λŒ€ν‘œ ν™”μ΄νŠΈ 와인, μ•Œλ°”λ¦¬λ‡¨(Albariño)λ₯Ό 곁듀이면 μ–΄λ–¨κΉŒμš”? μ•Œλ°”λ¦¬λ‡¨μ˜ μ‚°λœ»ν•œ 산미와 볡합적인 μ•„λ‘œλ§ˆλŠ” κ°„μž₯게μž₯의 μ§­μ§€ν•˜κ³  단맛을 μ™„λ²½νžˆ λ³΄μ™„ν•˜λ©°, ν•œμ‹κ³Ό μ™€μΈμ˜ μƒˆλ‘œμš΄ 미식 κ²½ν—˜μ„ μ„ μ‚¬ν•©λ‹ˆλ‹€. κ°„μž₯게μž₯ & μ•Œλ°”λ¦¬λ‡¨(Albariño) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œμ§­μ‘°λ¦„ν•¨κ³Ό μ‚°λ―Έμ˜ μ‘°ν™” κ°„μž₯게μž₯은 μ‹ μ„ ν•œ κ½ƒκ²Œλ₯Ό κ°„μž₯에 μ ˆμ—¬ λ°œνš¨μ‹œν‚¨ ν•œκ΅­μ˜ λŒ€ν‘œμ μΈ λ°₯도둑 μš”λ¦¬μž…λ‹ˆλ‹€. μ§­μ‘°λ¦„ν•˜κ³  κΉŠμ€ 감칠맛이 νŠΉμ§•μœΌλ‘œ, λ°₯κ³Ό 함..
λͺ¨λ‘  μ „ & μ†ŒλΉ„λ‡½ λΈ”λž‘(Sauvignon Blanc) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œμ§œλ¦Ών•œ μ‚°λ―Έκ°€ μ£ΌλŠ” κΉ”λ”ν•œ 마무리 [ ν•œμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§ μ‹œλ¦¬μ¦ˆ 8편 ] μ „(Jeon)κ³Ό μ†ŒλΉ„λ‡½ λΈ”λž‘(Sauvignon Blanc)의 ν™”λ €ν•œ μ‘°ν™” ν•œμ‹μ˜ μ „(Jeon)κ³Ό μ†ŒλΉ„λ‡½ λΈ”λž‘(Sauvignon Blanc)의 λ§Œλ‚¨μ€ ν•œκ΅­ 전톡 μŒμ‹κ³Ό μ„œμ–‘ μ™€μΈμ˜ 색닀λ₯Έ νŽ˜μ–΄λ§μ„ μ„ λ³΄μž…λ‹ˆλ‹€. μ „μ˜ λ°”μ‚­ν•œ 식감과 ν’λΆ€ν•œ 맛은 μ†ŒλΉ„λ‡½ λΈ”λž‘μ˜ μ‚°λœ»ν•œ 산미와 과일ν–₯으둜 μ™„λ²½νžˆ λ³΄μ™„λ˜λ©°, ν•œμ‹μ˜ κΉŠμ€ 풍미λ₯Ό ν˜„λŒ€μ μΈ 와인 νŽ˜μ–΄λ§μœΌλ‘œ μž¬ν•΄μ„ν•©λ‹ˆλ‹€. 전톡적인 ν•œμ‹ μš”λ¦¬μ™€ μ™€μΈμ˜ μ‘°ν™”λŠ” κ³ κΈ‰μŠ€λŸ¬μš΄ 미식 κ²½ν—˜μ„ μ œκ³΅ν•˜λ©°, 이 νŠΉλ³„ν•œ 쑰합은 ν•œμ‹μ˜ μƒˆλ‘œμš΄ κ°€λŠ₯성을 μ—΄μ–΄μ€λ‹ˆλ‹€. 이번 κΈ€μ—μ„œλŠ” μ „κ³Ό μ†ŒλΉ„λ‡½ λΈ”λž‘μ˜ μ‘°ν™”λ₯Ό νƒκ΅¬ν•˜λ©°, 이 νŠΉλ³„ν•œ 쑰합이 μ™œ λ―Έμ‹κ°€λ“€μ—κ²Œ μ‚¬λž‘λ°›λŠ”μ§€ μ•Œμ•„λ³΄κ² μŠ΅λ‹ˆλ‹€. ν•œμ‹μ˜ μ „(Jeon)κ³Ό μ†ŒλΉ„λ‡½ λΈ”λž‘(Sauvignon Blanc) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œ ..
쑱발 & λ“œλΌμ΄ 리슬링(Dry Riesling) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œν•œκ΅­μΈμ˜ μ†ŒμšΈν‘Έλ“œμ™€ μ‚°λ―Έμ˜ μ •κ΅ν•œ λ§Œλ‚¨ [ ν•œμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§ μ‹œλ¦¬μ¦ˆ 5편 ] ν•œκ΅­μΈμ˜ μ†ŒμšΈν‘Έλ“œμ™€ μ‚°λ―Έμ˜ μ •κ΅ν•œ λ§Œλ‚¨ 쑱발과 리슬링(Riesling)의 λ§Œλ‚¨μ€ ν•œμ‹κ³Ό μ™€μΈμ˜ μƒˆλ‘œμš΄ κ°€λŠ₯성을 μ—΄μ–΄μ€λ‹ˆλ‹€. 쑱발의 μ«€λ“ν•œ 식감과 κ³ μ†Œν•œ ν’λ―ΈλŠ” 리슬링 μ™€μΈμ˜ μ²­λŸ‰ν•œ 산미와 μ€μ€ν•œ λ‹¨λ§›μœΌλ‘œ λ”μš± 돋보이며, 전톡적인 ν•œμ‹κ³Ό μ„œμ–‘ μ™€μΈμ˜ μ‘°ν™”λ₯Ό κ²½ν—˜ν•  수 μžˆλŠ” 기회λ₯Ό μ œκ³΅ν•©λ‹ˆλ‹€. 이번 κΈ€μ—μ„œλŠ” 쑱발과 리슬링의 νŽ˜μ–΄λ§ 맀λ ₯을 깊이 탐ꡬ해 λ³΄κ² μŠ΅λ‹ˆλ‹€. 쑱발과 λ“œλΌμ΄ 리슬링(Dry Riesling) 와인 νŽ˜μ–΄λ§μ΄λž€?ο½œμƒˆλ‘œμš΄ 미식 νŠΈλ Œλ“œμ‘±λ°œμ€ κ°„μž₯, 생강, 마늘 λ“±μœΌλ‘œ 쑰리된 μ§„ν•œ 양념과 λΆ€λ“œλŸ¬μš΄ λΌμ§€κ³ κΈ°μ˜ μ‘°ν™”κ°€ νŠΉμ§•μž…λ‹ˆλ‹€. 일반적으둜 μ‘±λ°œμ€ λ§₯μ£Όλ‚˜ μ†Œμ£Όμ™€ ν•¨κ»˜ μ¦κΈ°μ§€λ§Œ, 리슬링(Riesling) μ™€μΈκ³Όμ˜ νŽ˜μ–΄λ§μ€ 기쑴의 틀을 κΉ¨λŠ” 색닀λ₯Έ κ²½ν—˜μ„ μ„ μ‚¬ν•©λ‹ˆλ‹€.리..
μ‚Όκ²Ήμ‚΄ ꡬ이 & 샀λ₯΄λ„λ„€(Chardonnay) 와인 νŽ˜μ–΄λ§ο½œλ…Έλ¦‡ν•œ 풍미에 λ…Ήμ•„λ“œλŠ” ν¬λ¦¬λ―Έν•œ λΆ€λ“œλŸ¬μ›€ [ ν•œμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§ μ‹œλ¦¬μ¦ˆ 4편 ] 'λŒ€ν•œλ―Όκ΅­ μ†ŒμšΈν‘Έλ“œ' μ‚Όκ²Ήμ‚΄ ꡬ이의 κ³ μ†Œν•œ μœ‘μ¦™κ³Ό 크리미 ν•œ ν™”μ΄νŠΈ 와인 샀λ₯΄λ„λ„€μ˜ μ‘°ν™”λ₯Ό μ†Œκ°œν•©λ‹ˆλ‹€. 뢈판 μœ„μ—μ„œ μ§€κΈ€κ±°λ¦¬λŠ” μ‚Όκ²Ήμ‚΄ ꡬ이의 ν–₯λ―Έ, μž…μ•ˆ 가득 νΌμ§€λŠ” κ³ μ†Œν•œ μœ‘μ¦™, 그리고 κ·Έ μœ„μ— μ‚΄ν¬μ‹œ λ‚΄λ €μ•‰λŠ” 샀λ₯΄λ„λ„€μ˜ λΆ€λ“œλŸ½κ³  λ¬΅μ§ν•œ 바디감. 이 νŽ˜μ–΄λ§μ€ 일상 속 κ³ κΈ° μš”λ¦¬μ— 와인이 λ”ν•΄μ‘Œμ„ λ•Œ μ–Όλ§ˆλ‚˜ κ³ κΈ‰μŠ€λŸ¬μš΄ ν’λ―Έλ‘œ ν™•μž₯λ˜λŠ”μ§€λ₯Ό 증λͺ…ν•©λ‹ˆλ‹€. 샀λ₯΄λ„λ„€λŠ” ν’λΆ€ν•œ 질감과 μ€μ€ν•œ 였크ν–₯으둜, 기름지고 κ΅¬μˆ˜ν•œ μ‚Όκ²Ήμ‚΄κ³Ό λ†€λΌμšΈ μ •λ„λ‘œ μžμ—°μŠ€λŸ½κ²Œ μ–΄μš°λŸ¬μ§‘λ‹ˆλ‹€. 이번 κΈ€μ—μ„œλŠ” 이 νŠΉλ³„ν•œ μ‘°ν•©μ˜ 미각적 ꡬ쑰λ₯Ό λΆ„μ„ν•˜κ³ , 와인 ν•œ μž”μœΌλ‘œ μΌμƒμ˜ 식탁을 κ³ κΈ‰μŠ€λŸ½κ²Œ λ°”κΎΈλŠ” 방법을 μ œμ•ˆν•©λ‹ˆλ‹€.μ‚Όκ²Ήμ‚΄ ꡬ이와 샀λ₯΄λ„λ„€(Chardonnay)의 νŽ˜μ–΄λ§ο½œκΈ°λ¦„μ§„ 맛과 ν¬λ¦¬λ―Έν•œ μ‚°λ„μ˜ κ· ν˜•μ‚Ό..

ν‹°μŠ€ν† λ¦¬νˆ΄λ°”