[France] Garnier & Fils Chablis 2022, Vin de Bourgogne｜가르니에 에 피스 샤블리 2022, 부르고뉴

“칠링한 석회암 위로 햇살 한 줄기,
백악기 바다의 기억을 품은 한 모금의 정결함.”
— Chablis,
그 순백의 미네랄이 말하는 프랑스의 서사

[France] Garnier & Fils Chablis 2022, Vin de Bourgogne｜가르니에 에 피스 샤블리 2022, 부르고뉴

 

Garnier & Fils Chablis 2022는 샤르도네 100%의 순도, Kimmeridgian 석회질 미네랄, 신선한 산미와 실키한 바디가 돋보이는 부르고뉴 화이트입니다. 해산물·전·한식과도 완벽하게 어울리는 클래식 샤블리를 경험하세요.

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목차

• Garnier & Fils Chablis 2022의 정의와 상징
• Garnier & Fils 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상
• 경험의 제안

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Garnier & Fils Chablis 2022 정의와 상징｜순도 100%의 샤르도네가 그려내는 석회암의 초상

순도 100%의 샤르도네가 그려내는 석회암의 초상

Garnier & Fils Chablis 2022는 프랑스 부르고뉴 샤블리(Chablis) 북부의 **리니-르-샤텔 (Ligny-le-Châtel)** 마을에 위치한 **루 데네 박스(Les Denés Basses)** 구획의 포도로 가족 도멘(가르니에 & 필스)에서 생산한 순도 높은 샤르도네 100% 화이트 와인입니다.

특유의 석회질(Kimmeridgian, 백악기 석회암) 토양 위에서 자란 포도로 만들어져, “짙은 미네랄리티와 청초한 산미, 그리고 순수한 과실의 캐릭터”를 명확히 드러내며, 목가적 수공와인의 정직한 스타일을 보여줍니다.

 

2022 빈티지는 온화한 기후와 적절한 숙성 시기를 거치며, 피로(실크) 같은 질감과 레몬, 흰 꽃, 염기성 미네랄, 섬세한 풍미가 돋보이는 현대 샤블리의 교과서라 평가됩니다.

 

**리니-르-샤텔 (Ligny-le-Châtel) / 루 데네 박스(Les Denés Basses) 상관 관계**

: 프랑스 와인에서는 한 마을(콤뮌) 내에서도 다양한 구획명을 구체적으로 표기해 테루아별 개성을 강조하는 것이 전통입니다. 루 데네 박스(Les Denés Basses)는 Ligny-le-Châtel(리니-르-샤텔) 마을 내에 위치한 특정 포도밭(구획) 이름”이며, Garnier & Fils Chablis 2022는 리니-르-샤텔의 여러 구획(그 중 하나가 ‘루 데네 박스’)에서 자란 샤르도네로 만들어졌음을 의미합니다.

 

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Garnier & Fils 와이너리 이야기｜형제의 자연주의, 샤블리 북부의 신념

설립자 Xavier와 Jérôme Garnier 형제 (출처: 가르니에 에 피스 공식 홈페이지)

Garnier & Fils는 1985년 설립된 샤블리 북부 출신의 독립 도멘으로, 형 제롬 가르니에(Jérôme Garnier)와 동생 자비에르 가르니에(Xavier Garnier) 형제가 이끌고 있습니다.

 

이들은 샤블리에서 보기 드문 유기농에 가까운 지속 가능 농법과 자연 효모 발효, 중력에 의한 이동, 무정제·무여과 원칙을 고수하며, “샤블리의 미네랄은 조용히 말한다”는 철학 아래 과도한 오크 사용이나 인위적 개입 없이 토양과 시간, 날씨의 언어를 담아내는 샤블리를 빚습니다.

 

샤블리 최북단 리니-르-샤텔(Ligny-le-Châtel) 등지의 23ha 포도밭을 직접 관리하며, 무농약 및 소량 생산, 자가효모 발효, 개입 최소화 등 자연의 밸런스와 순수함에 집중하고 있습니다.

 

커다란 스테인리스·콘크리트 탱크에서 숙성해 미네랄과 과실의 뉘앙스를 극대화하는 현대적 스타일을 완성하는데, 전통과 실험이 교차하는 21세기 샤블리 자연주의의 대표주자로 높이 평가받고 있습니다.

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Garnier & Fils Chablis 2022 와인 프로필｜맑고 청량한 미네랄과 산미의 조화

Garnier & Fils Chablis 2022 백 레이블

Garnier & Fils Chablis 2022는 샤블리 AOC 지역에서 재배된 샤르도네 100%로 양조됩니다.

 

주로 스테인리스와 콘크리트 탱크에서 6~9개월 간 효모와 함께 숙성(리스 숙성)하여 과도한 오크 향 없이 투명하고 신선한 산미와 풍부한 미네랄, 청량감을 드러냅니다.

 

알코올 도수 12.5%의 가벼운 바디로, 무필터링과 자연발효 중심의 ‘논-인터벤션’ 방식이 샤블리 고유의 순수함과 세련된 구조미를 극대화합니다. 완벽한 평형과 활력을 갖춘 21세기 현대 샤블리의 대표작입니다.

항목	내용
생산지	프랑스 부르고뉴, 샤블리 (Chablis)
등급	AOC 샤블리 (Appellation d’Origine Contrôlée)
품종	Chardonnay 100%
양조 방식	스테인리스 스틸 탱크, 무오크, 자연 발효, 효모 접촉(리스 숙성) 6~9개월
스타일	드라이, 라이트~미디엄 바디
알코올 도수	12.5%
숙성 포인트	스테인리스 숙성으로 신선함 유지, 테루아 중심

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Garnier & Fils Chablis 2022 테이스팅 노트｜화이트 플라워, 레몬, 바다 내음

투명한 금빛 옐로우 톤의 가르니에 에 피스 샤블리 2022

 

투명한 금빛 노란빛, 코에서는 흰 꽃, 레몬껍질, 그린애플, 백도, 젖은 자갈, 섬세한 오이스터 셸(굴껍질)이 맴돕니다.

 

입안에서는 살짝 오일리하면서 실키한 질감, 청초한 산미에 미네랄릭하고 짭조름한 구조, 산뜻한 레몬·풋사과 풍미가 이어집니다.

 

피니시는 매우 길고 가볍게 짠맛, 단단한 구조, 그리고 “입안을 정리하는 프레시함”이 잔잔하게 남습니다.

항목	설명
색상	연한 레몬 골드, 투명함
아로마	흰 꽃, 풋사과, 레몬, 자갈, 굴, 미네랄
팔레트	실키 질감, 경쾌한 산미, 미네랄, 사과·배·섬세한 소금기
피니시	드라이, 긴 미네랄, 신선함, 짠맛, 산미

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Garnier & Fils Chablis 2022 음식 페어링 추천｜해산물, 한식, 채소의 섬세함에 조화

바다의 짠맛과 청량함을 지닌 음식과의 페어링

가르니에 에 피스 샤블리 2022는 굴찜, 조개구이, 광어회처럼 바다의 짠맛과 청량함을 지닌 음식과 특히 잘 어울립니다.

 

도토리묵, 백김치 같은 한식의 담백한 감칠맛과도 섬세하게 어우러지며, 감자채전이나 명란파스타처럼 소금기 있는 메뉴에는 와인의 생동감이 맛을 더욱 살려줍니다.

음식	페어링 포인트 및 효과
굴찜·조개구이	바다 향과 미네랄이 절묘하게 겹침
도토리묵·백김치	은은한 산미와 부드러운 질감이 깔끔하게 어우러짐
감자채전·명란파스타	소금기·감칠맛과의 뛰어난 균형
생선초밥·광어회	깨끗한 산도와 청초한 미감이 해산물 감칠맛 상승

👉그 밖에 샤블리와 어울리는 페어링이 궁금하다면 아래 콘텐츠를 추천해 드립니다.

 

👉바다의 단맛과 미네랄, 청량함과 산미의 화이트 와인 페어링이 궁금하다면 <생새우회 x 샤블리(Chabli) 와인 페어링> 콘텐츠도 확인하세요!

생새우회 & 샤블리(Chablis) 와인 페어링｜바다의 단맛과 석회암의 미네랄이 부딪칠 때

 

👉 깊은 바다의 풍미와 석회질 산미의 화이트 와인 궁합이 궁금하다면 <매생이 굴국 x 샤블리(Chablis) 와인 페어링> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

매생이 굴국 & 샤블리(Chablis) 와인 페어링｜바다의 깊은 숨결과 석회질의 산미가 맞닿는 지점에

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Garnier & Fils Chablis 2022 맛있게 즐기기 위한 TIPS｜샤블리의 섬세함을 오롯이

• 서빙 온도: 8-10℃로 차갑게 칠링하면 샤블리의 섬세함을 더욱 잘 느끼실 수 있습니다. 
• 잔 선택: 튤립형 화이트 와인 글라스가 와인의 아로마를 보다 정교하게 전달할 수 있습니다.
• 디캔팅: 디캔팅은 필요 없지만, 마시기 전 5-10분 정도 공기와 가볍게 접촉시키면 더 부드럽고 생동감 있는 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 음용 시기: 지금부터 2026년까지가 가장 신선하게 즐길 수 있는 적기입니다.
• 보관: 직사광선을 피하고 11~13℃의 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

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Garnier & Fils Chablis 2022 참고 영상｜Garnier & Fils, 프리미에 크뤼 샤블리의 비밀

가르니에 에 피스 설립자 인터뷰 (출처: Sommeliers Choice 공식 유튜브 채널)

샤블리의 와인 전문가들이 Garnier & Fils 도멘 현장에서 프리미에 크뤼 샤블리의 양조철학, 오크와 스테인리스 숙성의 차별화, 빈티지별 섬세한 뉘앙스를 직접 설명합니다.

 

짧은 1분 30초 동안 샤블리 지역의 자연, 와이너리의 진지함, 장인의 손길을 생생히 엿볼 수 있어, 현대 샤블리의 맛과 문화를 직접 음미하고 싶은 분께 꼭 추천드리는 콘텐츠입니다.

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Garnier & Fils Chablis 2022 경험의 제안｜하얀 돌벽 아래서 피어난 순결한 포도 한 송이

스월링을 통해 전해지는 금빛 찬란한 투명함

잔에 투영된 샤블리의 햇빛, 입안에 퍼지는 짠 내음과 하얀 꽃, 그리고 미네랄 한 스푼—

Garnier & Fils Chablis 2022와 함께라면 하루의 끝에도, 바다와 들판의 냉기가 달콤한 미소로 남습니다.

 

Garnier & Fils Chablis 2022는
마치 석회암 위에 핀 한 송이 흰꽃처럼, 
세련되면서도 조용히 마음을 흔드는
순백의 와인입니다.

 

 

 

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👉부르고뉴 샤르도네의 섬세한 결정체, 루이 자도 도멘 뒥 드 마젠타 퓔리니 몽라셰 "레 우이예르" <Louis Jadot Domaine Duc de Magenta Puligny-Montrachet “Les Houlières” 2022> 콘텐츠도 함께 확인해 보세요!

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