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스페인와인

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[Spain] Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021, Cava｜코도르뉴 아르스 콜렉타 블랑 드 블랑 레세르바 2021, 스페인 까바 “햇살을 머금은 흰 꽃의 속삭임,미네랄이 감도는 실키한 기포 속에지중해 바람과 장인의 철학이 담긴다.”— Ars Collecta, 장인정신으로 빚은 모던 클래식 Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021은 샤르도네·파렐라다·마카베오의 블랑 드 블랑으로, 세련된 산미와 크리미 한 버블, 미네랄이 어우러진 프리미엄 카바입니다. 해산물·튀김·한식 안주 등 다양한 음식과 어울리는 스페인 스파클링의 품격을 경험해 보세요.목차Codorníu Ars Collecta Blanc de Blancs Reserva 2021의 정의와 상징와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상경험의 제안Codorníu Ars Collecta B..

[Spain] Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva Cava Brut 2017, Penedès｜후베 이 깜프스 그란 후베 그랑 레제르바 까바 브뤼 2017 “시간이 만든 황금의 거품,스페인의 정제된 품격이 잔 위로 피어오르다.”목차 Juvé & Camps Gran Juvé Gran Reserva의 상징과 철학와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상｜까바의 정수 경험의 제안 Juvé & Camps Gran Juve 상징과 철학｜스페인의 정통 클래식 Juvé & Camps Gran Juve 2017은 카탈루냐의 에스피엘스(Espiells), 메디오나(Mediona), 라 쿠스코나(La Cuscona), 세 곳의 유기농 인증 포도밭에서 수확한 포도로만 양조되는 프레스티지 까바입니다. 30개월 이상 효모 접촉을 거친 이 와인은 정제된 거품, 숙성된 풍미, 밝은 산도의 완벽한 균형을 보여주며, 단일 빈티지로 완성..

한우 육회 & 멘시아(Mencía) 와인 페어링｜깊고 섬세한 육향과 붉은 꽃·허브의 시적인 균형 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 62편 ]붉은 육즙의 절정, 한우 육회와 스페인 멘시아 레드 와인의 조화로운 페어링 “육즙이 흐르는 한우의 결 위로 멘시아의 산미와 허브,흙 내음이 숲처럼 번집니다.입안은 감칠맛과 청량함,그리고 미묘한 스파이스로 채워집니다.” 한우 육회 x 멘시아 (Mencía) 페어링 리뷰한우 육회의 맛 특징멘시아(Mencía) 와인의 풍미와 스타일페어링 디테일｜포인트, 팁, 추천 와인>당신의 테이블 x 오늘의 페어링한우 육회 x 멘시아(Mencía) 페어링 리뷰｜신선함과 산미의 조화 한우 육회는 부드럽고 촉촉한 육질, 참기름과 배, 마늘, 달걀노른자가 어우러진 한국 대표 생고기 요리입니다. 신선한 육즙과 감칠맛, 은은한 단맛이 어우러진 이 요리는, 스페인 북서부 비에르소(Bierzo)와..

훈제 삼겹살 & 모나스트렐(Monastrell) 와인 페어링｜연기와 고기, 스파이스와 검붉은 열기의 입맞춤 [한식과 와인 페어링 시리즈 47편] 훈연 향 가득한 삼겹살에 스파이시하고 깊은 모나스트렐 한 잔, 불향과 베리 향의 그윽한 공명“훈제 삼겹살 한 점, 입안에서 고소한 기름이 퍼질 때검붉은 와인의 풍미가 여운처럼 따라옵니다.짙은 자두와 블랙베리, 유칼립투스와 가죽의 터치.바삭한 겉면, 촉촉한 속살, 그리고 한 모금의 스페인 태양이 어우러져입안은 진한 농담(濃淡)의 무대가 됩니다.”훈제 삼겹살 x 모나스트렐(Monastrell)｜불향과 농익은 베리의 강렬한 궁합훈제 삼겹살은 두툼한 돼지고기 삼겹살을 훈연해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 불향과 고소함, 풍부한 육즙이 어우러지는 대표적인 바비큐 요리입니다. 삼겹살의 기름진 맛과 훈연의 스모키 함, 그리고 짭조름한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다. 이처럼 진한 ..

새우부추전 & 베르데호(Verdejo) 와인 페어링｜감칠맛과 허브, 청량함의 싱그러운 입맞춤 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 36편 ] 바삭하게 부쳐낸 새우부추전의 감칠맛과 허브 향, 스페인 베르데호 와인의 시트러스, 그린노트, 청량감이 입 안을 맑게 씻어내는 순간“향긋한 부추엔 허브와 백후추의 산뜻함,탱글한 새우살엔 레몬제스트와 그린멜론의 청량한 리듬.한식 전의 고소함을 정제된 스페인산 화이트 와인이 지적으로 감싸 안습니다.” 전 특유의 기름지고 고소한 맛과 새우의 탱글한 식감, 그리고 부추의 향긋함을 스페인 루에다(Rueda)의 베르데호 화이트 와인이 상쾌하고 드라이하게 정리해주는 페어링입니다. 레몬 껍질, 풋사과, 허브, 백후추 노트를 지닌 베르데호는 전의 기름기를 덜어내며, 복합적인 풍미와 식감을 더욱 정돈된 미각으로 끌어올려줍니다. 새우부추전과 베르데호(Verdejo) 페어링｜기름진 전..

육전 & 템프라니요(Tempranillo) 와인 페어링｜전통의 풍미 위에 더해지는 스페인의 붉은 깊이 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 24편 ] 고소한 육전의 결에 스며든 템프라니요의 타닌과 과실의 품격육전과 템프라니요의 페어링으로 전통 한식의 고소함과 스페인 레드 와인의 깊은 향이 만나는 조화를 경험하세요.육은 명절이나 특별한 날 상차림에서 빠지지 않는 한국의 대표적인 전 요리입니다. 소고기의 부드러운 결에 계란 반죽을 얇게 입혀 지져낸 육전은 고소하고 담백하면서도 입 안 가득 풍미를 채웁니다. 이런 섬세한 전통 요리에는 의외로 스페인산 적포도주, 템프라니요가 탁월하게 어울립니다. 템프라니요는 부드러운 타닌과 건과일 향, 그리고 은은한 오크 풍미가 살아 있어 고기 요리와의 궁합이 뛰어난 와인으로 평가받습니다. 이 글에서는 육전과 템프라니요의 맛 구조와 페어링 시너지를 깊이 있게 살펴보며, 한식과 와인의 ..

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