Charles Heidsieck Brut Réserve (1990s, British Airways Exclusive), Champagne, France

“주홍빛을 머금은 잔 위로
브리오슈와 말린 살구,
견과와 꿀,
그리고 세월이 남긴 깊은 산화의 뉘앙스.”
— 찰스 하이직,
시간이 빚은 크레이에르의 품격

Charles Heidsieck Brut Réserve (1990s Release), Champagne, France｜찰스 하이직 브뤼 리저브 (1990년대)

 
1990년대 British Airways 퍼스트 클래스 전용으로 병입된 것으로 추정되는 샴페인 Charles Heidsieck Brut Réserve를 소개합니다. 세월의 깊이를 품은 기품 있는 올드 샴페인을 경험해보세요.

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목차

• Charles Heidsieck Brut Réserve의 정의와 상징
• 와이너리 이야기
• 와인 프로필
• 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 참고 영상｜크레이에르와 하우스의 역사
• 경험의 제안

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Charles Heidsieck Brut Réserve의 정의와 상징｜시간이 만든 정숙함

올빈에서 느껴질 수 있는 농축된 황금빛 컬러의 찰스 하이직 브뤼 리저브

 
찰스 하이직 브뤼 리저브는 샹파뉴 지역에서도 손꼽히는 오랜 리저브 와인의 비율과 긴 병숙성을 자랑하는 하우스의 시그니처 블렌드입니다.
 
특히 1990년대 출시된 이 병은 당시에도 40%에 달하는 10년 이상 숙성된 리저브 와인을 포함해, 샤르도네, 피노 누아, 피노 뮈니에를 균형 있게 블렌딩한 ‘빈티지 아닌 빈티지’ 스타일의 결정판이라 평가받습니다.
 
이번에 소개하는 병은 1990년대 후반, 영국항공(British Airways) 퍼스트 클래스 전용 병입으로 추정되는 특별한 에디션으로, 전면에 “Especially Selected by British Airways” 문구가 인쇄된 한정 스티커 라벨이 부착되어 있습니다.
 
라벨 디자인, 코르크 형태, 뮈즈레(muselet)의 로고 스타일 등을 통해 1990년대 후반에서 2000년대 초반 병입된 구형 스타일임을 유추할 수 있습니다.
 
이 병은 공식 기록보다는 수집가의 증언과 경매 데이터를 기반으로 가치를 인정받으며, 단순한 샴페인을 넘어 하늘 위에서만 허락되었던 기내 경험의 일부로 여겨집니다.
 
오랜 병숙성이 빚은 황금빛 컬러와 산화미, 브리오슈, 꿀, 견과, 미네랄의 깊은 풍미는 찰스 하이직이 말하는 “시간과 함께 성장하는 샴페인”의 진정한 정의를 보여줍니다.

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와이너리 이야기｜샹파뉴의 전설, ‘샴페인 찰리’의 유산

출처: 찰스 하이직 공식 홈페이지

1851년 설립된 찰스 하이직은 창립자 Charles-Camille Heidsieck(샤를-카미유 하이직)의 모험과 혁신, 그리고 미국 시장 개척으로 ‘샴페인 찰리’, ' "Mr. Champagne"이라는 별명을 얻었습니다. 
 
하우스는 1867년 랭스의 고대 크레이에르(석회암 동굴)를 구입해, 30미터 지하에서 수십 년간 와인을 숙성하는 전통을 이어왔습니다. 다섯 세대에 걸친 가족 경영과, 2011년부터 EPI 그룹(Descours 가문)의 소유로 이어지며, 전통과 현대적 품질 관리, 그리고 리저브 와인 중심의 블렌딩 철학을 발전시켜왔습니다.
 
샴페인 하우스 중에서도 가장 높은 비율의 리저브 와인, 긴 병숙성, 그리고 실키하고 관능적인 질감으로 ‘타이피크 샤를(typique Charles)’ 스타일을 완성합니다.
 

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와인 프로필｜리저브 와인과 긴 숙성의 깊이

25년 이상 숙성된 브뤼 리저브 빈티지의 농익은 컬러

 
찰스 하이직 브뤼 리저브(1990년대)는 샤르도네, 피노 누아, 피노 뮈니에를 약 1:1:1 비율로 블렌딩하고, 40% 이상 10년 이상 숙성된 리저브 와인을 포함합니다.
 
60개 이상의 크뤼에서 엄선한 베이스 와인과, 크레이에르에서 최소 3~6년 이상 병숙성 후 출시됩니다.

알코올 도수는 12%, 도자주는 브뤼(6~12g/L), 황금빛 컬러와 거의 없는 미세한 기포, 오랜 숙성에서 오는 산화미와 깊은 복합미가 특징입니다.

항목	설명
이름	Charles Heidsieck Brut Réserve (1900s, 특별 병입)
생산지	Reims, Champagne, France (랭스, 상파뉴, 프랑스)
품종	Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay (대략 1:1:1)
스타일	Brut , 멀티 빈티지, 황금빛, 산화미, 깊은 복합미
알콜	12%
리저브 비율	40% 이상, 평균 10년 숙성
병입 시기	1995–2001년 추정 (코르크와 뮈즈레 디자인 기준)
특징	퍼스트/비즈니스 클래스 기내 제공용 특별 스티커 라벨 부착

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테이스팅 노트｜산화미, 건과일, 브리오슈, 미네랄

시간은 거품을 가라앉히지 않는다. 와인을 더 단단하게, 더 깊게 만든다.

오랜 숙성으로 인해 황금빛 호박색을 띠며, 잔에서 올라오는 거품은 거의 안 보일 정도로 작고 조밀하며 부드럽습니다.
 
드라이한 무화과, 캐러멜라이즈된 사과, 헤이즐넛, 브리오슈의 노트가 조용히 펼쳐지고, 산화된 뉘앙스와 균형 잡힌 산미가 긴 여운을 남깁니다. 매우 절제된 기포감과 함께, 세월이 응축된 기품을 전합니다.

항목	설명
색상	짙은 황금빛, 구리빛, 미세한 버블
아로마	브리오슈, 말린 살구, 꿀, 캐러멜, 구운 아몬드, 버섯, 트러플, 미네랄
팔레트	산화미, 크리미함, 건과일, 견과, 오렌지 마멀레이드, 미네랄, 토스트
피니시	긴 여운, 산화적 복합미, 미네랄, 감초, 시트러스, 트러플

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음식 페어링 추천｜농밀한 풍미, 정제된 음식

코르크 상태가 아주 좋았던 찰스 하이직 올드 빈티지

 
올드 샴페인은 ‘지나치게 산뜻한’ 음식보다 텍스처가 있는 요리와 잘 어울립니다.

한식 중 곰탕, 전복버터구이, 간장게장과도 좋은 조화를 이루며, 이국적인 소금 절임 요리나 트러플 요리와도 궁합이 뛰어납니다. 건과일을 곁들인 오리구이, 감자전, 버섯구이, 트러플 리조또, 고등어구이 등과도 환상적인 페어링을 보여줍니다.

음식	페어링 포인트
곰탕 또는 백숙	유질감과 부드러운 산미가 고기의 기름기를 정리해줌
전복버터구이	버터 풍미와 구운 견과류 향의 시너지
간장게장	짭조름함과 산화적 노트의 놀라운 밸런스
트러플 크림 파스타	깊은 향과 샴페인의 너티함이 맞닿음
토르텔리니	숙성된 샴페인의 구조감과 쫄깃한 식감의 어울림

 
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👉 쫄깃하고 고소한 감칠맛과 황금빛 화이트 와인의 궁합이 궁금하다면 <전복버터구이 x 뫼르소 와인 페어링> 콘텐츠도 확인하세요!

전복버터구이 & 뫼르소(Meursault) 와인 페어링｜고소하고 부드러운 감칠맛 위를 흐르는 프렌치 우

 
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삼계탕 & 비오니에(Viognier) 와인 페어링｜깊고 따뜻한 국물 위에 피어나는 꽃향기

 
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간장게장 & 알바리뇨(Albariño) 와인 페어링｜바다의 풍미를 담은 스페인 감성

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맛있게 즐기기 위한 TIPS

뮈즈레(muselet)의 로고 스타일을 보면 1990년대 후반~2000년대 초반 병입된 구형 스타일 임을 유추 가능함

• 서빙 온도: 8~10°C로 차갑게 칠링해 드시면 산화미와 복합미가 극대화됩니다.
• 잔 추천: 넓은 볼의 샴페인 글라스를 사용하면 복합적인 향과 질감이 잘 살아납니다.
• 디캔팅:  오픈 직후에는 스월링을 자제하고, 잔에서 천천히 온도와 함께 변화하는 풍미를 음미해 보세요. 오픈 후 1~2시간 내에 마시는 것이 올드 빈티지 샴페인의 섬세한 산화미를 가장 잘 느낄 수 있습니다.

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참고 영상｜크레이에르와 하우스의 역사

출처: 찰스 하이직 공식 유튜브 채널

샹파뉴 찰스 하이직(Charles Heidsieck)의 상징인 30미터 지하의 크레이에르(석회암 셀러)에서 영감을 받은 예술 프로젝트를 소개합니다.
 
하우스의 샴페인들이 47개의 하얀 석회암 방에서 오랜 시간 숙성되며, 바로 이 공간이 와인에 깊이와 우아함을 부여하는 핵심임을 강조합니다.
 
영상은 촉각과 시각, 공간과 시간이 교차하는 다차원적 경험을 예술적으로 표현하며, “측정할 수 없지만 경험할 수 있는 것”이야말로 찰스 하이직 샴페인의 본질임을 시적으로 전달합니다.
 
이 특별한 셀러와 와인의 조화는 하우스의 정체성을 상징하는 결정적 요소이니 짧은 영상을 통해 30미터 지하의 세계로 잠시 여행을 떠나 보시죠.

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경험의 제안｜하늘 위의 샴페인, 한 병의 기록

Charles Heidsieck Brut Réserve (1990s, British Airways Exclusive), Champagne, France

 
빛바랜 황금빛 와인은 하늘 위 퍼스트 클래스의 잔잔한 조도, 은은한 포근함, 그리고 오롯이 나를 위한 순간을 불러옵니다. 브리오슈와 꿀, 말린 과일의 향은 단순한 풍미가 아닌 '세월이 속삭이는 시간의 언어'입니다.
 

그 시절 하늘 위를 날던 누군가의 특별한 순간,
‘첫 번째 인사’ 혹은 ‘마지막 포옹’이
담겼을지도 모를 이야기.

 
 
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