ํ๋ ์คํฐ์ง์ดํ์ธ (4) ์ธ๋ค์ผํ ๋ฆฌ์คํธํ [France] Pommery Cuvée Louise 2005 Artist Edition, Champagne๏ฝ๋ฝ๋ฏ๋ฆฌ ๋๋ฒ ๋ฃจ์ด์ฆ 2005 ์ํฐ์คํธ ์๋์ “๋ฃจ์ด์ฆ์ ์ด๋ฆ์ผ๋ก, ์ํธ์ ์ดํ์ธ์ด ๋ง๋๋ ์๊ฐ.” ๋ชฉ์ฐจCuvée Louise์ ์ฒ ํ๊ณผ ์ํธ ์๋์ ์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๏ฝ์ํธ ์ฝ๋ผ๋ณด ์คํ ๋ฆฌ๊ฒฝํ์ ์ ์๋ฝ๋ฏ๋ฆฌ ๋๋ฒ ๋ฃจ์ด์ฆ(Pommery Cuvée Louise)์ ์ ์์ ์์ง๏ฝํ๋ ์คํฐ์ง์ ์์ ์ ๋ง๋จ Pommery์ ํ๋๊ทธ์ญ ๋นํฐ์ง ๋๋ฒ , Cuvée Louise๋ ํ์ฐ์ค ์ค๋ฆฝ์ ๋ฃจ์ด์ฆ ๋ฝ๋ฏ๋ฆฌ(Louise Pommery)์ ์ด๋ฆ์ ๋ฐ ๋ง๋ค์ด์ก์ผ๋ฉฐ, ์ค์ง ์๋ฒฝํ ํด์๋ง ์์ฐ๋ฉ๋๋ค. 2005๋ ์ ์ด์์ ์ธ ๊ธฐํ์ ์๋ฒฝํ ์ํ ์กฐ๊ฑด ์์์ ์ต๊ณ ์ ๊ทธ๋ ํฌ๋คผ(Grand Cru)_์์ด(Aÿ), ์๋น์ฆ(Avize), ํฌ๋ผ๋ง(Cramant)์์ ํผ๋ ธ ๋์์ ์ค๋ฅด๋๋ค๋ฅผ ๋ธ๋ ๋ฉํด 15๋ ์ด์์ ๊ธด ๋ณ.. [France] Maison Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008, Champagne๏ฝ๋ฉ์ข ๋ฉ RSRV ๋๋ฒ ๋ผ๋ฃจ 2008 [Maison Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008] 12๊ฐ ๊ทธ๋ ํฌ๋คผ์์๋ง ์ํํ ํฌ๋๋ก ๋ง๋ ๋ฉ์ข ๋ฉ์ ํ๋ ์คํฐ์ง ์ดํ์ธ,์ ์ ๋ ๊ตฌ์กฐ์ ๊ธด ์ฌ์ด๊ณผ ์์ฑ์ ์์ ์ ํจ๊ป ๊ฒฝํํด๋ณด์ธ์. “RSRV – ์ค์ง ์ ํ๋ฐ์ ์๋ง์ด ๋ง์ค ์ ์๋, ๋ผ๋ฃจ์ ์ ์ฐ.”“์ง์ ํ ์๋ํ ์์ธ์ ์์ฐ๊ณผ ๊ธฐ๋ค๋ฆผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฒ ํ์์ ํ์ด๋๋ค.” ๋ชฉ์ฐจ๋๋ฒ ๋ผ๋ฃจ(Cuvée Lalou)์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๏ฝ์ ์ค์ ์ดํ์ธ๊ฒฝํ์ ์ ์๋๋ฒ ๋ผ๋ฃจ์ ์ ์์ ์์ง๏ฝ๋จ ํ๋์ ‘RSRV’ ‘RSRV(Reserve)’๋ ๋ฉ์ข ๋ฉ(Maison Mumm)์ ์ต์์ ํ๋ ์คํฐ์ง ๋ผ์ธ์ผ๋ก,๋จ ํ ํด, ๋จ 12๊ฐ์ ๊ทธ๋ ํฌ๋คผ ํฌ๋๋ฐญ ์ค 7๊ณณ(ํฌ๋ผ๋ง, ์๋น์ฆ, ๋ถ์ง, ์.. [France] Piper Heidsieck Rare Champagne Millésime 2007, Champagne๏ฝํ์ดํผ ํ์ด์ง ๋ ์ด ์ดํ์ธ ๋ฐ๋ ์ง 2007 “ํฌ๊ทํจ ์์์ ํผ์ด๋๋, ์ง๊ทํ ํฉ๊ธ๋น์ ๊ธฐํ” Rare Millésime 2007๋ ๋จ ํ ํด, ๊ฐ์ฅ ์๋ฒฝํ ์กฐ๊ฑด ์์์ ํ์ํ ํ๋ ์คํฐ์ง ์ดํ์ธ์ ๋๋ค. ํ๋ คํ ์ธํ ์์ ์จ๊ฒจ์ง ์ฌ์ธํ ํ ์ค์ฒ์ ์๊ฐ์ ๋ฏธํ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฐ์ํ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๋ง๋๋ณด์ธ์.๋ชฉ์ฐจRare Champagne์ ์ฒ ํ๊ณผ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๏ฝํฌ๊ทํจ์ ์๋ฆ๋ค์๊ฒฝํ์ ์ ์๋ ์ด ์ดํ์ธ(Rare Champagne)์ ์ฒ ํ๊ณผ ์์ง๏ฝ๊ทนํ์ ํด์๋ง ํ๋ฝ๋ ํ๋ ์คํฐ์ง “์์ค์ ๋ฐ์ณ์ก๋ ์ง๊ทํ ํฉ๊ธ๋น” Rare Champagne์ ์๋ **ํ์ดํผ ํ์ด์ง(Piper-Heidsieck)**์ ํ๋๊ทธ์ญ ๋๋ฒ ๋ก ์์๋์์ผ๋ฉฐ, ‘ํฌ์์ฑ๊ณผ ํ๊ฒฉ’์ ํต์ฌ ๊ฐ์น๋ก ํฉ๋๋ค. ์ค์ง ๊ฐ์ฅ ํน๋ณํ ๋นํฐ์ง.. [France] Ruinart Blanc de Blancs Champagne, Champagne๏ฝ๋คผ๋๋ฅด ๋ธ๋ ๋ ๋ธ๋ ์ดํ์ธ [Ruinart Blanc de Blancs Champagne] ๊ฐ์ฅ ์ค๋๋ ์ดํ์ธ ํ์ฐ์ค๊ฐ ๋น์, ์ค๋ฅด๋๋ค์ ์๊ฒฐํ ์ฐฌ๊ฐ.์ธ๊ณ ์ต์ด์ ์ดํ์ธ ํ์ฐ์ค, ๋คผ๋๋ฅด๊ฐ ์ ๋ณด์ด๋ ์ค๋ฅด๋๋ค 100% ๋ธ๋คผ ์ดํ์ธ. ์ฌ์ธํ ๊ธฐํฌ, ๊ฝํฅ, ๋ฏธ๋ค๋์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง ์ฐ์ํ ๋ธ๋ ๋ ๋ธ๋์ ์ ์๋ฅผ ๋ง๋๋ณด์ธ์. “Lumière de Chardonnay —์ค๋ฅด๋๋ค๊ฐ ๋น์ด๋ธ ๋น,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ทธ ๋น์ ๊ธฐํ์ด ๋๋ค.”๋ชฉ์ฐจ๋คผ๋๋ฅด(Ruinart)์ ์ฒ ํ๊ณผ ์์งํ์ฐ์ค ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS์ฐธ๊ณ ์์๏ฝThe oniric vision of the House of Ruinart by Ugo Gattoni๊ฒฝํ์ ์ ์๋คผ๋๋ฅด(Ruinart)์ ์ ์์ ์์ง๏ฝ์นํ๋ด์ ์ฒซ ๋ฒ์งธ, ์ค๋ฅด๋๋ค์ ์์ Ruinart Blanc.. ์ด์ 1 ๋ค์