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(4)
๋ฝ€๋ฏ€๋ฆฌ ๋€Œ๋ฒ  ๋ฃจ์ด์ฆˆ 2005 ์•„ํ‹ฐ์ŠคํŠธ ์—๋””์…˜๏ฝœPommery Cuvée Louise 2005 Artist Edition, Champagne, France “๋ฃจ์ด์ฆˆ์˜ ์ด๋ฆ„์œผ๋กœ, ์•„ํŠธ์™€ ์ƒดํŽ˜์ธ์ด ๋งŒ๋‚˜๋Š” ์ˆœ๊ฐ„.” ๋ชฉ์ฐจCuvée Louise์˜ ์ฒ ํ•™๊ณผ ์•„ํŠธ ์—๋””์…˜์˜ ์ƒ์ง•์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ ์ด์•ผ๊ธฐ์™€์ธ ํ”„๋กœํ•„ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๋…ธํŠธ์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง ์ถ”์ฒœ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•œ TIPS์ฐธ๊ณ  ์˜์ƒ๏ฝœ์•„ํŠธ ์ฝœ๋ผ๋ณด ์Šคํ† ๋ฆฌ๊ฒฝํ—˜์˜ ์ œ์•ˆ๋ฝ€๋ฏ€๋ฆฌ ๋€Œ๋ฒ  ๋ฃจ์ด์ฆˆ(Pommery Cuvée Louise)์˜ ์ •์˜์™€ ์ƒ์ง•๏ฝœํ”„๋ ˆ์Šคํ‹ฐ์ง€์™€ ์˜ˆ์ˆ ์˜ ๋งŒ๋‚จ Pommery์˜ ํ”Œ๋ž˜๊ทธ์‹ญ ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ๋€Œ๋ฒ , Cuvée Louise๋Š” ํ•˜์šฐ์Šค ์„ค๋ฆฝ์ž ๋ฃจ์ด์ฆˆ ๋ฝ€๋ฏ€๋ฆฌ(Louise Pommery)์˜ ์ด๋ฆ„์„ ๋”ฐ ๋งŒ๋“ค์–ด์กŒ์œผ๋ฉฐ, ์˜ค์ง ์™„๋ฒฝํ•œ ํ•ด์—๋งŒ ์ƒ์‚ฐ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 2005๋…„์€ ์ด์ƒ์ ์ธ ๊ธฐํ›„์™€ ์™„๋ฒฝํ•œ ์ˆ˜ํ™• ์กฐ๊ฑด ์†์—์„œ ์ตœ๊ณ ์˜ ๊ทธ๋ž‘ ํฌ๋คผ(Grand Cru)_์•„์ด(Aÿ), ์•„๋น„์ฆˆ(Avize), ํฌ๋ผ๋ง(Cramant)์—์„œ ํ”ผ๋…ธ ๋ˆ„์•„์™€ ์ƒค๋ฅด๋„๋„ค๋ฅผ ๋ธ”๋ Œ๋”ฉํ•ด 15๋…„ ์ด์ƒ์˜ ๊ธด ๋ณ‘..
๋ฉ”์ข… ๋ฉˆ RSRV ๋€Œ๋ฒ  ๋ผ๋ฃจ 2008๏ฝœMaison Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008, Champagne, France [Maison Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008] 12๊ฐœ ๊ทธ๋ž‘ ํฌ๋คผ์—์„œ๋งŒ ์ˆ˜ํ™•ํ•œ ํฌ๋„๋กœ ๋งŒ๋“  ๋ฉ”์ข… ๋ฉˆ์˜ ํ”„๋ ˆ์Šคํ‹ฐ์ง€ ์ƒดํŽ˜์ธ,์ •์ œ๋œ ๊ตฌ์กฐ์™€ ๊ธด ์—ฌ์šด๊ณผ ์ˆ™์„ฑ์˜ ์˜ˆ์ˆ ์„ ํ•จ๊ป˜ ๊ฒฝํ—˜ํ•ด๋ณด์„ธ์š”. “RSRV – ์˜ค์ง ์„ ํƒ๋ฐ›์€ ์ž๋งŒ์ด ๋งˆ์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”, ๋ผ๋ฃจ์˜ ์œ ์‚ฐ.”“์ง„์ •ํ•œ ์œ„๋Œ€ํ•œ ์™€์ธ์€ ์ž์—ฐ๊ณผ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ฒ ํ•™์—์„œ ํƒœ์–ด๋‚œ๋‹ค.” ๋ชฉ์ฐจ๋€Œ๋ฒ  ๋ผ๋ฃจ(Cuvée Lalou)์˜ ์ •์˜์™€ ์ƒ์ง•์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ ์ด์•ผ๊ธฐ์™€์ธ ํ”„๋กœํ•„ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๋…ธํŠธ์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง ์ถ”์ฒœ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•œ TIPS์ฐธ๊ณ  ์˜์ƒ๏ฝœ์ „์„ค์˜ ์ƒดํŽ˜์ธ๊ฒฝํ—˜์˜ ์ œ์•ˆ๋€Œ๋ฒ  ๋ผ๋ฃจ์˜ ์ •์˜์™€ ์ƒ์ง•๏ฝœ๋‹จ ํ•˜๋‚˜์˜ ‘RSRV’ ‘RSRV(Reserve)’๋Š” ๋ฉ”์ข… ๋ฉˆ(Maison Mumm)์˜ ์ตœ์ƒ์œ„ ํ”„๋ ˆ์Šคํ‹ฐ์ง€ ๋ผ์ธ์œผ๋กœ,๋‹จ ํ•œ ํ•ด, ๋‹จ 12๊ฐœ์˜ ๊ทธ๋ž‘ ํฌ๋คผ ํฌ๋„๋ฐญ ์ค‘ 7๊ณณ(ํฌ๋ผ๋ง, ์•„๋น„์ฆˆ, ๋ถ€์ง€, ์•™..
๋ ˆ์–ด ์ƒดํŽ˜์ธ ๋ฐ€๋ ˆ์ง 2007๏ฝœRare Champagne Millésime 2007, Champagne, France “ํฌ๊ท€ํ•จ ์†์—์„œ ํ”ผ์–ด๋‚˜๋Š”, ์ง„๊ท€ํ•œ ํ™ฉ๊ธˆ๋น›์˜ ๊ธฐํ’ˆ” Rare Millésime 2007๋Š” ๋‹จ ํ•œ ํ•ด, ๊ฐ€์žฅ ์™„๋ฒฝํ•œ ์กฐ๊ฑด ์†์—์„œ ํƒ„์ƒํ•œ ํ”„๋ ˆ์Šคํ‹ฐ์ง€ ์ƒดํŽ˜์ธ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ™”๋ คํ•œ ์™ธํ˜• ์†์— ์ˆจ๊ฒจ์ง„ ์„ฌ์„ธํ•œ ํ…์Šค์ฒ˜์™€ ์‹œ๊ฐ„์˜ ๋ฏธํ•™, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์šฐ์•„ํ•œ ๊ตฌ์กฐ๋ฅผ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”.๋ชฉ์ฐจRare Champagne์˜ ์ฒ ํ•™๊ณผ ์ƒ์ง•์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ ์ด์•ผ๊ธฐ์™€์ธ ํ”„๋กœํ•„ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๋…ธํŠธ์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง ์ถ”์ฒœ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•œ TIPS์ฐธ๊ณ  ์˜์ƒ๏ฝœํฌ๊ท€ํ•จ์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€๊ฒฝํ—˜์˜ ์ œ์•ˆ๋ ˆ์–ด ์ƒดํŽ˜์ธ(Rare Champagne)์˜ ์ฒ ํ•™๊ณผ ์ƒ์ง•๏ฝœ๊ทนํ•œ์˜ ํ•ด์—๋งŒ ํ—ˆ๋ฝ๋œ ํ”„๋ ˆ์Šคํ‹ฐ์ง€ “์™•์‹ค์— ๋ฐ”์ณ์กŒ๋˜ ์ง„๊ท€ํ•œ ํ™ฉ๊ธˆ๋น›” Rare Champagne์€ ์›๋ž˜ **ํŒŒ์ดํผ ํ•˜์ด์ง(Piper-Heidsieck)**์˜ ํ”Œ๋ž˜๊ทธ์‹ญ ๋€Œ๋ฒ ๋กœ ์‹œ์ž‘๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ, ‘ํฌ์†Œ์„ฑ๊ณผ ํ’ˆ๊ฒฉ’์„ ํ•ต์‹ฌ ๊ฐ€์น˜๋กœ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค์ง ๊ฐ€์žฅ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋นˆํ‹ฐ์ง€..
๋คผ๋‚˜๋ฅด ๋ธ”๋ž‘ ๋“œ ๋ธ”๋ž‘ ์ƒดํŽ˜์ธ๏ฝœRuinart Blanc de Blancs Champagne, Champagne, France(feat. ๋ƒ‰๋ถ€ ์„ธ๋ธํ‹ด ์™€์ธ) [Ruinart Blanc de Blancs Champagne] ๊ฐ€์žฅ ์˜ค๋ž˜๋œ ์ƒดํŽ˜์ธ ํ•˜์šฐ์Šค๊ฐ€ ๋นš์€, ์ƒค๋ฅด๋„๋„ค์˜ ์ˆœ๊ฒฐํ•œ ์ฐฌ๊ฐ€.์„ธ๊ณ„ ์ตœ์ดˆ์˜ ์ƒดํŽ˜์ธ ํ•˜์šฐ์Šค, ๋คผ๋‚˜๋ฅด๊ฐ€ ์„ ๋ณด์ด๋Š” ์ƒค๋ฅด๋„๋„ค 100% ๋ธŒ๋คผ ์ƒดํŽ˜์ธ. ์„ฌ์„ธํ•œ ๊ธฐํฌ, ๊ฝƒํ–ฅ, ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ง„ ์šฐ์•„ํ•œ ๋ธ”๋ž‘ ๋“œ ๋ธ”๋ž‘์˜ ์ •์ˆ˜๋ฅผ ๋งŒ๋‚˜๋ณด์„ธ์š”. “Lumière de Chardonnay —์ƒค๋ฅด๋„๋„ค๊ฐ€ ๋นš์–ด๋‚ธ ๋น›,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ทธ ๋น›์€ ๊ธฐํ’ˆ์ด ๋œ๋‹ค.”๋ชฉ์ฐจ๋คผ๋‚˜๋ฅด(Ruinart)์˜ ์ฒ ํ•™๊ณผ ์ƒ์ง•ํ•˜์šฐ์Šค ์ด์•ผ๊ธฐ์™€์ธ ํ”„๋กœํ•„ํ…Œ์ด์ŠคํŒ… ๋…ธํŠธ์Œ์‹ ํŽ˜์–ด๋ง๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์œ„ํ•œ TIPS์ฐธ๊ณ  ์˜์ƒ๏ฝœThe oniric vision of the House of Ruinart by Ugo Gattoni๊ฒฝํ—˜์˜ ์ œ์•ˆ๋คผ๋‚˜๋ฅด(Ruinart)์˜ ์ •์˜์™€ ์ƒ์ง•๏ฝœ์ƒนํŒŒ๋‰ด์˜ ์ฒซ ๋ฒˆ์งธ, ์ƒค๋ฅด๋„๋„ค์˜ ์˜ˆ์ˆ  Ruinart Blanc..

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