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이탈리아스파클링와인

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몬테 로사 카보숑 프란치아코르타 브뤼 2011｜Monte Rossa Cabochon Franciacorta Brut 2011, Lombardy, Italy “이탈리아가 품은 정제된 기포,샴페인 너머의 우아함을 담다.”— 카보숑 2011, 황금의 시간 위에 피어난 거품 목차카보숑(Cabochon)의 상징과 철학와이너리 이야기와인 프로필테이스팅 노트음식 페어링 추천맛있게 즐기기 위한 TIPS참고 영상｜Cabochon의 세계경험의 제안카보숑(Cabochon)의 상징과 철학｜프란치아코르타의 보석 같은 존재 Monte Rossa의 프레스티지, 바리크의 혁신 Cabochon은 Monte Rossa가 1985년부터 시작한 크뤼 선별과 바리크(오크통) 1차 발효라는 혁신적 시도를 통해 완성한 프란치아코르타의 대표 프레스티지 뀌베입니다. ‘Cabochon’은 프랑스어로 보석의 곡면을 뜻하며, 그 이름처럼 정제된 곡선과 구조감, 섬세한 기포가 특징입니다.최고의 빈야드에서 엄..

오징어볶음 & 람브루스코(Lambrusco) 와인 페어링｜매콤한 바다와 달콤한 거품이 만나는 경쾌한 한 입 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 56편 ]오징어볶음의 불향과 매콤 달콤함, 람브루스코의 딸기·라즈베리·살구, 그리고 상쾌한 탄산이 겹쳐지는 순간“매콤한 고추장 양념에 불향이 스며든 오징어,그 위로 람브루스코의 딸기와 라즈베리,경쾌한 탄산과 은은한 단맛이 입안을 감싸며매운맛과 감칠맛을 산뜻하게 정돈합니다.”오징어볶음 x 람브루스코(Lambrusco) 와인 페어링오징어볶음은 그 자체로 하나의 '맛의 폭발'입니다. 탱글탱글한 오징어의 식감 위로 올라오는 고추장 베이스의 매콤달큰한 양념, 철판에서 익으며 배어든 불향까지. 한국인의 입맛에 딱 맞는 이 매콤한 요리는 술안주로, 밥반찬으로, 때론 야식으로도 사랑받는 스테디셀러입니다.이 강렬한 맛에 맞서는 와인으로는 탄산감이 살아 있는 이탈리아의 레드 스파클링 와인, ..

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