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해산물와인

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가리비구이 & 코르테제(Cortese) 와인 페어링｜달콤한 관자와 미네랄리티의 산뜻한 조화 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 35편 ] 가리비구이의 촉촉한 단맛과 코르테제의 산미, 아몬드, 미네랄이 교차하는 순간노릇하게 구운 가리비의 달콤함과 고소함에는라임, 그린애플, 아몬드의 산뜻한 향,입안을 청량하게 감싸는 이탈리아 화이트의 미네랄리티가바다와 유럽의 미각을 한 번에 선사합니다. 한국식 해산물 구이의 부드럽고 달큼한 풍미와 이탈리아 피에몬테의 대표 화이트 와인이 가진 상쾌한 산미, 미네랄, 은은한 견과류 향이 만나는, 바다와 유럽의 세련된 페어링입니다. 가리비구이와 코르테제(Cortese) 페어링｜달콤함과 산미, 미네랄의 정교한 교차가리비구이는 신선한 가리비 관자를 소금, 후추, 버터, 올리브유, 레몬 등으로 간단하게 간을 한 뒤, 노릇하게 구워내는 해산물 요리입니다. 촉촉하고 쫄깃한 식감, 단..

매생이 굴국 & 샤블리(Chablis) 와인 페어링｜바다의 깊은 숨결과 석회질의 산미가 맞닿는 지점에서 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 33편 ] 매생이 굴국의 청량한 바다 풍미에 스며드는 샤블리의 산도와 미네랄매생이의 부드러운 초록 결,굴의 신선한 감칠맛,맑고 깊은 국물 위에 샤블리의 청사과 산미와 젖은 돌의 미네랄이 어우러집니다.입안을 깨끗하게 감싸는, 프랑스와 한국 바다의 조화로운 페어링입니다. 한겨울 바다에서 건져 올린 매생이와 탱글한 굴이 어우러진 매생이 굴국. 바다 내음을 고스란히 담은 이 한식은 프랑스 부르고뉴의 샤블리 와인과 만나며 더욱 입체적인 미감을 완성합니다. 짙은 감칠맛과 미네랄리티, 산뜻한 산도의 조화. 이 조용한 겨울의 페어링은 정결하고도 섬세합니다. 매생이 굴국과 샤블리(Chablis) 페어링｜맑은 국물과 미네랄의 정교한 교차매생이 굴국은 제철 매생이와 생굴, 다시마·멸치 육수로 ..

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