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모나스트렐

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훈제 삼겹살 & 모나스트렐(Monastrell) 와인 페어링｜연기와 고기, 스파이스와 검붉은 열기의 입맞춤 [한식과 와인 페어링 시리즈 47편] 훈연 향 가득한 삼겹살에 스파이시하고 깊은 모나스트렐 한 잔, 불향과 베리 향의 그윽한 공명“훈제 삼겹살 한 점, 입안에서 고소한 기름이 퍼질 때검붉은 와인의 풍미가 여운처럼 따라옵니다.짙은 자두와 블랙베리, 유칼립투스와 가죽의 터치.바삭한 겉면, 촉촉한 속살, 그리고 한 모금의 스페인 태양이 어우러져입안은 진한 농담(濃淡)의 무대가 됩니다.”훈제 삼겹살 x 모나스트렐(Monastrell)｜불향과 농익은 베리의 강렬한 궁합훈제 삼겹살은 두툼한 돼지고기 삼겹살을 훈연해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 불향과 고소함, 풍부한 육즙이 어우러지는 대표적인 바비큐 요리입니다. 삼겹살의 기름진 맛과 훈연의 스모키 함, 그리고 짭조름한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다. 이처럼 진한 ..

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