๋ก์ ์ดํ์ธ์ถ์ฒ (3) ์ธ๋ค์ผํ ๋ฆฌ์คํธํ ํนํฌ๋ฉ ์ฐ & ๋ก์ ์ดํ์ธ(Champagne Rosé) ์์ธ ํ์ด๋ง๏ฝ๋ฐ๋ค์ ํ์์ ๋ก์ ์ ์ฅ๋ฐ๋น ๊ธฐํฌ๊ฐ ๋ง๋๋ ์ฐ์ํ ์ํ [ํ์๊ณผ ์์ธ ํ์ด๋ง ์๋ฆฌ์ฆ 63ํธ]์ด๊ฒฐ์ด ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋จ๋ง์ด ๋๋ ํนํฌ๋ฉ ์ฐ์ ๋ก์ ์ดํ์ธ์ ์ฌ์ธํ ์ฐ๋์ ๋ฒ ๋ฆฌ ํฅ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ณ ์ํ ๋ธ๋ฆฌ์ค์ ํ๋ฏธ๊ฐ ๋ํด์ ธ, ํ์ฑํ๋ฉด์๋ ์ ์ ๋ ํ์ด๋ง์ ๋ฏธํ์ ์์ฑํฉ๋๋ค. ๋ถ์ ๊ป์ง ์๋ ์จ๊ฒจ์ง๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ์ด๊ฒฐ,ํนํฌ๋ฉ์ ํ์๋ก์ด ๋ฐ๋ค ๋ด์ ์๋ก๋ก์ ์ดํ์ธ์ ์ฅ๋ฐ๋น ๊ธฐํฌ๊ฐ ์ถค์ถฅ๋๋ค.์ก์ฆ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋, ์ฐ๋์ ๋ธ๊ธฐ ํฅ์ดํ ์ด๋ธ ์์์ ์ฐ์ํ๊ฒ ๊ฒน์ณ์ง๋ ์๊ฐ์ ๋๋ค. ํนํฌ๋ฉ ์ฐ x ๋ก์ ์ดํ์ธ(Champagne Rosé) ํ์ด๋ง ๋ฆฌ๋ทฐํนํฌ๋ฉ ๋ง ํน์ง ๋ถ์๋ก์ ์ดํ์ธ(Champagne Rosé) ํ๋ฏธ์ ๊ตฌ์กฐํ์ด๋ง ๋ํ ์ผ๏ฝํฌ์ธํธ, ํ, ์ถ์ฒ ์ดํ์ธ๋น์ ์ ํ ์ด๋ธ x ์ค๋์ ํ์ด๋งํนํฌ๋ฉ ์ฐ x ๋ก์ ์ดํ์ธ(Rose Champagne) ํ์ด๋ง ๋ฆฌ๋ทฐ๏ฝ๋ฌ์ฝคํ ๋ฐ๋ค์ ์ฅ๋ฐ๋น ๊ธฐํฌ์ ์กฐํ ํนํฌ๋ฉ ์ฐ.. ๋ก๋ ํ๋ฆฌ์ ๋๋ฒ ๋ก์ ๋ธ๋คผ ์ดํ์ธ๏ฝLaurent-Perrier Cuvée Rosé Brut Champagne, Champagne, France [๋ก๋ ํ๋ฆฌ์ ๋๋ฒ ๋ก์ ๋ธ๋คผ ์ดํ์ธ] ํํฌ๋น ์ฐ์ํจ์ ์ ์. ํผ๋ ธ ๋์ 100%, ๋ง์ธ๋ผ์์น ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์์ฑ๋ ๋ก์ ์ดํ์ธ์ ์์ด์ฝ. ์์ธ ํ๋กํ, ํ ์ด์คํ ๋ ธํธ, ์์ ํ์ด๋ง๊น์ง ํ๋์ ์ ๋ฆฌ๋ ํ๋ ์คํฐ์ง ์์ธ ๋ฆฌ๋ทฐ ๊ธฐํ์ ํจ๊ป ์ฆ๊ฒจ ๋ณด์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค. “์ฅ๋ฏธ ํ ์ก์ด ๋์ด ๋ฏํฌ๋ช ํ ํํฌ๋น ๊ฑฐํ ์๋ก๋ธ๊ธฐ, ๋ผ์ฆ๋ฒ ๋ฆฌ, ์ฅ๋ฏธ, ์ค๋ ์ง ๊ป์ง์ ํฅ์ด๋ด๋ ์ ์ ์์ฒ๋ผ ํผ์ด์ค๋ฅธ๋ค.๋ก์ ์ดํ์ธ์ ์ ์,๊ทธ ์ฐ์ํจ์ด ์์ ๋ด๊ธด๋ค.” ๋ชฉ์ฐจLaurent-Perrier Cuvée Rosé์ ์ ์์ ์์ง์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ์์ธ ํ๋กํํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์ฐธ๊ณ ์์๏ฝ๋ก๋ ํ๋ฆฌ์ ๋ก์ ์ ์๊ฐ์ ๋ฏธํ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS๊ฒฝํ์ ์ ์ ๋ก๋ ํ๋ฆฌ์ ๋๋ฒ ๋ก์ (Laurent-Perrier Cuvée Rosé)์ ์ ์์ ์์ง๏ฝํํฌ ์ด.. ๋น๊น๋ฅด ์ด๋ชฝ ๋ธ๋คผ ๋ก์ ์ดํ์ธ๏ฝBillecart-Salmon Brut Rosé, Champagne, France (feat. ์์ธ ์ข ํํด) “์ฐ๋ฆฌ๋ ์์ธ์ ๋ง๋ค์ง ์์ต๋๋ค. ์๊ฐ์ ๋ณ์ ๋ด์ต๋๋ค.”— ๋น๊น๋ฅด ์ด๋ชฝ Maison Billecart-Salmon ๋ก์ ์ดํ์ธ์ ์ง์ ํ ํ๊ฒฉ์ ๋ง์ฃผํ๋ค๋ก์ ์ดํ์ธ์ ๋ง์ ์์ธ ์ ํธ๊ฐ์๊ฒ ํน๋ณํ ์๊ฐ์ ์ํ ์ ํ์ง๋ก ๊ผฝํ๋๋ค. ๊ทธ์ค์์๋ *‘๋น๊น๋ฅด ์ด๋ชฝ ๋ก์ ์ดํ์ธ(Billecart-Salmon Brut Rosé)’*์ ์ ์ธ๊ณ ๋ฏธ์๊ฐ์ ์๋ฏ๋ฆฌ์์๊ฒ ๊พธ์คํ ์ฌ๋๋ฐ์์จ ์ดํ์ธ์ ํด๋์์ด์ ์์ด์ฝ์ ๋๋ค.์ค๋์ ์ด ์ดํ์ธ์ด ์ '๋ก์ ์ดํ์ธ์ ๋ํ์'์ด๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๋์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ค ๋งค๋ ฅ์ ํ๊ณ ์๋์ง ๊น์ด ๋ค์ฌ๋ค๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ๏ฝ200๋ ์ ํต์ด ๋ง๋๋ ์ ์ ๋ ์ฐ์ํจ **๋น๊น๋ฅด ์ด๋ชฝ(Billecart-Salmon)**์ 1818๋ , ํ๋์ค ์นํ๋ด ์ง์ญ ๋ง๋ ์(Mareuil-sur-Aÿ)์์ Nicolas.. ์ด์ 1 ๋ค์