돔 페리뇽 1995 빈티지｜Dom Pérignon 1995 Vintage, Champagne, France(feat. 와인 좀 한해)

“어서 와봐, 나는 별을 마시고 있어!” 
“Come quickly, I am drinking the stars!” 
- Dom Pérignon의 19세기 광고 카피 인용

30년 세월이 녹진하게 담긴 돔 페리뇽 1995 샴페인의 진한 골드빛 컬러

 

“별을 맛보고 있다.”
돔 페리뇽의 한 잔은 시간과 빛, 그리고 샴페인 예술의 정수를 담아냅니다. 1995 빈티지는 세월의 깊이와 우아함, 그리고 생동하는 에너지가 한데 깃든, 단 한 해의 빛나는 결정체입니다.

 

<목차>

• 돔 페리뇽(Dom Pérignon) 1995의 정의와 상징
• 돔 페리뇽(Dom Pérignon)  와이너리 이야기
• 돔 페리뇽(Dom Pérignon) 와인 프로필
• 돔 페리뇽(Dom Pérignon) 테이스팅 노트
• 음식 페어링 추천
• 맛있게 즐기기 위한 TIPS
• 구입 정보 및 가격대
• 경험의 제안

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돔 페리뇽(Dom Pérignon) 1995의 정의와 상징｜“시간이 빚은 예술, 샴페인의 아이콘”

돔 페리뇽 1995 빈티지의 잘 보관된 레이블

샴페인의 성배, ‘돔 페리뇽’.
그중에서도 1995년 빈티지는 많은 와인 애호가들 사이에서 *“클래식한 위대함”*으로 기억됩니다.

 

돔 페리뇽(Dom Pérignon) 은 ‘빈티지 샴페인의 개념’을 정립한 브랜드로, 언제나 단일 해의 수확 포도만을 사용합니다. 1995년은 샹파뉴 지역에서 따뜻하고 건조했던 기후 덕에 포도가 완숙되며 균형 잡힌 산도와 농축미를 동시에 갖춘 해로 평가받습니다.

 

이 해의 돔 페리뇽은 20년 이상 장기 숙성에도 끄떡없는 구조감을 지녔으며, 시간이 지날수록 황홀한 삼나무, 꿀, 견과류 뉘앙스를 피워 올립니다. 단순히 오래된 와인이 아닌, 시간이 만든 예술입니다.

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와이너리 이야기｜시간의 실험실, 오빌리에 수도원

출처: 돔 페리뇽 공식 사이트

 

돔 페리뇽은 17세기 샹파뉴 오빌리에 수도원의 수도사 돔 피에르 페리뇽의 이름을 딴 샴페인 하우스의 플래그십입니다. 피에르 페리뇽은 샴페인의 발포 과정을 완성하는 데 결정적인 역할을 했고, 그의 이름은 이후 ‘럭셔리 샴페인의 대명사’로 남았습니다.
오늘날 돔 페리뇽은 모엣 & 샹동(Moët & Chandon) 산하에서 생산되지만, 별도의 전용 셀러와 블렌딩 철학으로 그 독자성을 이어가고 있습니다.

 

현 셀러 마스터 뱅상 샤프롱(Vincent Chaperon)은 “돔 페리뇽은 조화와 미적 이상, 그리고 단 하나의 개성을 추구한다”라고 강조합니다. 돔 페리뇽의 철학은 ‘자연의 해와 인간의 예술이 만나는 곳’에 있습니다.

Dom Pérignon 공식 홈페이지

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돔 페리뇽(Dom Pérignon) 와인 프로필

조밀조밀한 아주 섬세한 기포의 돔 페리뇽 1995

 

돔 페리뇽 1995는 샹파뉴 최고의 포도만을 엄선해 만든 빈티지 샴페인으로, 오랜 숙성에서 오는 크리미한 질감과 깊은 구조, 그리고 섬세한 기포가 특징입니다.

항목	설명
와인명	Dom Pérignon Vintage 1995
생산지	프랑스 샹파뉴(Champagne, France)
수확 연도	1995
출시 연도	2003
품종 구성	피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay)
스타일	Vintage Brut Champagne ( 브뤼/Brut, 빈티지 샴페인, 미디엄~풀바디, 크리미한 질감)
알코올	약 12.5%
숙성	최소 8년 이상 리 큐브 (lees) 숙성
보관 가능성	30년 이상 숙성 잠재력
특징	오직 한 해의 최고 포도만 사용, 17개 그랑 크뤼와 오트빌리에 프리미에 크뤼 포함

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돔 페리뇽(Dom Pérignon) 테이스팅 노트

잔잔한 파도처럼 밀려오는 돔 페리뇽 1995 버블의 매력

 

돔 페리뇽 1995는 첫 향에서 브리오슈와 꿀, 구운 견과류가 피어나며, 시간이 지날수록 아몬드, 흰 꽃, 살구, 미네랄, 스모키함이 복합적으로 펼쳐집니다.

 

입안에서는 크리미한 질감과 신선한 산미, 오일리함이 조화를 이루며, 긴 여운에는 레몬 껍질과 구운 견과, 미세한 스모키함이 남아 깊은 인상을 줍니다. 시간이 남긴 '샴페인의 숙성 교과서', 1995년 빈티지는 그 고전적 우아함의 정점입니다.

항목	설명
색상	농익은 골드빛, 세련된 기포
아로마	구운 파인애플, 꿀, 마지팬, 스모크, 삼나무, 크림 브륄레
팔레트	밀도 높은 텍스처, 잘 짜여진 산도와 미네랄, 토스트와 구운 견과류의 깊이
여운	장엄하게 이어지는 길고 묵직한 피니시

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추천 음식 페어링

돔 페리뇽 1995는 해산물, 고급 치즈, 가금류 등 섬세하고 풍미 있는 음식과 최고의 조화를 이룹니다.
특히 한식의 감칠맛과도 훌륭하게 어울리며, 전복초나 해산물전 등과의 페어링에서 깊은 풍미를 경험할 수 있습니다.

음식	페어링 포인트
트러플 크림 리조또	숙성 아로마와 감칠맛이 깊이 교차
한우 타르타르	섬세한 산도와 고소한 지방이 어우러짐
표고버섯 전	브리오슈와 삼나무 향이 표고와 시너지
흑임자 무스 디저트	고소한 뉘앙스를 강조하는 페어링
한방갈비찜	달고 짠 양념과의 놀라운 밸런스, 돔의 복합미가 더욱 또렷해짐

 

 

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육회 & 프란치아코르타(Franciacorta) 와인 페어링｜날것의 정교함에 반짝이는 이탈리아의 섬세함

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TIPS｜돔 페리뇽 샴페인을 제대로 즐기려면

• 서빙 온도: 10~12℃로 살짝 차갑게 칠링하면 섬세한 향과 기포가 가장 잘 살아납니다. 너무 차갑게 하면 아로마가 묻힐 수 있으니 온도를 체크하시면 좋습니다.
• 잔 선택: 플루트잔 또는 와이드 샴페인 글라스 사용을 추천합니다.
• 디캔팅: 빈티지 샴페인은 잔에 따른 뒤 10~15분 정도 두면 향이 더 풍부해집니다.
• 보관: 직사광선을 피하고, 일정한 온도(12~14℃)에서 눕혀서 보관하세요.
• 음식 페어링: 한 잔은 무조건 단독으로 즐기세요. 너무 강한 향신료나 단맛이 강한 음식은 피하는 것이 좋습니다. 

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구입 정보 및 가격대

• 국내 기준 시세: 약 60만 원 ~ 90만 원 (빈티지에 따라 변동, 2025년 기준)
• 구매처: 프리미엄 와인샵, 고급 백화점 와인코너, 경매/리셀러 마켓
• 팁: 1995 빈티지는 지금도 완벽한 음용 시기. 보관보다는 지금 마시기에 적기입니다.

 

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경험의 제안｜샴페인의 고전, 시간을 넘은 품격

돔 페리뇽 1995 빈티지는 한 해의 빛과 시간, 그리고 장인의 손길이 어우러진 예술 작품입니다.

한 모금 머금는 순간, 크리미한 질감과 섬세한 기포, 그리고 깊은 풍미가 입안을 감싸며
마치 별빛이 잔에 내려앉는 듯한 감동을 선사합니다.

 

특별한 날,
돔 페리뇽 샴페인과 함께라면
그 순간은 영원히 기억될 것입니다.

 

 

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