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wineparing

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쑥국 & 뮈스까 블랑(Muscat Blanc) 와인 페어링｜들풀의 쌉쌀함과 포도의 달콤한 속삭임 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 28편 ] 쑥의 풋풋한 쌉쌀함과 뮈스까 블랑의 생기 어린 아로마가 만나 봄을 마시다. 쑥국과 뮈스카 블랑(Muscat Blanc)의 조합은 한식 봄나물 국물요리의 싱그러움과 세계적으로 사랑받는 아로마틱 화이트 와인의 화사함이 만나는 세련된 미식 경험입니다. 쑥의 쌉싸래한 향, 맑고 담백한 국물, 봄철의 신선함이 뮈스카 블랑의 꽃향기, 달콤한 과일 풍미, 낮은 산도와 미네랄리티와 어우러지며 입안을 산뜻하게 정리해 줍니다. 쑥국과 뮈스까 블랑(Muscat Blanc) 페어링｜쌈싸름함과 달콤함이 알리는 봄의 향기쑥국은 국간장 또는 새우젓으로 간을 맞추고, 멸치육수나 소고기 육수에 어린 쑥을 넣어 끓여낸 봄 한정의 맑은 국입니다. 쑥의 떫고 알싸한 향은 단순하지만 매력적이며, 계란..

음식과 와인 페어링(Wine Pairing)의 예술｜맛의 하모니(Harmony)를 찾아서 음식과 와인 페어링(Wine Pairing)의 예술｜맛의 하모니(Harmony)를 찾아서와인과 음식 페어링의 기본 원리: 조화로운 맛의 균형와인과 음식의 페어링(paring)은 단순한 취향의 문제가 아닌, 과학적 원리에 기반한 미식의 예술입니다.음식과 와인의 맛을 조화롭게 어우러지게 함으로써 서로의 풍미를 극대화하는 것이 핵심입니다.이를 위해 음식의 맛 프로파일과 와인의 특성을 이해하는 것이 중요합니다. 음식의 주요 맛 요소는 단맛(Sweet), 짠맛(Salty), 신맛(Acidic), 쓴맛(Bitter), 매운맛(Spicy), 감칠맛(Umami)으로 구분됩니다. 각각의 맛은 와인의 산도(Acidity), 탄닌(Tannin), 당도(Sweetness), 알코올 도수와 상호작용하여 다양한 맛의 경험을 제공..

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