본문 바로가기

한식디저트와인

(2)

약과 & 토카이(Tokaji) 와인 페어링｜전통의 달콤함과 황금빛 귀부 와인의 품격 있는 조화 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 38편 ] 약과의 바삭한 꿀향과 토카이의 산미, 살구, 꿀, 견과의 여운이 교차하는 순간약과의 달콤함과 고소함에는 살구와 꿀,기름진 식감엔 산뜻한 산미와 미네랄,입안에 부드럽게 남는 황금빛 와인의 긴 여운이한식 디저트와 헝가리 명품 와인의 품격 있는 페어링을 완성합니다. 한국 전통 디저트의 바삭하고 촉촉한 꿀 풍미, 은은한 생강과 기름진 식감에 헝가리 토카이 지방의 세계 3대 귀부 와인, 토카이 아수(Tokaji Aszú)의 농밀한 단맛, 산미, 살구·건포도·견과·바닐라의 복합미가 어우러지는, 달콤함의 정점에서 만나는 미식 페어링입니다.약과와 토카이(Tokaji) 와인 페어링｜달콤함과 산미, 견과의 정교한 밸런스약과는 밀가루 반죽에 꿀, 조청, 참기름, 생강즙 등을 넣어 기..

호두강정 & 아몬띠아도 셰리(Amontillado Sherry) 와인 페어링｜견과의 고소함과 견고한 산화미의 절묘한 만남 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 37편 ] 호두의 고소함을 설탕 시럽으로 코팅한 호두강정, 그 깊고 농축된 단맛 위로 퍼지는 아몬띠아도 셰리의 견고한 산화미와 너티한 풍미. “바삭한 껍질 사이로 터지는 고소함,그 위에 얹힌 셰리 와인의 견고한 견과향과 말린 과일의 여운.시간이 빚은 농익은 풍미가, 한입 디저트와 한 모금 셰리 속에서 조용히 완성됩니다.” 한식 전통 디저트의 고소하고 농밀한 맛에 스페인 헤레스 지방의 산화 숙성 와인이 깊이 있는 구조와 복합미를 더해주는 조합입니다. 달콤함과 짭짤함, 견과류 특유의 고소함과 셰리의 너티한 산화미가 입 안에서 조화롭게 이어지며, 단순한 디저트를 품격 있는 미식 경험으로 승화시킵니다. 호두강정과 아몬띠아도 셰리(Amontillado Sherry)｜고소한 단맛과 산..

이전 1 다음

티스토리툴바