λ³Έλ¬Έ λ°”λ‘œκ°€κΈ°

μŒμ‹κ³Όμ–΄μšΈλ¦¬λŠ”μ™€μΈμΆ”μ²œ

 (1)
μŒμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§(Wine Pairing)의 μ˜ˆμˆ ο½œλ§›μ˜ ν•˜λͺ¨λ‹ˆ(Harmony)λ₯Ό μ°Ύμ•„μ„œ μŒμ‹κ³Ό 와인 νŽ˜μ–΄λ§(Wine Pairing)의 μ˜ˆμˆ ο½œλ§›μ˜ ν•˜λͺ¨λ‹ˆ(Harmony)λ₯Ό μ°Ύμ•„μ„œμ™€μΈκ³Ό μŒμ‹ νŽ˜μ–΄λ§μ˜ κΈ°λ³Έ 원리: μ‘°ν™”λ‘œμš΄ λ§›μ˜ κ· ν˜•μ™€μΈκ³Ό μŒμ‹μ˜ νŽ˜μ–΄λ§(paring)은 λ‹¨μˆœν•œ μ·¨ν–₯의 λ¬Έμ œκ°€ μ•„λ‹Œ, 과학적 원리에 κΈ°λ°˜ν•œ λ―Έμ‹μ˜ μ˜ˆμˆ μž…λ‹ˆλ‹€.μŒμ‹κ³Ό μ™€μΈμ˜ 맛을 μ‘°ν™”λ‘­κ²Œ μ–΄μš°λŸ¬μ§€κ²Œ ν•¨μœΌλ‘œμ¨ μ„œλ‘œμ˜ 풍미λ₯Ό κ·ΉλŒ€ν™”ν•˜λŠ” 것이 ν•΅μ‹¬μž…λ‹ˆλ‹€.이λ₯Ό μœ„ν•΄ μŒμ‹μ˜ 맛 ν”„λ‘œνŒŒμΌκ³Ό μ™€μΈμ˜ νŠΉμ„±μ„ μ΄ν•΄ν•˜λŠ” 것이 μ€‘μš”ν•©λ‹ˆλ‹€. μŒμ‹μ˜ μ£Όμš” 맛 μš”μ†ŒλŠ” 단맛(Sweet), 짠맛(Salty), 신맛(Acidic), 쓴맛(Bitter), λ§€μš΄λ§›(Spicy), 감칠맛(Umami)으둜 κ΅¬λΆ„λ©λ‹ˆλ‹€. 각각의 맛은 μ™€μΈμ˜ 산도(Acidity), νƒ„λ‹Œ(Tannin), 당도(Sweetness), μ•Œμ½”μ˜¬ λ„μˆ˜μ™€ μƒν˜Έμž‘μš©ν•˜μ—¬ λ‹€μ–‘ν•œ λ§›μ˜ κ²½ν—˜μ„ 제곡..

ν‹°μŠ€ν† λ¦¬νˆ΄λ°”