์์ธํ์ด๋ง (3) ์ธ๋ค์ผํ ๋ฆฌ์คํธํ [France] Moet & Chandon Dom Pérignon 1995, Champagne๏ฝ๋ชจ์ฃ ์น๋ ๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ 1995 “์ด์ ์๋ด, ๋๋ ๋ณ์ ๋ง์๊ณ ์์ด!” “Come quickly, I am drinking the stars!” - Dom Pérignon์ 19์ธ๊ธฐ ๊ด๊ณ ์นดํผ ์ธ์ฉ “๋ณ์ ๋ง๋ณด๊ณ ์๋ค.”๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ์ ํ ์์ ์๊ฐ๊ณผ ๋น, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ดํ์ธ ์์ ์ ์ ์๋ฅผ ๋ด์๋ ๋๋ค. 1995 ๋นํฐ์ง๋ ์ธ์์ ๊น์ด์ ์ฐ์ํจ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์๋ํ๋ ์๋์ง๊ฐ ํ๋ฐ ๊น๋ , ๋จ ํ ํด์ ๋น๋๋ ๊ฒฐ์ ์ฒด์ ๋๋ค. ๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ(Dom Pérignon) 1995์ ์ ์์ ์์ง๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ(Dom Pérignon) ์์ด๋๋ฆฌ ์ด์ผ๊ธฐ๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ(Dom Pérignon) ์์ธ ํ๋กํ๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ(Dom Pérignon) ํ ์ด์คํ ๋ ธํธ์์ ํ์ด๋ง ์ถ์ฒ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์ํ TIPS๊ฒฝํ์ ์ ์๋ ํ๋ฆฌ๋ฝ(Dom Pérignon) 1995์ ์ ์์ ์์ง๏ฝ“์๊ฐ์ด ๋น์ ์์ .. LA๊ฐ๋น & ์นด๋ฒ ๋ฅด๋ค ์๋น๋ฝ(Cabernet Sauvignon) ์์ธ ํ์ด๋ง๏ฝ๋ถํฅ ๊ฐ๋ํ ํ๋ฏธ ์์ ๋ํด์ง๋ ๋ฌต์งํ ๋ ๋์ ๊ตฌ์กฐ๋ฏธ [ ํ์๊ณผ ์์ธ ํ์ด๋ง ์๋ฆฌ์ฆ 21ํธ ] ๊ณ ๊ธฐ ๋จน์ ๋ ์๊ฐ๋๋ ๋ํ์ ์ธ ๋ ๋ ์์ธ์?LA๊ฐ๋น์ ์งํ ํ๋ฏธ์ ์นด๋ฒ ๋ฅด๋ค ์๋น๋ฝ์ ์คํํ ํ๋๊ฐ์ด ๋ง๋ค์ด๋ด๋ ์๋ฒฝํ ํ์ด, ๊ณ ๊ธฐ์ ์์ธ์ ์ ์๋ฅผ ๊ฒฝํํ์ธ์! LA๊ฐ๋น์ ์นด๋ฒ ๋ฅด๋ค ์๋น๋ฝ(Cabernet Sauvignon)์ ์กฐํฉ์ ํ์ ๋ฐ๋นํ์ ์งํ ํ๋ฏธ์ ์ธ๊ณ์ ์ธ ๋ ๋ ์์ธ์ ๊ตฌ์กฐ๊ฐ์ด ๋ง๋๋ ๋ํ์ ์ธ ๋ฏธ์ ํ์ด๋ง์ ๋๋ค. LA๊ฐ๋น์ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ์งญ์งคํ ์๋ , ๋ถํฅ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ก์ฆ ๊ฐ๋ํ ์๊ฐ์ ์นด๋ฒ ๋ฅด๋ค ์๋น๋ฝ์ ์งํ ๊ณผ์คํฅ, ํํํ ํ๋, ์คํฌ ์์ฑ์์ ์ค๋ ์คํ์ด์ค์ ์๋ฒฝํ ๊ท ํ์ ์ด๋ฃน๋๋ค. ์ด ๊ธ์์๋ LA๊ฐ๋น์ ์นด๋ฒ ๋ฅด๋ค ์๋น๋ฝ์ ๊ถํฉ์ ๊น์ด ์๊ฒ ๋ถ์ํ๊ณ , ์ ์ด ์กฐํฉ์ด ๋ฏธ์๊ฐ๋ค์๊ฒ ๊พธ์คํ ์ฌ๋๋ฐ๋์ง, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ต์ ์ ํ์ด๋ง์ ์ํ ํ๊น์ง ์๊ฐํฉ๋๋ค. LA๊ฐ๋น์ .. ๋ด๋๋ฌผ ๋น๋น๋ฐฅ & ์๋น๋ฝ ๋ธ๋(Sauvignon Blanc) ์์ธ ํ์ด๋ง๏ฝ์ฑ๊ทธ๋ฌ์ด ์ด๋ก์ ํฅ์ฐ ์์ ํผ์ด๋๋ ์ฒญ๋ํ ์ฐ๋ [ ํ์๊ณผ ์์ธ ํ์ด๋ง ์๋ฆฌ์ฆ 20ํธ ] ์ ์ ๊ฐ๋ ํผ์ง๋ ๋ด์ ํฅ, ๊ทธ ์์ ์๋น๋ฝ ๋ธ๋์ ์์พํ ์๋ก๋ง๋ฅผ ์น๋ค. ๋ด๋๋ฌผ ๋น๋น๋ฐฅ๊ณผ ์๋น๋ฝ ๋ธ๋(Sauvignon Blanc)์ ๋ง๋จ์ ํ์์ ์ ์ ํจ๊ณผ ์ธ๊ณ์ ์ธ ํ์ดํธ ์์ธ์ ์ธ๋ จ๋ ํ์ด๋ง์ ์ ๋ณด์ ๋๋ค. ๋ด๋๋ฌผ ๋น๋น๋ฐฅ์ ๋ค์ฑ๋ก์ด ์ฑ์์ ๊ณ ์ํ ์๋ ์ ์๋น๋ฝ ๋ธ๋์ ์ฐ๋ฏธ์ ํ๋ธ ํฅ์ผ๋ก ์๋ฒฝํ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋ฉฐ, ์์ฐ์ด ์ฃผ๋ ๊ฑด๊ฐํ ๋ง์ ํ์ธต ๋ ๋๋ณด์ด๊ฒ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ๋ด๋๋ฌผ ๋น๋น๋ฐฅ๊ณผ ์๋น๋ฝ ๋ธ๋์ ์กฐํ๋ฅผ ํ๊ตฌํ๋ฉฐ, ์ด ํน๋ณํ ์กฐํฉ์ด ์ ๋ฏธ์๊ฐ๋ค์๊ฒ ์ฌ๋๋ฐ๋์ง ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค. ๋ด๋๋ฌผ ๋น๋น๋ฐฅ๊ณผ ์๋น๋ฝ ๋ธ๋(Sauvignon Blanc)์ ํ์ด๋ง๏ฝํธ๋ฅธ ํฅ๊ณผ ์ฐ๋ฏธ์ ๊ณต๋ช ๋ด๋๋ฌผ ๋น๋น๋ฐฅ์ ์ ์ฒ ๋ด๋๋ฌผ์ ํ์ฉํด ๋ง๋ ํ๊ตญ ์ ํต ์์์ผ๋ก, ์ ์ ํ ์ฑ์์ ๊ณ ์ํ ์๋ ์ด .. ์ด์ 1 ๋ค์