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봄나물비빔밥

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오징어볶음 & 람브루스코(Lambrusco) 와인 페어링｜매콤한 바다와 달콤한 거품이 만나는 경쾌한 한 입 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 56편 ]오징어볶음의 불향과 매콤 달콤함, 람브루스코의 딸기·라즈베리·살구, 그리고 상쾌한 탄산이 겹쳐지는 순간“매콤한 고추장 양념에 불향이 스며든 오징어,그 위로 람브루스코의 딸기와 라즈베리,경쾌한 탄산과 은은한 단맛이 입안을 감싸며매운맛과 감칠맛을 산뜻하게 정돈합니다.”오징어볶음 x 람브루스코(Lambrusco) 와인 페어링오징어볶음은 그 자체로 하나의 '맛의 폭발'입니다. 탱글탱글한 오징어의 식감 위로 올라오는 고추장 베이스의 매콤달큰한 양념, 철판에서 익으며 배어든 불향까지. 한국인의 입맛에 딱 맞는 이 매콤한 요리는 술안주로, 밥반찬으로, 때론 야식으로도 사랑받는 스테디셀러입니다.이 강렬한 맛에 맞서는 와인으로는 탄산감이 살아 있는 이탈리아의 레드 스파클링 와인, ..

봄나물비빔밥 & 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 와인 페어링｜들판의 푸르름과 과실의 산미가 만나는 생동의 한 그릇 [한식 x 와인 페어링 시리즈 55편]입 안 가득 퍼지는 봄나물의 씁쓸하면서도 향긋한 여운, 그 위에 겹쳐지는 슈냉 블랑(Chenin Blanc)의 사과, 배, 꿀 향과 선명한 산미. 산들바람처럼 스며드는 봄의 페어링, 봄나물비빔밥과 슈냉 블랑의 조화입니다.“봄나물의 풋풋한 씁쓸함 위로슈냉 블랑의 청사과와 꽃 향기가 내려앉습니다.입안의 잔잔한 흙 내음과 감미로운 산미,그리고 정결한 피니시.비빔밥 한 숟갈, 와인 한 모금에봄이 차오릅니다.”봄나물비빔밥 × 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 와인 페어링｜야생성과 순수함의 교차점봄나물비빔밥은 달래, 냉이, 취나물, 돌나물 등 제철 봄나물을 살짝 데쳐 밥 위에 올리고, 고추장과 참기름, 깨소금을 곁들여 비벼 먹는 계절 한식입니다. 봄나물 특유의 씁쓸한 풍미와 ..

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