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겨울보양식와인

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매생이 굴국 & 샤블리(Chablis) 와인 페어링｜바다의 깊은 숨결과 석회질의 산미가 맞닿는 지점에서 [ 한식과 와인 페어링 시리즈 33편 ] 매생이 굴국의 청량한 바다 풍미에 스며드는 샤블리의 산도와 미네랄매생이의 부드러운 초록 결,굴의 신선한 감칠맛,맑고 깊은 국물 위에 샤블리의 청사과 산미와 젖은 돌의 미네랄이 어우러집니다.입안을 깨끗하게 감싸는, 프랑스와 한국 바다의 조화로운 페어링입니다. 한겨울 바다에서 건져 올린 매생이와 탱글한 굴이 어우러진 매생이 굴국. 바다 내음을 고스란히 담은 이 한식은 프랑스 부르고뉴의 샤블리 와인과 만나며 더욱 입체적인 미감을 완성합니다. 짙은 감칠맛과 미네랄리티, 산뜻한 산도의 조화. 이 조용한 겨울의 페어링은 정결하고도 섬세합니다. 매생이 굴국과 샤블리(Chablis) 페어링｜맑은 국물과 미네랄의 정교한 교차매생이 굴국은 제철 매생이와 생굴, 다시마·멸치 육수로 ..

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